][مطبخ *~ شمـــــوخ ~* لأشهى الأكلات الرمضانية ( تفضلوا )][

[شموخ ومهابه]

http://www.mzunh.cooking/mainimg/119-p.jpg http://www.mzunh.com/cooking/mainimg/135-p.jpg http://www.mzunh.com/cooking/mainimg/67-p.jpg http://www.mzunh.com/cooking/mainimg/85-p.jpg http://www.mzunh.com/cooking/mainimg/33-p.jpg http://www.mzunh.com/cooking/mainimg/175-p.jpg http://www.mzunh.com/cooking/mainimg/22-p.jpg http://www.mzunh.com/cooking/mainimg/188-p.jpg http://www.mzunh.com/cooking/mainimg/187-p.jpg

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...

كل عام ...وكل أعضاء منتدى(( الصمان ))
بألف ألف خير...

http://akm4u.net/modules/4nAlbum/album/album1/0001281.gif

أخواني واخواتي حبيت أنقل لكم خبر افتتاح مطبخ *~ شمــــوخ :) ~* الخاص بأطيب واشهى الاكلات الرمضانية ...

عشان كلكم تعرفو ان رمضان على الابواب.. وانشاء الله ربنا يكرمنا جميعا بصيامه وقيامة يا رب...

وبصراحه حبيت اقدم لكم من خلال هذا المطبخ أشهى الأكلات الرمضانية وهذي رح تكون هدية مني لكل الاعضاء ..

رح اقدم لكم انشاء الله ...

http://akm4u.net/modules/4nAlbum/album/album1/0001263.gif

... مقبلات...

... معجنات ...

... طبخات ( رئيسية ) دسمة...
للي يحبو الدسم برمضان
وطبعا لا غنى عن..
... الحلويات الشرقية والغربية ...

وطبعا اللي يحب يقدم لنا اي نوع من الاكلات اللي يفضلها في رمضان
او يحبها او سمع عنها في اي مكان ...ما عندنا مانع
وايضا اللي يحب يسأل أو يستفسر عن أي طبخة
أنا بالخدمة :)

وصحتين وألــــــــــف عافية مقدما

http://akm4u.net/modules/4nAlbum/album/album1/0001280.gif http://akm4u.net/modules/4nAlbum/album/album1/0001280.gif

شمــــــوخ و مهـــــــابه

[مزنه]

يسلموووووووووووووووووووووووو الشيف شمووووووووووخ <----بغت تقول الشيفه بس ضربت بريك حست ان مال امها داعي


فكرررررررررررررررررررره حلووووووووه يعطيك الف عافيه

[شموخ ومهابه]

هههههههههههههههههههههههههههه

هههههههههههههههههههههههههههههههه

اشوى انك مسكتي برييك .... لان والله يا مزنه بريكي وبريكك مجانين ههههههههههههههههه

امسكيه عني بس :)

شرفتيني في مروورك يالغاليه بس فكينااا من البريكات :)


اللي احلاااا هو حضووورك يا قلبي

تحياتي لك

شمـــــــوخ و مهـــــــابه

[ريـــــم]

هاااااااااااااي

يعطيج العافيه شموووخ على الموضوع الحلووو

ريــــــم

[أبو نواف]

مبروك عليك الشهر ملكة شموخ ان شاءالله انتى وجميع الاعضاء

وكل عام وانتم بخير

ماشاءالله عليك وش نشاط هذا هع هع

<<< بيضرب بنت عين هع هع

والله شكلي بسافر الكويت وبصوم عندكم هع هع


مشكوورة ملكة على المطبخ بس ناقصة كرسي هع هع


تحياتى لك

[فجر]

يسلموووووووووو شموخه

وان شاء الله اذوق اكلك بالبيت

بايووووووووووووووو

فوفو

[التميز1]

الحمدلله إن بريك مززززززززنة>>>>>>>>>>>>> ماهو خربان

وإلا كان خربت علينا المطبخ وأحرمتنا >>>>>>>>>أشهى


ماكولات رمضان


مدام السالفه فيها بريكات000000000لازم نطلب من المسئولين عن المنتدى

7
7
7
فتح ورشه للتصليح وفحص البريكات قبل دخول المنتدى حتى لانقع في كارثة 0بريكات مزنه وشموووووووووخ


أهم شئ المطبخ الرمضاني

[نزف السنين]

تسلمين شموووووووووخ

واشكرك على جهوووووووودك الوااااااضحه...............

[شموخ ومهابه]

هلااا ريومه الله يعافيك يا قلبي

تحياتي لك

[شموخ ومهابه]

مبروك عليك الشهر ملكة شموخ ان شاءالله انتى وجميع الاعضاء

وكل عام وانتم بخير

ماشاءالله عليك وش نشاط هذا هع هع

<<< بيضرب بنت عين هع هع

والله شكلي بسافر الكويت وبصوم عندكم هع هع


مشكوورة ملكة على المطبخ بس ناقصة كرسي هع هع


تحياتى لك

الله يبارك فيك ....وتستاهل هالبطاقه :)

http://www.almosamem.net/gallery/images/1/pure2.jpg

اشوى اللي قلت ماشاء الله والا كان الحين انا من صيد امس والسبب عينك :)

والله يحييك بالكويت اذا ماشالتك الارض نشيلك بعيونا :)

بس عاد الله يعينك على لسان فجر وجوري :) هالبنتين قرقه :( والباقين هادين وايد وايد

وبعدين ما سوينا شي تشكرنا حنا حاظرين لأهل الصمان ....... ولا يهمك نحط كرسي لك يا باشا

تحياتي لك

[شموخ ومهابه]

هلااا فجوووره يعطيك العافيه على المرور ........ لا تستعبطين فجر اول وحده تاكل انتي :)

***********

هلا التميز يسعدني مرورك ....... بس لا تخاف اللي ينفلت بريكه له علاج عندنااا :)

وان شاء الله ما تنفلت بريكات احد بالمنتدى :)

اكرر شكري لك على المرور

*************

يعطيك العافيه نزووووفه والله لا يحرمني منك ...... وشرف ليه مرورك على متصفحي البسيط يا حضرة المشرفه :)

تحياتي للجميع

[ريـــــم]

اول مشاركه لريومه :)

المقادير:

عدد 1صحن صدور دجاج خالي من العظم
2كوب كورن فلكس(رقاق بدون سكر) مجروش ناعمافي فرامة البصل(المولينكس )
نصف كوب دقيق أبيض
بيضتان
ملح، وفلفل أسود
فلفل أحمر بودرة بارد (بابريكا)
3ملاعق طعام خل أبيض
زيت ذرة عميق للقلي


الطريقة:

1-يقطع الدجاج إلى مربعات بسمك3سم ثم يدق بخشبة الدق (التي نضرب بها لحم البفتيك).
2-يبهر الدجاج بالملح والفلفل الأسود والأحمر والخل ويترك جانبا لمدة حتى يتبل جيدا.
3-يضرب البيض جيدا.
4-يغمس الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم الرقاق(الكورن فلكس) حتى تنتهي الكمية.
5-يقلى الدجاج في الزيت الحامي قليلا حتى يصبح لونه ذهبيا ثم ينشل ويصفى.
6-يقدم الدجاج مع البطاطس المحمرة وبالهناء والعافية.

ريـــــــــــم

[محمد بن ماجد الدويش]

للجميع الود والورد

[فجر]

بكره رمضان وانا في انتظار الأكل بس

بايووووووووووووووووووووو

فوفو

[أبو نواف]

اليوم راح اقدم لكم اكلة سريعة و حق اللي عندهم دوام ودراسة برمضان مثلي يعني هي سهلة جدا جدا ذقتها وقت ماكان عندنا تطبيق جايبتها وحدة من البنات بس ايش جنااااااااااااااان
فطائر التوست
توست
بطاطس مكعبات مقلي
فلفل رومي مكعبات
زيتون اسود واخضر سرايح
جبن كرافت شيدر
قشطة جبن سايل
الطريقة
تقصي اطراف التوست وتدهنينه بالجبن السايل وبعدين تحطين البطاطس المقلي والفلفل والزيتون وبعدين تبشرين الجبن عليه حتى تصير الطبقة بيضا من الجبن وبعدين تحطين طبقة توست ثانية وتمسحين عليها شوي جبن وشوي قشطة وتدخلينه الفرن حتى يتحمر الطبقة بس راح تشوفين طبقة الحشوة ايشششششششششششش جنان متداخل الجبن مع الزيتون والبطاطس يممممممممممممممي لذيذة من جد
واذا بغيتي تغيرين الحشوة تقدرين تنوعين مثلا حشوة الدجاج او الحم او التونه وراح تعطيك نفس النتيجة لاني جربتها كلها وعن جد رووووووووووووووووعةواتمنى تعجبكم

منقوول

[أبو نواف]

