ركـن الـحـلـويـات

[بن حريش]

حياكم الله




هذا الركن سوف يكون خاص للحلويات فقط





ارجو مشاركاتي فيه

عطر الليل

[بن حريش]

المقادير:

2كاس ماء
5ملاعق حليب باودر
علبة قشطة
بيضة واحدة
فنجان سكر
2باكيت كريمة كراميل


الطريقه..

توضع جميع المقادير في الخلاط
ثم توضع على النارمع القليل من الفانيليا حتى تغلى
ثم تسكب فى القوالب التى سبق ووضع بها سكر محروق( كراميل)
ثم توضع في الثلاجة


وبالعافية

[بن حريش]

المقادير :


ا باكت بسكويت نوع اوليكر يكسر الى مكعبات صغيره جدا

1اصبع زبده تسيح وتصب على كسر البسكويت حتى يتشربها البسكويت

نحضر الخلاط ونضع فيه :

8 حبات كيري +4 بيضات

3 ارباع كأس سكر كبير

ملعقه هيل صغيره

نصف ملعقه فانيليا صغيره .

بعد خلط السابق نحضر صينيه بايركس كبيره وندهنها شوي زيت ونرش قليل من الطحين و نحط البسكويت ونواسيه في الصينيه

ثم نصب عليه ما في الخلاط وندخله الفرن الحار

نتركها في درجه حراره مرتفعه قليلا

ونخليها مده من (20 الى 25 ) دقيقه ثم نحمرها من فوق
بعد ما نخرجها من الفرن نخليها مده 10 دقايق

ثم نرش الوجه بسكر مطحون

ثم نقطعها الى مكعبات صغيره ..

وتقدم لضيوفك واسرتك مع القهوه .

منقوول

[بن حريش]

المقادير:


1) 32 حبه بسكوت شاهي عادي او اي نوع تفضلونه

2) 2 ملعقه طعام زبده سائحه.

3) 4 علب جبنه فيلادلفيا الحجم العادي مقاس 8

4) 1 كوب سكر.

5) 1 ملعقه صغيره فانيلا.

6) 4 بيضات.



الطريقة:

1) نكسّر 16 بسكوته ونحطهم في طبق على جنب.

2)نطحن الـ 16 بسكوته الباقيه في الطاحونه لين تنعم
ثم نضيف الزبده ونخلطهم مع بعض و نضغطها في صينيه التشيز كيك{اللي تنفتح من الجوانب}.

3)نضع جبنه الفيلا دلفيا+السكر+الفانيلا في الخلاط الى ان يمتزجون مع بعض
ثم نضيف اليهم البيض ونخلطهم جميعا حتى يمتزج الخليط ويتجانس

4)نسكبه في وعاء ثم نضيف لهم البسكويت المكسّر(اللي سويناه في الخطوه رقم 1).

5)نسكب الخليط في صينيه التشيز كيك ونزين الطبقه الخارجيه ببقايا البسكوت وندخله الفرن لمدة 40 دقيقه
او الى ان يجمد منتصف الصينيه (نختبره بالشوكه او السكين)

6)نضعه في الثلاجه 5 ساعات ثم نقطعه مكعبات


وبالعافيه على قلوبكم

منقوول

[بن حريش]

الطبقه الأولى ..

كيس ونص بسكويت شاي (أولكر)
اصبع واحد زبده
نحطهم في الخلاط
ثم نفرد الخليط في الصينيه
ونضغطها زين بشكل متساوي


الطبقه الثانيه ..

كاس فستق مطحون
علبة قشطه
حليب مركز محلى حجم 397 جم
نخلطهم مع بعض ونصبهم على الطبقه الاولى في الصينيه

وندخلهاالفرن لين ما تتماسك الطبقه ويغمق لونها


الطبقه الثالثه ..

4 شوكلاته جالكسي
ملعقتين شوكلاته بودره
4 ملاعق حليب بودره
علبة قشطه

الشوكلاته نتركها خارج الثلاجه وقت طويل الين تلين
ونحطها في الخلاط مع باقي المقادير
نصبها في الصينيه على الطبقه الثانيه بعد ماتبرد ..
ممكن نزينها بفستق او لوز محمص مطحون وبسكويت مفتت

ونترك الصينيه لمدة ساعه تبرد في الثلاجه

ويقطع الحلى قطع صغيره ويقدم مع القهوه

وبالعافيه على قلوبكم

منقوول

[بن حريش]

المقادير..
..

4 كأسات حليب ويفضل الباودر
6 ملاعق كبيرة كاسترد أصفر
عبوة جلى فراولة أو كرز
4 حبات بسكويت شيكولاته
كوب سكر

الطريقة:
..
يحضر الجلي ويترك لمدة ربع ساعة في الثلاجة

يخلط الحليب والكاستر والسكر ويرفع على النار ويقلب حتى يصير ثقيل القوام
يرفع عن النار وتسكب نصف الكمية في قالب التقديم ثم يوضع البسكويت بعد غمسة في الماء حتى يرطب
تصب بقية كمية الكاسترد ثم الجلي البارد على الوجه
يدخل الثلاجة لحين وقت التقديم..

منقوول

[بن حريش]

الرقم : #6


المقادير ..

كوب ونصف دقيق
نصف كوب زيت
ثلاث ارباع الكوب سميد
م ص باكينج باودر
ملعقه سغيره خميرة فوريه
نصف كوب ماء



الطريقه:

يخلط الدقيق والسميد والخميرة والبكينج باودر ثم يوضع الزيت والماء

تعجن وتترك ربع ساعه

ثم تقطع دوائر صغيرة وتحشى بالجبن كيري او المالح على حسب الرغبه
تقلى بالزيت وتشرب شيره

لها طريقه ثانيه بحشوة التمر وهي:

تقطع العجينه دوائر وتفرد على شكل دائره
ثم يفرد عليها معجون التمر
ثم تلف مثل السويس رول مع الضغط الخفيف على الأطراف بحيث تتسكر
ثم تقلى
ثم تقطع بالنصف مثل قصب السكر وتغمس بالسكر البودره .


منقووول

[بن حريش]

المقادير:
كيكة بنكهة الشوكولاته
علبتان قشطة
ملعقتان مسحوق الشكولاته
كيسان من الدريم ويب
كيس كراميل

الطريقة..
...
تقطع الكعكة الى شرائح وترص في قاع قالب او صينية
تخلط كيس من الدريم ويب مع علبة واحدة من القشطة في الخلاط الكهربائي جيدا ويصب الخليط على شرائح الكعك
تخلط العلبة الثانية من القشطه مع الكراميل والدريم ويب ومسحوق الشوكولاته ويصب على الخليط السابق
توضع الكعكة في الثلاجة وتقدم باردة


منقوول

[بن حريش]

تشيز كيك بالجلي


المقادير:
...
بسكويت شاهي عادي
8 قطع جبنة كيري
2 علبة قشطة نستله
مغلفين دريم ويب
جيلي فراولة
زبدة


طريقة التحضير:
....
(يفضّل استخدام صينية دائرية)
قومي أولا بطحن البسكوت بواسطة ماكينة الطحن
ثم قومي بمزجه بالزبدة, الى ان يصبح كالعجينة
ثم افرديه في صينية التقديم كقاعدة ثم ضعيه بالثلاجة
لمدة 30 دقيقة.
احضري وعاء الخلط ضعي فيه 8 قطع جبنة كيري
ثم علبتين من القشطة ثم مغلفين دريم ويب
و قومي بخلطه لمدة 5 دقائق.
بعد ذلك قومي باخراج البسكوت من الثلاجة( بعد 30 دقيقة من وضعه فيه)
و ضعي فوقه الكريمة ثم ضعيه بالثلاجة لمدة 30 دقيقة.
ضعي في القدر ماء ثم قومي بوضع الجيلي حتى يستوي
قومي باخراج الصينية من الثلاجة( بعد 30 دقيقة من وضعه فيه)
اسكبي فوقه الجيلي
ثم ضعيه بالثلاجة لمدة 30 دقيقة.