شوربة العدس بالخضار
المقـادير : بصلة مفرومة 3 جزرات مقطعات قطع صغيرة حبتان من البطاطس المقطع قطع صغيرة ربع كوب جرام زبد سائل او زيت طعام كوب عدس أحمر 6 أكواب مرق لحم أو دجاج- أو 6 أكواب ماء مع مكعبان من المرقة الجاهزة ورقة غار ملح وفلفل حسب الرغبة بقدونس للتزيين الطريقـة : يحمر البصل في الزبد أو الزيت حتى يصفر يضاف الجزر والبطاطس والعدس مع التحريك حتى يختلط الجميع يضاف المرق أو الماء مع المكعبين وورقة الغار، وبعد أن يغلي الحساء يغطى الإناء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج الخضار والعدس يرفع الإناء من على النار و ترفع ورقة الغار ويمكن دهك الخضر مع العدس في الخلاط حتى يصبح الحساء مثل الكريمة أو يترك العدس والخضر على ما هي عليه يتبل الحساء بالملح والفلفل ويغرف في الإناء المخصص له ويزين بورق البقدونس ويقدم

حساء القرع
المقاديـر: ملعقتان كبيرتان زيت بصلة مفرومة ملعقتان كبيرتان معجون طماطم كيلو قرع مقطع قطع كبيرة ثمانية أكواب مرق خضار أو دجاج ستة ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة أعواد كزبرة خضراء للزينة الطريقــة : يحمر البصل في الزيت لمدة ثلاثة دقائق مع التحريك ثم تضاف صلصة معجون الطماطم ويستمر في الطهي حتى يغلي الخليط فيترك خمس دقائق على النار تضاف قطع القرع والمرق ويترك حتى يغلي ثم تهذأ النار قليلا ويترك الحساء على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج يصب الخليط في الخلاط الكهربائي ويدهك جيدا ثم يعاد مرة أخرى الإناء مع إضافة الكزبرة والملح وفلفل أبيض ويسخن لمدة ربع ثم يقدم بعد تزيينه بأوراق الكزبرة الخضراء

شوربة الطماطم باللحمة المفرومة
المقادير : نصف كوب من الكويكر (يمكن الاستعاضة عنها بمعلقتين من الدقيق) أربعة أكواب ماء نصف كوب من معجون الطماطم قطعتان بصل مفروم متوسطة الحجم فصان من الثوم ملعقتان من الزبدة أو الزيت ربع كيلو من اللحم المفروم كوب مرقة دجاج أو لحم أو مكعب مرقة جاهزة قليل من الملح والفلفل الطـريقة: تذوب الزبدة في غناء قلي يضاف الثوم ويقلى قليلا يضاف البصل واللحم ويستمر التقليب ثم يضاف معجون الطماطم تضاف المرقة والكويكر ويستمر الطهي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم يضاف الملح والفلفل حسب الذوق

حساء الأرز
المقادير : 6 أكواب ماء مكعبان من مرقة الدجاج ثلاثة أكواب من لحم البقر المدقوق أو المفروم ناعما قليل من الملح و البهار 3 ملاعق بقدونس مفروم نصف كوب من الرز نصف ملعقة من الحبهان المطحون الطريـقه : يخلط اللحم المدقوق مع الملح و البهار وملعقتين فقط من البقدونس المفروم ويقسم الخليط إلى أقراص صغيرة يحمر الأقراص ملعقتي طعام من الزيت وتصفي يذوب مكعبا المرقة في الماء فوق نار هادئة ثم يضاف الأرز ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة يضاف الحبهان والبقدونس المتبقي ويحرك الحساء ويترك على النار مدة دقيقتين تضاف أقراص اللحم السابقة إلى الحساء ويقدم ساخنا

شوربة الجزر
المقاديـر : - 1 كيلو جزر. - حبة بطاطس صغيرة. - حبة بصل متوسطة الحجم. - مقدار كأس شاي زيت زيتون. - مكعبين من مرقة الدجاج. - بهار أبيض. - عود قرفة. - ملح. الطـريقة: - يغسل الجزر ويقشر ويقطع على شكل مكعبات وكذلك البطاطس. - تقطع البصلة إلى قطع ناعمة. - يسخن الزيت في طنجرة على النار ثم نضيف إليه البصل ونقلبه باستمرار وعندما يشقر لونه نضيف قطع الجزر والبطاطا ونقلبها لمدة خمس دقائق ثم نضيف إليها 6 أكواب ماء ونغطيها حتى تنضج. - نسكب محتويات الطنجرة في الخلاط ونبقيها لمدة دقيقتين حتى تتجانس. نعيدها إلى الطنجرة ونضعها على نار هادئة، ثم نضيف إليها الملح والقرفة وقطع مرقة الدجاج. (إذا كانت سميكة نضيف إليها الماء حسب الرغبة). وعندما تبدأ بالغليان نطفئ النار. - نسكبها في أكواب خاصة بالشوربة ونرش على وجهها كمية قليلة من البهار الأبيض وتقدم ساخنة.

شـوربة البطـاطـس
المقادير : 1 كأس بصل أخضر مقطع حلقات (الجزء الأبيض فقط). 4 ثمرات بندورة متوسطة الحجم 1 كأس بطاطس مقطعة مكعبات 1 ملعقة أكل زبدة 1 ملعقة شاي سكر ½2 كأس ماء 2 ملعقة طعام كريمة الطريقـه : 1 – انقعي الطماطم في مـاء حار لمدة دقيقتين ليسهل تقشيرها. ثم تنشل وتقطع قطع متوسطة. 2 – تسيح الزبدة في وعـاء سميك ثم أضيفي لها البصل المقطع وحركيها حتى يلين البصل ثم أضيفي الطماطـم وحركيها حتى يظهر عصيرها فأضيفي البطاطس المقطعة وغطي الوعـاء وخففي النار واتركي الشوربة تطبخ لمدة 20 دقيقة. ثم ارفعي الوعـاء جانباً واتركيه يفتر واسكبي الشوربة في الخلاط وأخليطها ثم صفيها في الوعاء مرة أخرى وتبليها بالملح والفلفل الأسـود الطازج والكريمة وحركي المزيج جيداً ثم سخني الشوربة قليلاً وقدميها.


شوربة البطاطس والبسله0
المقاديرحبة بطاطس كبيره مقطعه مكعبات ص 1كوب بازاليا مجمده مكعب ماجي مذوب في 2كوب ماء حار بصله صغيره مفرومه 1/2 م ص من كل من 000كزبره ناشفه00كمون ناعم00فلفل اسود 1م ك كزبره خضراء مفرومه 1م وسط نشا مذوب في 1/2 كوب ماء بارد 1م ك زيت الطريقة تحمر البصله بالزيت وتوضع البطاطس المقطعه وتقلب شوي ونضع البازاليا والبهارات حتى تختلط نضيف الماء الحار المذوب فيه الماجي وتترك لتطبخ حتى النضج 10 د وتكشف ونضيق النشا وتقلب ويضبط الملح ولما يغلي غلوه يرفع ويرش بالكزبره



شوربة الملفوف والجزر
كوب ملفوف مقطع شرائح كوب جزر شرائح بصله مقطعه شرائح فص ثوم 1/2 كوب حليب مذوب فيه 1م ك نشا 4كوب ماء 2م ك صويا فلفل اسود 1/2 حزمة كزبره مفرومه 1م زبده يقلى البصل بالزبده ويضاف الملفوف ويقلب ويضاف الثوم والجزر ثم يضاف الماء الحار ويترك ليغلي حتى ينضج ثم نضيف الحليب والكزبره والصويا ويتبل بالملح والفلفل ويترك ليغلى غلوه ويقدم0



0 شوربة القرنبيط او البروكلي
نصف مقدار حبه كبيره من القرنبيط المفروم خشن 2بصل مفروم 2فص ثوم مفروم 5 كوب ماء حار كزبره مفرومه حسب الرغبه 1م ص كمون ناعم 1م ص بهار مشكل 1علبة روب مكعب ماجي يسلق القرنبيط مع البصل والثوم والماجي والبهار والكمون في الماء الحار حتى يستوي ثم يضرب بالخلاط حتى ينعم يعاد للقدر مره اخرى ويغلى دقيقه ثم نضيف الكزبره والزبادى ويترك دقيقه يغلي ويرفع ويقدم0 0

شوربة الكوسا او القرع
2كوب كوسا مقطعه او لو حبيتي قرع (مكعبات) بصله مفرومه 1بطاطس صغيره مقطعه 6 اكواب من الماء 1/2 م ص بهار مشكل مكعب ماجي كزبره ناشفه رشه تسلق البصل مع الكوسا مع البطاطس في الماء حتى النضج تماما وتضرب بالخلاط ونضع الماجي والبهارات والملح وتترك لتغلي 4 د على نار خفيفه0 يعصر عليها ليمون قبل التقديم