هني وعافيه

منقووول

[بن حريش]

كيكة البيبسي

المقادير:
...
علبة بيبسي
علبتان قشطة
كيس دريم ويب
كعكة اسفنجية بنكهة الفانيلا
ملعقتان طعام حليب مجفف
كيس كريم كراميل

طريقة التحضير:
...
تقطع الكيكة الى شرائح سمك 2 سم تقريبا وترص في قاع صينية كعك او بايركس
توضع في الخلاط كل من القشطة والدريم ويب وتوضع على الخليط السابق، تزج في الفريزر حتى تجمد تماما
اخلطي البيبسي مع الكريم كراميل وضعيه على النار الى ان تذوب الكريم كرمل في البيبسي تماما
يصب الخليط السابق على الكعكة المجمدة وتبرد في البراد وليس في الفريزر الى ان تجمد طبقة البيبسي على الكعكة
تقطع مثل الكعكة وتقدم باردة.

حلوه حلو وانصحكم بالامتناع عن شرب البيبسي لانه مضر

منقووول

[بن حريش]

المقــادير:

10 رقائق من عجينة البقلاوة (قطر 20 سم)

3 علب × 170غ قشطة نستله، مطبوخة

3 أكواب زيت للقلي

3 أكواب قطر

فستق ناعم للتزيين

زهر الليمون للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

. توضع شريحة من العجين بجهة الطول فوق شريحة أخرى بجهة العرض

. توضع ملعقتان كبيرتان من قشطة نستله المطبوخة حيث تلتقي قطعتا العجين

. تطوى الجهتان اليمنى واليسرى من العجينة على القشطة وتلف العجينة بالطول على القشطة

. تكرر العملية مع بقية القطع ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تتلون

. ترفع من الزيت وتصفى ثم توضع في وعاء القطر

. بعد إخراجها من القطر يزيّن سطحها بالفستق الناعم وزهر الليمون

ملاحظة: تباع رقائق عجينة البقلاوة في محلات السوبرماركت والحلويات.

طريقة تحضير :القطر (شيرة)
مدة التحضير-10 دقائق، الكمية-3 أكواب

. يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه

. ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان

. بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف

. تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد

طريقة تحضير :القشطة المطبوخة
مدة التحضير-15 دقيقة

. تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل
. يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر

. عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد

. تمزج 3 علب × 170غ قشطة نستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال

http://www.maggime.com/English/images/recp/Zounoud_big.jpg


منقوووول

[بن حريش]

حلوي الشعيريه

المقادير ...

4 اكواب من الشعيريه

كوب وربع سكر

كوب لوز او فستق مطحون

نصف كوب حليب سايل

كوب زبده

كوب ماء


الطريقه ..

نسخن الزيده ونقلي اللوز حتى يصبح ورديا يوضع جانبا

تقلي الشعيريه في الزيت نفسه حتى تصبح ذهبيه ثم يضاف لها كوب ماء وهي لاتزال على النار

يضاف بعد ذلك الحليب والسكر واللوز ويغطي ويترك حتى ينتفخ


اذا بقي المزيج قاسيا ممكن اضافه المزيد من الماء لتطريه الشعيريه

يصب في طبق التقديم ويزين بالسكر الناعم واللوز او الفستق المطحون ويقدم


بالعافيه


منقووول

[بن حريش]

http://www.nestle-laziz.com/arabic/images/scmarb-new.jpg

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/honeydatesicecream-sml.jpg



الكمية تكفي: 8 إلى 10 أشخاص
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة التثليج: 12 ساعة
_____

- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى ، المبرد
- 3 أكواب أو 750 مل من الكريما المخفوقة السائلة ، المبردة
- 2/1 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
- 2/1 1 كوب أو 225 غرام من اللوز المحمص المقطع إلى قطع صغيرة
- كوب واحد أو 100 غرام من مسحوق الفستق
- كوب واحد أو 150 غرام من التمر المفروم
- 4/1 كوب أو 60 مل من شراب التمر
______

يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الكريما السائلة ومسحوق الفانيلا في وعاء خلاط كهربائي. تُخفق المكونات حتى الحصول على مزيج كثيف ومتماسك.

يُضاف إليه اللوز، الفستق والتمر بتأنّ.

تُسكب نصف كمية مزيج الكريما في صينية 12 سنتيمتر 23x سنتيمتر مغلفة بورق الألومنيوم.

يُسكب شراب التمر بتأنّ فوق الكريما، ثم تُسكب الكمية المتبقية من مزيج الكريما.

تُغطى الصينية بورق نايلون لاصق وتُثلج لمدّة لا تقل عن 12 ساعة حتى تجمد البوظة.

تُقطع إلى شرائح وتُقدم.


نصيحة لطهي الطبق:


: يجب وضع الكريما السائلة والحليب المحلى في الثلاجة حتى تبقى حرارتها بين 3 –5 درجة مئوية لكي تخفق.

منقووول

[المولّع]

مشكور يا حلا على الحلا

تحياتي

[بن حريش]

العفووو


يا عسل

[اخو فرجه]

مشكور ياعطر الليل ولاهنت

تحيه من القلب الى القلب

اخو فرجه

[بن حريش]

العفووو

ولا انت

[بن حريش]

كيكة الجبن باللوز والتوفي

المقادير:

1اصبع زبده سايحه+ 3بيضات+نصف كاس سكر+6حبات جبن كيري او مايعادله - 1 كأس طحين - 1م.ك بكينغ بودر - نصف كاس جوز هند - نصف كاس سكر بني - لوز مبشور


الطريقة:

تخلط أول أربع مقادير جيدا في كأس الخلاط ثم نضيف لها 1كاس طحين+1م.ك بكينغ بودر وتخلط جيدا بخلاط الكيك ثم نضع الخليط في صينيه مفتوحة الجوانب ثم نضع على الوجه:نصف كاس جوز هند+نصف كاس سكر بني ثم نغطي الوجه تمام باللوز المبشور وتدخل الفرن حتى تنضج وعند اخراجها نتركها قليلا ونعمل لها توفي (كاس سكر+علبة قشطه+2م زبده) ويسكب عليها بحيث تكون هي فاتره والتوفي ساخن

و صحتين و عافية

منقول

[بن حريش]

ضفائر الدارسين

_____________

للعجينة:
______

1)- 12 غراما (2ملعقة شاي) خميرة جافة

2)- نصف كوب ماء دافئ.

3)- نصف كوب حليب يسخن الى قرب الغليان ويترك ليبرد.

4)- 0.75 كوب سكر نقي.

5)- 0.75كوب زبدة منعمة.

6)- ملعقة شاي ملح.

7)- بيضة.

8)- 3.5 - 4 اكواب طحين جميع الاستعمالات.


للحشو:
________

1)- ملعقة طعام زبدة مذابة.

2)- 3 ملاعق طعام سكر بني.

3)- نصف ملعقة شاي دارسين مطحون.


الطريقة:
________

1)- تذاب الخميرة في الماء الدافئ في إناء واسع للعجين.

2)- يضاف ويخلط الحليب، والسكر، والزبدة، والملح، والبيضة،
وكوبان من الطحين.

3)- يخفق جيدا حتى ينعم قوامه.

4)- يضاف مقدار من باقي الطحين حتى تبدأ العجينة في التكون.

5)- تنقل العجينة الى سطح مرشوش وتعجن لمدة 5 دقائق حتى
تصبح ناعمة وملساء.
6)- توضع في إناء مدهون، ثم تقلب ليصبح الوجه المدهون للأعلى.

7)- تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف الساعة حتى
يتضاعف حجمها.
8)- تضغط وتشكل من جديد، وتترك لترتفع قليلا مرة اخرى.

9)- يرق نصف مقدار العجينة الى مستطيل مقاس 30*15 سم على .
سطح مرشوش قليلا، وتدهن بالزبدة

10)- يخلط السكر البني والدارسين ويرش على نصف المستطيل
بالطول، ويثنى النصف الثاني فوقه.