شوربة الدجاج بالفطر00
2صدر دجاج بصله مقطعه اربع فص ثوم 1علبة مشروم شرائح 4كوب ماء كوب حليب مذوب فيه ام ك نشا 2حبة هيل و1م ص فلفل اسود صحيح ملح وفلفل حسب الرغبه ام ك بقدونس مفروم للزينه الطريقة يسلق الدجاج بالماء 4 كوب مع الهيل والفلفل الصحيح والبصله والثوم حتى ينضج تماما ينسل الدجاج يصفي مرق الدجاج يقلى المشروم في 1م ص من الزبده ثم نضيف له الشوربه المصفاة والحليب ويترك ليغلى 2 د نضيف الدجاج ونتبل الشوربه بالملح والفلفل وتغلى 2 د فقط وتقدم مزينه بالبقدونس

شوربة البقول
كوب من اي نوع بقول(حمص -فاصوليا حمراء او بيضاء-لوبيا )مسلوق او معلب 2بصل اخضر مفروم م ك زيت مكعب ماجي 1/4 كوب كرفس مفروم 3كوب ماء حار علبة زبادي بهار وكمون وفلفل اسود 1/2 م ص من كل نوع 1م ك نشا مذوب في 1/4 كوب ماء بارد الطريقة نحمر البصل الاخضر قليلا مع الزيت والبهارات نضيف البقول والماء الحار والكرفس والماجي يغلى لمدة 5 دق ثم نضيف النشا والزبادي ويترك ليغلي 2 د فقط يعدل الملح حسب الرغبه0


شوربة فيلادلفيا
المقادير
1 بصلة صغيرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم
2/1 جزرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم
3 عيدان من الكرفس، مقطعة بشكل ناعم
20 حبه فطر متوسطة الحجم، مقطعة الى شرائح
250 غم زبدة
4/3 كوب من الدقيق
3 أكواب من مرقة الدجاج
4/1 أو 2/1 كيلو من شقف الدجاج المطبوخ، من غير عظم
1 كوب من اللبنة ويفضل أن تكون قليلة الحموضة
1 ملعقه صغيرة من مسحوق الكاري
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة
في طنجرة أو مقلآة ذات قعر سميك، يتم تشويح البصل، الجزر،الكرفس والفطرفي الزبدة على حرارة متوسطة. .1
يتابع التقليب حتى يذبل البصل وقبل أن يبدأ بالتحمر. .2
تخفض الحرارة ويضاف الدقيق ويتابع التحريك حتى يمتزج مع باقي المواد، يتابع التحريك لمدة دقيقتين حتى لا يلتصق. .3
تضاف مرقة الدجاج ويحرك المزيج حتى تتجانس المواد ببعضها تماما .4
تضاف قطع الدجاج، اللبنة، مسحوق الكاري، الملح والفلفل. .5
يترك على نار هادئة لثلاثون دقيقة، مع التحريك أحيانا.


شوربة سريعة ولذيذة جدا
المقادير: 2/1 كاس بصل اخضر مفروم ناعم
2 كاس حليب سائل
علبة فطر شرائح مغسول ومنقوع في الماء
علبة ذرة اصفر مغسول ومصفى
3 كاسات من مرق الدجاج المصفى
كاس جبنة كرافت مبشورة او المراعي
ملعقة زبدة
4/1 كاس ماء
5 ملاعق دقيق
الطريقة:
-يحمر البصل قليلا مع الزبدة ثم يضاف الية الحليب + مرق الدجاج ويترك ليغلى
-نضع الفطر ويغلى لمدة (5 دقائق) نضع علية الذرة ونصف كمية الجبنة
-يذوب الدقيق بي الماء ويضاف الى الجميع وغلى قليلا مع التحريك المستمر الى ان يثخن ثم تقدم بعد ان تزين بي البقدونس

شوربة القرع
المقادير
قطعتي صمون (هاردل رول)
1 كيلو قرع
2 بصل متوسط الحجم
3 فص ثوم
1مكعب خضار
8 أكواب ماء
ملح

الطريقة
يقطع الصمون حسب الشكل المرغوب ثم يحمص بالفرن. .1
يقشر القرع ويغسل ثم يقطع مكعبات. .2
تخلط جميع المقادير في قدر ثم تطهى على النار حتى تنضج الخضار تماما ثم يخلط بالخلاط الكهربائي حتى تكون خليط متجانس. .3
يعاد الخليط على النار ويترك حتى يغلي ويثخن قوام الشوربة. .4
تسكب في أواني الشوربة وتقدم ساخنة مع قطع التوست المحمصة.
.5
شوربة المشروم بالكريمة .6


المقادير:1كوب مشروم مقطع- 1بصلة مفرومة- 2م ك طحين- 2 فص ثوم-2 م ك زيت- 2 كوب حليب سائل- 2 كوب ماي .......................................................

الطريقة: يحمس الثوم• بالزيت ويضاف البصل حتي يستوي ثم يضاف المشروم.
يرفع عن النار ويضاف الطحين• ويحمس علي نار هادئة لمدة دقيقتين ثم يضاف الحليب والماء ....................................................................
تحرك الشوربة علي• نار حامية حتي تغلي ثم تخفف النار .
تملح وتتبل ويضاف القليل من القليل من• الماجي وترك علي النار لمدة ½ ساعة.

تملح وتتبل ويضاف القليل من القليل من• الماجي وترك علي النار لمدة ½ ساعة

تعلموو مفهوم معزبة مصدر تعلمي يابعد الدنيا كلها هع هع

[ريـــــم]

يعطيك العافيه عز
والله انت طباخ ماهر :)
ريـــــــــم

[أبو نواف]

ماشفتى شيء توك هع هع

بكرة اخلي المراة ترتاح هع هع

لا تصدقين بس تقولين وااااو ياحظة هع هع

[ريـــــم]

انت مينون تطبخ
<== عيب عندهم الريال يطبخ
ريـــم

[أبو نواف]

قومي بس لا اشيل سنونك قالت عيب وش الدليل يافالحة انتى هع هع

[فجر]

حلو يا حلوووووووووووو

ويسلموووو ايدياتك يا شيف عزوووووووو

وتسنع ولا تكلم اختي جذيه لا اجي اكسر عضامك مو سنونك بس

بايووووووووووووووووووووووو

فوفي

[أبو نواف]

لا تخلينى الحين احجز على الكويت واجيك يا ام لسان هع هع


كيكه التمر بالبسكويت

المقادير:
كوب تمر تقريبا
كوب طحين
كوب بسكويت شاي مقطع قطع صغيرة و لكن غير ناعمة
بيضتان
كوب ماء
ملعقة شاي بيكنبودر
نصف كوب سكر
جوز حسب الرغبة
كوب زبدة سائحة
رشة فانيلا

الطريقة
يخلط البيض مع الفانيلا في الخلاط الكهربي يحتى ينتفخ يضاف السكر و يخلط جيدا حتى يصبح كالكريمة
تضاف الزبدة على التمر و تخلط جيدا حتى تتجانس ثم يضاف البسكويت و الطحين و خليط البيض بالسكر و الماء و الجوز يخلط جيدا بالملعقة مع عدم تكسير البسكويت ليحتفظ بقوامه ثم تصب العجينة في قالب بعد دهنه و توضع في الفرن الا ان تجهز و بالهناء وبالعافيه0

[فجر]

احجز والكويت كلها ترحب فيك

ويسلموووووو على الطبخه يا طباخ

بايووووووووووووووووووو

فوفي

[أبو نواف]

تسلمين اية كذا تعجبينى

اليوم بقدم لك لقيماااااات بالرووب ( الزباادي

المقادير:

- كوب ونص روب (زبادي) -
- كوب ونص طحين ابيض -
- نص ملعقه وسط خميره -
- نص ملعقه وسط هيل ناعماو حبهان -
- ملعقه صغيره زعفران -
- نص ملعقه وسط نشااو كورن فلاور -
- نص كوب ماء -
- نص ملعقه صغيره ملح -
- زيت للقلي الغزير .


الطريقة:

- تخلط المقادير مع بعض جيدا في وعاء ويغطى ويوضع في مكان دافىء بعيد عن التيار البارد وتترك مدة 3 ساعات
- يرفع القدر الخاص للقلي مع الزيت على نار تكون حرارتها اقل من المتوسط الى ان يسخن الزيت
- تخلط العجينه مره ثانيه وتؤخذ كميه صغيره من الخليط باليد بعد تبليل اليد بالماء وتصب بالزيت بأصابع اليد (يمكن استعمال ملعقه متوسطه بدل اليد )
- تقلب اللقيمات جيدا الى ان يصبح لونها ذهبيا مائلا الى البني
- ترفع من الزيت وتوضع بالقطر مباشره (يجب ان يكون القطر نفس درجة حرارة المكان)
- ترفع اللقيمات من القطر وتصف في صينية التقديم وترش بالهيل الناعم وتقدم
وبالهنا والعافيه
ملاحظه: هناك طريقه اخرى وذلك باستخدام بطاطس متوسطه مسلوقه جيدا تخلط مع المقادير بعد عملية التخمير وبدون استعمال النشا

[أبو نواف]

http://www.baking.com/images/recipes/9044_l.jpg

ٍ( ساندويتش الدجاج الملفوف )

المقادير:

خبز رقيق او خبز لبنانى مفصول عن بعض
كاسين دجاج مسلوق ومفروم
8 قطع من الطماطم المفرومه
8 شرايح من الجبن السلايس
8 اوراق خس

الطريقه:

يفرش الخبز بعد تسخينه قليل ونضع عليه الدجاج والطماطم والجبن والخس
ويلف كما فى الصوره
ويوضع فى صحن التقديم

http://ana54.jeeran.com/hommous.jpg
( كانابيه الحمص )

المقادير :


توست
2 كوب حمص مسلوق
3 ملاعق اكل عصير ليمون
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
3 ملاعق اكل طحينة
ملح زبدة سائحة
شرائح خس شرائح طماطم
بقدونس

الطريقة :


يخلط الحمص مع الثوم والطحينة وعصير الليمون
بالخلاط جيداً ويوضع في كيس الكريمة بقمع مشرشف
نقطع التوست الى مستطيلات صغيرة
نمسح السطح العلوي للتوست بالزبدة ونضع شريحة
من الخس
نضع الحمص بواسطة الكيس على التوست
ونزينه بشرائح الطماطم والبقدونس

http://ana54.jeeran.com/eggplant.jpg
( سندويتشات الباذنجان )

المقادير :


6 قطع صامولي صغير
باذنجانة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة طحينة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/4 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة لبن (روب )
ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح فلفل اسود


الطريقة :


تقلى شرائح الباذنجان في الزيت وتصفى
وتنشف على ورق لامتصاص الزيت
تتبل القطع بالملح والفلفل
نخلط الطحينة والمايونيز وعصير الليمون
والثوم واللبن جيداً حتى يتكون خليط متجانس
تؤخذ الطبقة السفلية للصامولي وتقطع الى
ثلاث مثلثات متساوية
ويقطع الباذنجان الى مثلثات مساوية لحجم الصامولي
نصف شرائح الباذنجان على الصامولي
نضع فوقه 1/2 ملعقة صغيرة من الخلطة
يزين بالبقدونس

....
http://ana54.jeeran.com/spicy%20tunna.jpg
سندويتشات التونة الحارة

المقادير :


6شرائح توست
علبة تونة
2 بصل اخضر مفروم
2 ملعقة كبيرة فلفل رومي احمر او اخضر
6 ملاعق كبيرة مايونيز
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اخضر حار مفروم
3 ملاعق كبيرة فلفل احمر حلو بارد (بابريكا)
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

الطريقة :



نتخلص من زيت التونة ونخلطها مع البصل الاخضر والفلفل
بأنواعه ونصف كمية المايونيز
نضع قليل من خليط التونة على نصف شرائح التوست
تغطى بالنصف الاخر مع الضغط عليها بخفة
يمسح سطح التوست بالمايونيز ثم تقطع الى دوائر صغيرة
نغمس الدوائر في البابريكا من الاطراف او بالبقدونس

< وعوافي على قلبكم >

[شموخ ومهابه]

يعطيك الف الف عاافيه عز على الاضاافه الرائعه

تعب وايد فديتك :)

والحين تستاهلون اكلام من شموخ :) اليوم كل الاعضاء معزومين عندنا على الفطور :)

اللقيمات
أو لقمة القاضي



المقادير

كأسين طحين أبيض.
كأس ونصف ماء دافئ.
ملعقة طعام خميرة فورية.
فنجان قهوة زيت.
ملعقتي طعام بودرة حليب.
بيضة واحدة.

الطريقة

تعجن جميع المقادير السابقة ما عدا الحليب والبيض.
تترك العجينة لمدة ساعة لتخمر.
نذيب ملعقتي بودرة الحليب في فنجان من الماء الدافئ.
يوضع سائل الحليب على العجين.
تضاف البيضة.
يعجن الخليط حتى يتجانس.
يترك لمدة ساعة أخرى حتى تمام التخمر.
بواسطة ملعقة الطعام، تصب كرات اللقيمات في زيت حار حتى تصبح ذهبية اللون.
توضع في الوعاء المخصص للتقديم ويرش عليها شراب السكر

[شموخ ومهابه]

عجينة فطائر ولا اروع

http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook46.jpg

المقادير

1-اربع اكواب دقيق
2- اربع ملاعق حليب بودره
3-ملعقتين سكر
4-نصف ملعقه ملح
5-ملعقتين كبيره خميره
6-ثلثي الكوب زيت نباتي
7-كوب ماء دافىء
8-كوب ماء عادي


الطريقه

الخميره مع السكر في كوب الماء الدافىءوتمزج جيدا
نضع الدقيق ثم الملح ثم الحليب ثم الزيت وتخلط جيدا ثم تضاف الخميره
ونسكب كوب الماء تتريجيا فنحصل على عجينه طريه تلف بكيس وتترك مدةنصف ساعه لترتاح
ملاحظه : ممكن ما نحتاج كل كوب الماء يمكن نصفه او ربعه حسب نوع الدقيق
بعد ان تتخمر تفرد وتقطع بسماكه اقل من نصف سم
لعمل الحشو1- حشوه السبانخ(فرم السبانخ ونقعهم بالماء المغلي وعصرهم ونضيف ملح-ليمون-شويه زيت زيتون-بصله مفرومه ناعمه-سماق-شطه وتترك لتتشرب الحموضه )
2-حشوةالجبنه(جبنه-بقدونس-فلفل-ملح)
3-حشوة البطاطا(بطاطا مسلوقه مقطعه ناعمه-بصل كتير-شطه-فلفل ملح)
حشوة الزعتر(زعتر اخضر-جبنه-بصل اخضر زيت زيتون)
حشوه البصل(يقلى البصل بالزيت النباتي حتى تزبل ثم تضاف البندوره-فليفله خضراء-كمون-ملح-فلفل-شطه)

[شموخ ومهابه]

المقادير:

بطاطا مقدار كيلو
كاس ماء بارد
حليب ناشف 3 ملاعق
زبده 1/2 اصبع
ملح بهارات
مقدار دجاجه
بصل مقطع شرائح


الطريقة:

اسلقي الدجاج وبعد ذلك قطعيه الى قطع صغيره حمري البصل ثم اضيفي الدجاج حتى يحمر واضيفي جزء من البهارات والملح ، قطعي البطاطا الى انصاف ثم اسلقيها لمدة عشر دقائق اصبح كل شيء جاهزا الان حلي الحليب بالماء البارد واخلطي البطاطا مع الحليب والزبده والبهارات والملح اقسمي البطاطا الى قسمين دعي الجزء الاول في اسفل الصينيه ضعي الدجاج ثم الجزء الثاني من البطاطا ضعيها في الفرن حتى يحمر وجهها تقدم مع لبن رايب وصحتين وعافيه

[شموخ ومهابه]

المقادير:

دجاجه حجم صغير كيلو
كاس ارزلحشو الدجاجه اذا رغبتي بالزياده للتقديم لا مانع
ملعقه بهارات مشكله
ملح حسب الحاجه
كاس صغير زيت زيتون
لحم مفروم ناعم
حبه ليمون حامض
لوز او صنوبر للزينه اختياري



الطريقة:

تغسل الدجاجه جيدا من الداخل والخارج نظيف لها عصير اليمون والملح والبهار ونتركها لحين تحضير الحشوه
نطبخ الارز بالطريقه المعتاده مع اظافه باقي البارات ثم نقلي اللحم بقليل من الزيت
وعندما ينتهي نظيفه الى الارز المفلفل ونقلي الوز او الصنوبر ونظيفه الى باقي الخلطه ونحشي به الدجاجه ونضعها في صينيه لادخالها الفرن بعد اضافه زيت الزيتون وتغليفها بورق الالمنيوم اي القصدير لمده ساعه وربع تقريبا حسب حجم الدجاجه اذا كان حجمها كبير تحتاج لوقت اكبر عند الانتهاء نضعها بصحن التقديم مع باقي الارز والوز تقدم معها سلطه الخيار بالبن

[شموخ ومهابه]

المقادير:

- 5 اكواب مرقة دجاج
- ملح + فلفل
- 2/1 كوب دجاج مسلوق ومقطع
- 3 أعواد بصل أخضر
- عودين كرفس
- 2/1 معكرونة صغيره أو أسبكيتي
- كوب مشروم مقطع شرائح
- جزرتين


الطريقة:

- يوضع مرق الدجاج على النار ويضاف إليه الجزر والكرفس والبصل بعد تقطيعها حلقات رفيعه .
- يترك الجميع على النار لمدة ربع ساعه ثم يضاف المشروم والمعكرونة مع التحريك بخفة .
- ثم يضاف الدجاج وتترك حتى تستوي المعكرونة ثم تقدم .