11)- تقطع العجينة إلى شرائح عرض كل منها حوالي 2.5 سنتيمتر.

12)- ترفع كل شريحة من الطرفين وتطوي باتجاهين متعاكسين
.لتشكل ضفيرة

13)- ترص فوق ورق فرن بحيث تكون متباعدة عن بعض بحوالي
5سم ويضغط طرفا كل قطعة الورق.

14)- تغطى وتترك ليتضاعف حجمها لمدة 45 دقيقة.



بالعافيه


منقوول

[بن حريش]

فــــــــطيــرة التفـــــــاح



المقادير

3 كاسات دقيق
1ونصف اصبع زبد
3/4كاس لبن زبادي
1/2كاس زيت
فانيليا
1/2ملعقة اكل بكينج بودر
تخلط مع بعضها

الحشوة
4تفاحات خضراء كبيرة تقشر وتبشر ويوضع عليها سكر كاسة
ورشة ملح ليمون
1/2ملعقةقرفة مطحونة
وتوضع على النار الى ان تصبح مثل المربى
وتترك لتبرد

في قالب السمبوسك تفرد العجينة وتوضع الحشوة وتوضع في الفرن واقفة اي ان مكان التضفير الى الاعلى
بعد النضج وهي ساخنة ترش بسكر ناعم

تحياتي

منقوول

[بن حريش]

المهلبيه البيضاء


مقادير

نصف كاس حليب بودره
+ 4 ملاعق كبيره نشاء
+ فانليا + 2فنجال سكر
+ كاس ماء عادي
+ كاس ماء حار

تحطي جميع المقادير من غير الماء في قدر وتحركي
بعدين تصبي كاس الماء العادي وتحركي حتي يذوب الخليط وما يكون فيه عقد حركيه بالخلاط اليدوي
حق الكيك
وبعدين صبي الماء الحار وحطيه على النار وحركي على نار متوسطه
حتي تطبخ سكري النار
وشيلي القدر عن الفرن جيبي نصف علبة قشطه وحطيها على المهلبيه وحركي جيدا حتي تختلط القشطه مع المهلبيه
بعدين صبيها في الزبديات الصغار ورشي عليها فستق وحطيها في الثلاجه وفيه ناس ما تحط القشطه
وماترش فستق فوقها وبعد مايحطوها في الثلاجه وتبرد شوي يسوو جلي فراوله
ويحطو طبقه ثانيه فوق المهلبيه من الجلى تطلع حلوه.

والخلطه الاوله اللي فيها قشطه ممتازه كحشوه للكنافه الكذابه بس حطي كامل
علبة القشطه وقبل ماتحطي القشطه والمهلبيه على النار اضيفي جبنة البيتزاء
موازريلا تكون حشوه حلوه جدا.

.................................................. .....................................


مقادير الكاستر ( تطلي )

نصف كاس حليب بودره
+ 3ملاعق من كاسترد باودر
+ 2فنجال سكر
فانليا
+كاس ماء عادي
+ كاس وربع ماء حار.

تخلطي المقادير من غير الماءبعدين تحطي كاس الماء العادي وتحركي
بعدين تحطي باقي الماء الحار وتحركي على النار حتى تغلي شيليها
عن النار وسكبي في زبد يتين من الكاستر والباقي من الكاستر في القدر
حطي عليه ملعقتين من جوز الهند وحركي حتي يختلط وصبي الباقي
في الزبديات ورشي على الوجه جوز هند والثنتين الاولى رشي عليهم
فستق وحطيهم في الثلاجه حتى يبردو

وبالعافيه

منقول

[جود]

ماشاء الله تبارك الرحمن

مشكوووووووووووور اخوي على هالجهد الحلوو منك ..

الله يعطيك الف عافيه

بنتظار كل جديد منك

[بن حريش]

العفووو

يا جوود ومشكووره على طلتج

[حـــلا]

بااااااااااااااااااااااااااارك الله فيك يالغالي


ماااااااااااااقصرت روووووووووعه بس ناقصها الصور