[أبو نواف]

ياحظة بس الى بتزوجك ياملكة وربي بكون بطنة كبير هع هع

مشكوورة وربي ياملكة ويعطيك العافية على الجهود الحلوة

خلاص تم انا لفطر عندكم ترانى اموت بشيء اسمة بتزا على فطوور

<<<< مزاجي هع هع

[أبو نواف]

طبق اليوم جباتي هع هع

<<< الاخ هندي هع هع

مرحبا بصراااحه هذا جبااتي يجنن مع اني ما ااكل الجباتي كثيير بس اليوم بسويه ان شالله

المقادير :

4 اكواب طحين
4 ملاعق سكر كبيرة
4 ملاعق زيت
ملعقه ملح صغيرة
ثلث كوب ماء زيت دلال

الطريقه:
بالخلاط (الطحين,السكر,الزيت,الملح) وبعدين تقطع الى 12 كورة متساويه بالحجم وتفرد وتلف على شكل اسطوانات او حلزون وبعدين تحطينها في صينيه مرشوشه بالطحين وتكرر الحركه لكل الكور وبعدين تقلينها بملعقتين من الزيت

وبالعافية

تحياتى

[شموخ ومهابه]

ههههههههههههه وربي ضحكة من قلب من كلمتك

ياحظة بس الى بتزوجك ياملكة وربي بكون بطنة كبير

هههههههههههههههههه

ليش ما يصير قلبه كبير مليان بالرومنسيه :)

<=== تخيلت واحد بطنه كبير اعوذ بالله :(

المهم الله يحييك وان ماشالك البيت نشيلك بعيونا :)....... وطلبك بس بيتزا والله ما طلبت شي

انا توقعت مفطح :)

يعطيك العافيه على الجباتي :)

تحياتي لك

[أبو نواف]

اكيد بطنة وقلبة بكون كبير يا ملكة في حبك شيء طبيعي

وبتعلم منك كل شيء وربي

لا ما احب مفطح اموت في بيتزا

[أبو نواف]

فطائر القشطة



المقادير
علبة من عجينة الرقائق المثلجة (عجينة البقلاوة)
علبتان قشطة
نصف كوب حليب
2 ملعقة طعام نشاء
علبة متوسطة الحجم من الزبدة مذابة
ملعقة شاي ماء زهر
مقدار من عسل السكر (القطر)


الطريقة
توضع القشطة في إناء واسع ويضاف إليها الحليب ويخلط جيدا .يضاف النشا ويخلط جيد. .1
يوضع الإناء على نار هادئة لمدة 5 - 8 دقائق ويحرك حتى تتكون الكريمة. .2
تنقل الكريمة فورا إلى طبق بارد، وتغطى بورق نايلون شفاف حتى لا يجف سطحها، على أن يضاف إليها ماء الزهر عند إعداد الفطائر. .3
تقطع العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية. .4
يؤخذ من الجزء الأول 4 رقائق وتترك باقي العجينة مغطاة. .5
تفصل الرقائق وتدهن واحدة تلو الأخرى بالزبدة المذابة بواسطة فرشاة. .6
يوضع قليل من الكريمة القشطة عند طرف الرقائق وتطوى بشكل مثلث. .7
تستمر في نفس الخطوات لباقي العجينة , ثم ترص الفطائر في صينية مدهونة. .8
يدهن وجه الفطائر بباقي الزبدة المذابة , وتخبز في فرن على درجة (400 ف -200 م ) حتى يصبح لونها ذهبيا. .9
ترش وهي ساخنة بعسل السكر (القطر) البارد. .10

[أبو نواف]

طبق الحمص اللذيذ

http://www.zahrah.com/images/library/food028.jpg

المقادير:
2 علبة حمص حب (بليلة) مطبوخة أو جاهزة بدون الماء كاس طحينة - علبة زبادي ملح وكمون
كاس صغير خل مدقوق فيه فص ثوم

طريقة الأعداد:
تخلط المقادير مع بعض في وعاء وبعد ذلك تطحن في الخلاط الكهربائي ثم يوضع الخليط في الثلاجة لبعض الوقت ليكون بارد عند التقديم
وعند التقديم يزين بالنعناع والليمون والخيار ويرش زيت الزيتون ويزين بالكمون

ملاحظة: يمكن إضافة قليل من الماء الحمص ليكون المزيج أكثر طراوة

وبالهناء والعافية

[أبو نواف]

صلصة الدجاج والرز السريعة هع هع هع

http://www.meals.com/imagesRecipes/27816x400.jpg

صورة تفتح النفس وربي هع هع

مده التحضير: 5 دقائق
مدة الطهي : 20 دقيقة

المقادير :

- ملعقة اكل من زيت الخضار
- نصف كيلو من انصاف صدور الدجاج المسلوقة والمخلية من الجلد والعظم مقطّعة مكعبات
- ملعقة شاي من بودرة الثوم
- كوبين من الرز الابيض او الاسمر
- علبة من صلصة الطماطم
- كوب وربع من الماء
- مكعب مرقة الدجاج ماجي
- كوبين من البصل الاخضر المفروم

طريقة التحضير :

يسخن الزيت في وعاء طهي ,, ويضاف الدجاج وبودرة الثوم ويطهى جيدا يقلب من وقت لآخر الى ان يشقر لون الدجاج ,, يضاف اليه الرز وصلصة الطماطم والماء ومكعب ماجي ويترك ليغلي المزيج ,, يغطى ونقلل من درجة الحرارة ,, يقلب من وقت لآخر لمده 10 الى ربع ساعة ,, او الى ان يطرى الرز وينشف الماء تقريبا ,, يرش عليه البصل الاخضر ويقدم مع المقبلات ...

بالهناء والشفاء

شيف عزو هع هع

[أبو نواف]

طريقة عمل ورق العنب

ارز مصري – بقدونس – نعناع – بصل اخضر – طماطم – كوب ونص ليمون – كوب ونص زيت زيتون – ملح – فلفل اسود – بطاط – جزر


الطريقة ……(:



1- يغسل الارز وينقع لمدة 15 دقيقة ويصفى من الماء.....

2- يقطع البقدونس والنعناع والبصل والطماطم ويضاف الى الارز ……

3- ثم يضاف اليه نص كوب ليمون ونص كوب زيت زيتون والملح والفلفل ويجهز ……

4- يقطع البطاط الى دوائر والجزر الى شرائح عريضة ويرصع في قاع القدر ……

5- يلف ورق العنب ويرص في القدر فوق البطاط والجزر ……

6- يضاف اليه كوب من الزيت الزيتون و كوب من الليمون والقليل من الملح و نضع عليه ماء حتى يغطى ورق العنب و نضغط عليه بصحن ويغطى ……

7- يوضع على النار حتى يغلي ثم نتركه على نار هادئه حتى ينضج ……

8- يصف في سرفيس مغطى بالخس ويزين بالبطاط والجزر الموجود في قاع القدر ثم يزين بورق النعناع الطري واليمون ……


بالهنا والشفا

منقول.

[التميز1]

** سلطة الملفوف والشمندر **

الوان جميله من الاخضر والاحمر ستجتمع في هذا الطبق الغني بالفيتامينات والمعادن وسيعجبكم شكله كما سيعجبكم طعمه...

** سنحتاج الى:
* رأس صغير من الملفوف ..
* قليل من النعناع اليابس..
* ثلاثة حبات من الشمندر..
* فص من الثوم المدقوق..
* خمس ملاعق كبيره من زيت الزيتون..
* ملعقتان كبيرتان من الخل او عصير الليمون..
* ربع ملعقة صغيرة من الكمون..
* ربع ملعقة صغيره من الملح..
======
** التزييـــــــــــــــــــــــن...
* حلقات من الشمندر..
* قليل من النعناع اليابس..
======
** طريقة التحضيــــــــــر..
1) تسلق حبات الشمندر او تشوى على نار متوسطه حتى تنضج ثو تقشر وتقطع ناعما..
2) تفرم اوراق الملفوف فرما ناعما.. ثم تغسل وينثر عليها الملح وتترك لربع ساعه حتى تطرى..
3) يخلط الملفوف مع الشمندر المقطع ويضاف الثوم والنعناع اليابس والكمون وتقلب جيدا..
4) يمزج الزيت مع الملح والخل ويصب فوق الخليط السابق ويقدم بجانب اطباق اللحم والارز..
=======

والــــــــــــــــــف صحـــــــــــــــــــــــــة...

[التميز1]

**^^ كعكه الشوكولاته ** ( تعالو تذوقوها اممممممم لذيذة كثير )

--------------------------------------------------------------------------------

كعكه الشوكولا تو


المقادير :
*


نصف كوب من سيرة الكعكات

* كوبان وثلاثه ارباع الكوب من شوكولاته قابله للذوبان

* كوبان ونصف الكوب كريمه

الطريــقـــــــــــــة :



1 نقطع الكعكه افقيا الي ثلاث شرائح ونتركها تتشرب بشيرة الكعكات

نذيب الشوكولاته في ماء مغلي ثم نخلط الكريمه بالشوكولاته بواسطه

ملعقه خشبيه حتي تتجانس

2 نضع الشريحه الاولي في طبق التقديم ونمسحها بكميه من خليط

الشوكولاته . نكرر العمليه ثم نصب المتبقي من الشوكولاته علي القطعه الاخيره

وجوانب الكعكه ونتركها في الثلاجه لمدة ساعتين

ثم تقدم لاغلي الناس

وبالهنـــــــــــــــــــــــــاء والشفــــــــــــــاء

[شموخ ومهابه]

يعطيك العافيه التميز1 شرفت مطبخنا المتواضع :)

[شموخ ومهابه]

اسرع بيتزا ...لذيذه وسهله وسريعه ومتميزه

المقادير:

توست أبيض ( خبز شرائح مستطيلة)
جبن شدر سلايس
جبن موزاريلا مبشور
كاتشاب
فلفل بارد مفروم صغير جدا
زيتون أخضر اللي محشى فلفل أحمر او اي زيتون( مشي نفسك باي شي) يفرم قليلا
مشروم (فطر) شرائح

الطريقة

احضري صينية مستطيلة، ادهنيها بالزيت
صفي التوست بعد ازالة حوافه البنيه،طبقة واحده.
ضعي فوق كل شريحة توست شريحة جبن شدر.
صفي طبقة ثانية من التوست.
امسحي الوجه بالكاتشاب ورشي شوي زعتر( زعتر بدون سمسم) ثم ضعي الحشوة ( الفلفل، المشروم، الزيتون، اي شي تحبينه)
رشي الوجه بالجبن المبشور.
ادخليها الفرن حتي يسيح الجبن ( تقريبا 10 دقائق)

[شموخ ومهابه]

http://www.northwestern.edu/episcopal/pics/cep-cook-2000.jpg

8
8
8
اكيد مو شموخ :)


دونـــــــــــــــــــات لذيذة وسريعة

المقــــــــــــاديـــــــــر:
_3 اكوب حليب دافئ .
- 6 ملاعق كبيره سكر .
- 3 ملاعق صغيره خميره فوريه .
- 3 اكواب طحين أبيض.
- 1 بيضه.
- 1 صفار بيضه .
- 1/3 كوب حليب .
- قليل من الملح + قليل من السمن


الطـــــــــريقة:

اخلطي الحليب مع ملعقتين من السكر وثلاث ملاعق الخميره ثم اتركي الخليط في مكان
دافئ مدة خمسة عشر دقيقه
اخلطي الزبده وماتبقى من السكر وصفار البيض ثم ضعيه فوق خليط الخميره وبعد ذلك
اضيفي اليه الطحين والحليب واعجني العجينه جيدا
ثم غطي العجينه واتركيها في مكان دافئ مدة ساعه وربع او ساعه ونصف حتى يتضاعف حجمها
اعجنيها مره ثانيه ثم حوري العجينه وقطعيها دوائر بالقطاعه الخاصه بالدونت ثم اتركيها في صينيه
لمدة خمسة عشر دقيقه حتى يحمى الزيت ويتخمر محتوى العجينه واقليه حتى يصبح ذهبي اللون

[شموخ ومهابه]

احلا اكله لحيبة قلبي فجووووره بس مو كل يوم يا فجر تطلبينهااااا انهد حيلي :(


المقادير:

2 كاسه رز .

نصف كيلو لحمه مفرومه .

2حبه كبيره من البادنجان الاسود .

2 بصله مفرومه فرم ناعم .

ملعقة اكل ثوم مهروس.

3 حبات من الطماطم المقطعه قطع صغيره .

نصف كاسه من عصير الطماطم .

نصف كاسه زيت .

ملح , بهار مجمع .

الطريقة :

ازيلي رأس الباذنجان وحلقيه حلقات سميكه بعض الشيء ثم اقليها في

الزيت حتى تحمر .

ضعي نصف كاسة الزيت مع البصل على النار حتى يذبل جيداً ثم اضيفي

الثوم وقلبي قليل ثم اضيفي اللحمه وعندما تنضج اضيفي

الطماطم والبهار والملح اللازم وقلبيه على النار حتى تذبل الطماطم

تماماً اضيفي عصير الطماطم واتركيه حتى يبداء بالغليان ارفعيه عن النار

.
رصي قطع الباذنجان في صينيه من التيفال ثم اسكبي خليط اللحمه

عليه .

اسلقي الرز مع القليل من الزيت والقليل من الملح نصف سلقه ثم صفيه

من الماء واسكبيه بالتساوي على البازنجان في الصينيه ثم غطيه

بقطعه من القسدير وادخليه الفرن واتركيه حتى ينضج .

يقدم مع سلطة اللبن والخيار .

[شموخ ومهابه]

http://www.meublesconcept.be/images/co-nol23.jpg

مــــــــــــنــــــــــــدي :)

عندي لكم طريقه مندي حلوه وانا مجربتها

اولا تقطعي لحم الدجاج او الغنم قطع متوسطه وتغسلينه وتضعي عليه التتبيله الاتيه
كركم ..... ملح ......ليمون(عصير طبعا) ....... بهارات .......
وتتركينه على جنب ...
بعدين هاتي قدر مايكون عميق وحطي الارز اللي تبين وغطيه بالماء لا تكثرين الماء

واضيفي له ملح ....... قرفه...... قرنفل....... حبات من الهيل....... طماطه مقطعه ...
واهم شي الفلفل الاخضر الحار حطيلك من اربع الى ست حبات بدون فتحها ..
الزيت شويه ......
وبعدين حطي عليه قصدير طبقتين يعني غطي القدر مرتين بالقصدير وبعدين هاتي سكين
وافتحي القصدير وضعي فوق القدير الللحمه المتبله وضعي ايضا قصدير مرتين لكن بدون فتح ........ واحكمي اغلاقه يعني لا تخلين في ولا فتحة يطلع منها البخار ......
واتركيه لمده ساعه ونصف في الفرن بعدين شوفيه اذا باقي عليه شويه عادي رجعيه ..

[أبو نواف]

http://www.northwestern.edu/episcopal/pics/cep-cook-2000.jpg

<<< طاح من الكرسي يوم شاف راعية الصورة هع هع وش الزين كلة ياليتنى ملعقة بس هع هع

أشكركم في دخول في مطبخ شموخ المتوضع

تسلم متميز 1

تحياتى لكم

[أبو نواف]

كعكة شوكولاتة بالخلطة السرية


المقادير:

كاس دقيق 3بيضات كاس الا ربع سكر مطحون ملعقه كبيرة بيكنج بودر ملعقة صغيرة فانيليا نصف كاس زيت 1شكولاته فليك 3ملاعق كاكاو بودرة كاس الا ربع حليب سائل

الطريقة:

1-نضع في خلاط الكيك او المضرب اليدوي السكر +الزيت +الفانيليا +الحليب +الكاكاو البودرة وتخلط جيدا ثم يؤخذ منها مقدار كاس الا ربع وتوضع جانبا 2-نضع البيض على الخليط المتبقي في الخلاط ويخلط جيدا 3-يخلط الدقيق مع البيكنج البودر بالملعقة ويضاف الى الخليط ويقلب جيدا 4-تدهن الصينية ويصب الخليط فيها وتخبزفي الفرن على نار وسط حتى تنتفخ وتتحمر 5- تخرج من الفرن وتخرم بالشوكة ويصب على الوجه الخليط الاول حتى يتخلل الكيكة جيدا ثم نرش بسكويت فليك على وجه الكيكة او اي شكولاته مبشورة وبالهنا والعافية .

[أبو نواف]

سلطة المعكرونة بلصلصة المكسيكية بتعقد وبتجنن وطعم بيهبــــــــل!!!

المقادير:
معكرونة حلزونية صغيرة مسلوقة مع ملعقة زيت ورشة ملح
فلفل رومي احمر واخضر واصفر( ممكن استخدام فقط الاخضر اذا لم يتوافر الباقي )
علبة ذرة
وديك رومي مدخن مقطع طويل على حسب العدد طبعا
وخس شوي

الصلصة:
مايونيز تقريبا 3 ملاعق كبار
وملعقة كبير خل تفاح
ورشة فلفل اسود
وتقريبا ملعقتين ونص كبار زيت زيتون
وبس
الطريقة:
بنقطع الفلفل الرومي طويل + الديك الرومي المدخن + الخس ونضيف علبة الذرة على المقادير والعكرونة وبعدين بنخلط مقادير الصلصة ونضعها على المكونات ونحطها بلتلاجة حوالي ساعة او ساعة ونص وتقدم باردة
وانشالله تعجبكم متل ما طيرت عقلي

[أبو نواف]

لقيماااااات بالرووب ( الزباادي)

--------------------------------------------------------------------------------



المقادير:

- كوب ونص روب (زبادي) -
- كوب ونص طحين ابيض -
- نص ملعقه وسط خميره -
- نص ملعقه وسط هيل ناعماو حبهان -
- ملعقه صغيره زعفران -
- نص ملعقه وسط نشااو كورن فلاور -
- نص كوب ماء -
- نص ملعقه صغيره ملح -
- زيت للقلي الغزير .


الطريقة:

- تخلط المقادير مع بعض جيدا في وعاء ويغطى ويوضع في مكان دافىء بعيد عن التيار البارد وتترك مدة 3 ساعات
- يرفع القدر الخاص للقلي مع الزيت على نار تكون حرارتها اقل من المتوسط الى ان يسخن الزيت
- تخلط العجينه مره ثانيه وتؤخذ كميه صغيره من الخليط باليد بعد تبليل اليد بالماء وتصب بالزيت بأصابع اليد (يمكن استعمال ملعقه متوسطه بدل اليد )
- تقلب اللقيمات جيدا الى ان يصبح لونها ذهبيا مائلا الى البني
- ترفع من الزيت وتوضع بالقطر مباشره (يجب ان يكون القطر نفس درجة حرارة المكان)
- ترفع اللقيمات من القطر وتصف في صينية التقديم وترش بالهيل الناعم وتقدم
وبالهنا والعافيه
ملاحظه: هناك طريقه اخرى وذلك باستخدام بطاطس متوسطه مسلوقه جيدا تخلط مع المقادير بعد عملية التخمير وبدون استعمال النشا

[أبو نواف]

شوربة الذرة بالكريمة وبياض البيض

المقادير:

2فص ثوم- مكعب مرق دجاج - نصف كوب من الخضار المشكله - بطاطس واحده مقطعه الى قطع صغيره - صدرين دجاج مقطع الى قطع صغيره - علبة من الذره بالكريمه - بياض بيضه واحده - ملعقتين من النشاءاو الكورن فلاور- ملعقتين زيت .


الطريقة:

1. يدق الثوم ويوضع في القدر مع ملعقتين الزيت
2. نضع قطع الدجاج وومعب مرق الدجاج
3. نضيف 4اكواب من الماء للقدر ثم نضيف الخضار والبطاطس وتترك الى ان تنضج
4. نضع القليل من الفلفل الأسود والملح ونضيف كذلك الذرة المعلبة بالكريمه ونقلب
5. نخلط النشاء بالقليل من الماء ونضيفه الى الخليط
6. نأخذ بياض البيضه ونضعها داخل مصفاه ونحركها بحيث تبدا بالنزول في القدر على هيئة خيوط ونحرك يدنا بشكل دائري حتى لايتكتل البياض ويتجمع في جهه واحده نحن نريده على شكل خيوط رفيعه تنضج ويصبح لونها ابيض
7. تحرك الشوربه وتسكب في طبق التقديم وهذه الشوربه مغذيه وثقيلة نوعا ما وغنيه بالخضار ولذيذه جدا وتزين على حسب الرغبه

http://acookweb.com/images/cookimages/cook333.jpg
الطبق الثاني: شوربة تايلندية مع حليب جوز الهند

المقادير:

بصلة متوسطة مقطعة شرائح طويلة و رفيعة
صدر دجاجة مسحب مقطع بنفس الطريقة
عود ليمونة طازج او محفوظ بالفريزر مقطع مثل البصل
2-ورقة ليمونة
1- ملعقة زنجبيل مقطعة شرائح ناعمة مثل البصل
2- كأس حليب الزنجبيل (جوز الهند)
عصير ليمونة (ملعقة واحدة كبيرة) مرقة دجاج 1 قرن فلفل حار حسب الرغبة بقدونس مفروم ناعم للزينة


الطريقة:

1. يوضع البصل على الزيت الى ان يصفر قليلا يوضع عليه الدجاج والزنجبيل ثم عيدان الليمون وورق الليمون
2. يقلب الى ان يتجانس ويصب عليه مرقة الدجاج وبعد ان يغلي ضعي الفلفل الحار حسب الرغبة
3. ضعي حليب جوز الهند انتظري الى ان يغلي على نار هاديه بعدها نضع عصير الليمون وعند التقديم نضع البقدونس الناعم على الوجه.

http://acookweb.com/images/cookimages/cook332.jpg
الطبق الثالث: شوربة الجزر بالكمون

المقادير:

1 حبة بطاطس مقطع
1/2 كيلو جزر مقطع حلقات
بصلة واحدة مفرومة
مكعب ماجي (دجاج)
4 كوب ماء
ملح ، فلفل اسود
ملعقة شاي كمون
ملعقتين زيت عصير ليمون للتقديم


الطريقة:

1. تسخن الزيت ويضاف البصل اليه ويشوح به قليلا
2. يضاف اليه الجزر والبطاطس ويقلب مدة خمس دقائق ثم يضاف اليه الملح والفلفل والكمون ويضاف اليه الماء ومكعب ماجي يترك على النار حتى يغلى وينضح كل من البطاطس والجزر
3. يرفع من على النار وتوضع الشوربة في خلاط العصير حتى ينعم الخليط ويكون ثقيلا نوعا ما
4. اذا احتاج الامر الى اضافة قليل من الماء حتى لا تكون ثقيلة جدا توضع على النار مرة اخرى لمدة خمس دقائق فقط
5. عند التقديم يضاف نقط من عصير الليمون على الشوربة

[أبو نواف]

كباب هندي

http://acookweb.hawaaworld.com/images/cookimages/cook125.jpg

المقادير: (تقريبية) ** لحمة مفرومة ناعمة ** بصل مقطع شرائح (4 بصلات كبار) ** بندورة مقطعة تقريبا (مقدار 3 علب معدنية إذا كانت مقطعة جاهزة) ** سمنة (1 م.ك) ** ملح - فلفل- بهارات
الطريقة
يقلى البصل مع البندورة بالسمنة و يترك على نار هادئة جدا (30 دقيقة) و ممكن وضع البندورة مع عصيرها تتبل اللحمة مع الملح و الفلفل و البهارات (بهارات كباب عادية + بابريكا + كرم مسالا) و تخلط جيدا ثم تشكل على هيئة أصابع صغيرة توضع خلطة البندورة في صينية بايريكس و تغرس أصابع اللحمة في وسطها ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت و تترك 1/2 ساعة تقريبا أو حتى تنضج و ممكن بعد ذلك أن تحمري الوجه من الأعلى قليلا *** تؤكل مع الأرز المفلفل أو مع الخبز العربي و المخلل و الفليفلة الخضراء

و صحتين و هنا

منقول

[أبو نواف]

صينية الدجاج بالكريمه وجبنة تشيدر

المقادير:

دجاجة مقطوعة إلى قطع صغيرة أو متوسطة -
ليمون مقطع شرائح أو ليمون مبشور حسب الرغبة -
بصله كبيره مقطعة شرائح -
ثوم شرائح -
فلفل حار شرائح -
3 مربعات صغيره زبدة وزن الواحدة 10 غرام -
2 ملعقة طعام طحين متعدد الاستعمال -
3 أكواب من ماء الدجاج .


الطريقة:

1. نسلق قطع الدجاج في ماء ونضع الهيل او الحبهان والقرنفل وأعواد الدارسين (القرفه) والملح .
2. نحتفظ بماء الدجاج على جنب.
3. نصف الدجاج في صينية الفرن .
4. نوزع شرائح البصل والثوم وقشر أو شرائح الليمون والفلفل على الدجاج .
طريقة الكريمه :
1. نسيح الزبده على النار .
2. نضيف ملعقتين الطحين ونخلط جيدا حتى يتجانس الطحين.
3. نضيف ماء الدجاج ونخلط بسرعة ، نستمر بالخلط حتى تصبح الكريمه غير غليظه ولا خفيفة.
نسكب الكريمه فوق صينية الدجاج.
نوزع جبن شيدر المبشور فوقهم .
نضع الصينية في فرن حرارته 180 مئوية 300 فهرنهايت من فوق حتى يتحمر السطح أو حوالي نصف ساعة.

وصحتين وعافيه للجميع

منقول

[أبو نواف]

سمبوسة ... بالصور ... اكلة بتحبوها

http://www.mayoikata.com/M_BUNKA/cooking/briwat/briwat.jpg

المقادير

رقاق السمبوسه الجاهز
زيت للقلي
الحشــــوات

مقادير الحشوات

1- حشوة الجبن البيضاء مع الكزبره الخضراء
( جبنة بيضاء المالحه ام كيلو او جبنة البقرات الثلاث مقطعه ومضاف اليها كزبره خضراء مفرومه بالفلفل الاسود )

2- جبنة كرافت الصفراء

3-دجاج مع البطاطس
( دجاج + بطاطس مقطعه مربعات + ثوم + بصل + كزبره خضراء مفرومه )

4- لحم المفروم التقليدي
( لحم مفروم وبصل وثوم وشبت او كزبره وفلفل اسود وكمون على حسب الرغبه )

5-حشوة خضار صيني
( جزر + فاصوليا خضراء مقطعه طوليا + بصل + دجاج او سمك + كرنب + ملح اجي موتو )

6-حشوة البيتزا
( بصل فلفل اخضر رومي زيتون اي نوع طماطم اعشاب البيتزا العطريه )

الطريقه

سوف نستخدم حشوة الجبن البيضاء المالحه بالكزبره

اولا نخرج الرقاق من الثلاجه وبعدها نقوم بعمل الحشوه
تحشى الرقاق بالجبنه او بحسب الرغبه بحيث تثنى طرف الرقائق على شكل مثلث او قمع ثم تحشى بمقدار ملعقه من الحشوه وتثنى الى ان يصبح لدينا مثلث

http://www.mayoikata.com/M_BUNKA/cooking/briwat/maki_4.jpg
http://www.mayoikata.com/M_BUNKA/cooking/briwat/maki_5.jpg
http://www.mayoikata.com/M_BUNKA/cooking/briwat/agari_7.jpg
ثم تقلى بالزيت الحار وتوضع على ورق نشاف ثم ترص في صحن
http://www.mayoikata.com/M_BUNKA/cooking/briwat/briwat.jpg

وبالهنا والشفا

[أبو نواف]

كعكة التفاح

http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/k-tofah.jpg

من الأطباق المبتكرة اللذيذة ,يستخدم فيها التفاح بشكل غير تقليدى ليعطى الكعكة مذاقا متميزا وطعما أحلى يحبه الصغار والكبار وبإضافة الآيس كريم أو الكاسترد يصبح الأمر مناسبا لحرارة الصيف..

مقادير العجين:
- 150 جرام دقيق – ربع ملعقة ملح- 10 ملاعق زبد دون ملح- 8 ملاعق سكر ناعم- 3 صفار بيضة- 4 ملاعق ماء.

مقادير الحشوة:
- تفاحتان كبيرتان تصلحان للطبخ، مقشرتان ومقطعتان لأجزاء صغيرة- كوب زبيب دون بذر- 4 ملاعق سكر ناعم- ملعقتان من دقيق الذرة- ملعقة قرفة مطحونة- عصير نصف ليمونة- قشرة نصف ليمونة مفرومة ناعما.

مقادير التزيين:
- بيضة – ملعقتا حليب عادي- أيس كريم بنكهة الفانيليا أو علبة كاسترد.

طريقة التحضير:
1- انخلي الدقيق والملح وأضيفي إليهما الزبد، ثم اخلطي المقادير جيدا.

2- أضيفي صفار البيض والسكر والماء وأعيدي خلط المقادير حتى تحصلي على عجين لين. غطيه ثم احتفظي به في الثلاجة لنصف ساعة، ثم ضعي قطع التفاح في زبدية مع بقية مقادير الحشوة واخلطي المقادير معا.

3- مدي ثلثي العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق، ثم غطي به صينية الفرن مثلما توضح الصورة، واسكبي فوقه خليط التفاح. امسحي جوانب العجين بالماء وغطي الفطيرة بطبقة أخرى من العجين.
4- تخلصي من الأطراف الزائدة واضغطي على طبقتي العجين برفق.

5- ادعكي أطراف العجين باصبعك ليلتصق العجين بالصينية، ثم اعملي أربعة ثقوب في وسط العجين لكي تتبخر السوائل عبرها خلال الطبخ شكلي من العجين الزائد ورود صغيرة بواسطة القوالب المخصصة لذلك، ثم امسحي قاعها بالماء وضعيها فوق العجين.

6- اخلطي بيضة مع ملعقتين من الحليب، ثم صفي الخليط بواسطة مصفاة الشاي وامسحي به وجه الكعكة. اتركيها تحمر في فرن درجة حرارة 220 ْ لنصف ساعة. خففي الحرارة إلى 180 مئويه واستمري في الطبخ لنصف ساعة، ثم قدميها مع الكاسترد أو الآيس كريم.

ملاحظة:
- نسبة السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية.
- نسبة الدهنيات: 18 جرام.

[فجر]

في اكلات عزوووووو من اسمها لاعت جبدي

الله يديم النعمه

على العموم يعطيك العافيه

بايووووووووووووووووو

فوفي

[أبو نواف]

يابعد كبدي والله

ومشكوورة على المشاركة

يعطيك العافية والله

تحياتى لك

[أبو نواف]

سندويتشات الخضر المشوية

سندويتشات الخضر المشوية
المقادير:
ـ حبة باذنجان مقطعة لشرائح طولية رفيعة ـ حبة كوسة مقطعة لدوائر رفيعة ـ فلفة حمراء مقطعة لشرائح طولية رفيعة ـ باقة بروكولي صغيرة مقطعة لوريدات صغيرة ـ خبز فرنسي او خبز كياباتا الايطالي.
مقادير الصلصة:
ـ 3 ملاعق زيت زيتون ـ ملعقة من عصير الليمون ـ 3 ملاعق مايونيز ـ ملح وفلفل أسود طري ـ فص ثوم مفروم ناعما.
طريقة التحضير:
1 ـ ضعي الخضر داخل صينية فرن صغيرة، ثم اخـلطي زيت الزيـتون مع عصير الليمون والمـلح والفـلفل الاسـود والثوم، ورشي الخـضر بهذا الخـليط 2 ـ اتركيها تتحمر في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ناعمة. سخني قطع الخبز واحشيها بالخضر، ثم ادهنيها بالمايونيز قبل تقديمها للضيوف.

[أبو نواف]

البهارات الكويتية

البهارات الكويتية خلطة مميزة لا يصح الطبخ بالاسلوب و الطريقة الكويتية من دونها ، و كثيرات من النساء حديثات الزواج لا يعرفن اعداد خلطة البهارات ، و تسهيلا لهن أقدم هذه الخلطة و مقاديرها :
- كوب فلفل أسود .
- نصف كوب فلفل أحمر .
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة .
- ملعقة كبيرة كمون .
- ملعقة كبيرة عرق الهيل .
- ملعقة كبيرة زنجبيل .
- ملعقة كبيرة مسمار .
- ملعقة كبيرة دارسين .
- ملعقة كبيرة جوزة الطيب .
- ملعقة كبيرة هيل .
تنقى جميع هذه المقادير كل على حدة و تغسل و تصفى من الماء ، و تنشر في الشمس أو الهواء الطلق لتجف تماما و تعود كما كانت ، و بعد إزالة قشرة جوزة الطيب تخلط المقادير معا و تطحن ناعما و تحفظ في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق للاستعمال ن ويجب ملاحظة تجفيف المواد جيدا قبل الطحن .

[أبو نواف]

كعكة الشوكولاتة

مكونات الصلصة :
- 130 غرام من قالب الشوكولاتة مقطعة شبه الحلوة + 30 غرام من قالب الشوكولاتة غير الحلوة مقطعة .
- ثلاثة أرباع كوب ماء حار .
- ربع كوب من شراب الذرة المركز .
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة خلاصة النعناع .

مكونات الكعكة :
- 140 غرام من قالب الشوكولاتة شبه الحلوة مقطعة .
- 10 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة .
- 3 بيضات كبيرة .
- صفار 3 بيضات .
- كوب و نصف الكوب من السكر الناعم .
- نصف كوب من الدقيق .

طريقة اعداد الصلصة :
ذوبي الشوكولاتة بنوعيها في وعاء على نار هادئة ، اضيفي اليها ثلث كوب من الماء الحار و شراب الذرة المركز و خلاصة النعناع ، و اخفقي حتى يصبح المزيج متجانسا و ناعما ثم دعيه يبرد قليلا ز

طريقة صنع الكعكة :
- سخني الفرن 230 درجة مئوية .
- غطي سطوح 6 فناجين من النوع المستعمل في تقديم الكاسترد التي يمكن استخدامها في الفرن بطبقة من الزبدة .
- اذيبي الشوكولاتة و الزبدة في وعاء متوسط الحجم على نار هادئة و دعي المزيج يبرد .
- اخفقي البيض ، وصفار البيض في وعاء كبير و اضيفي السكر ثم مزيج الشوكولاتة و الدقيق ثم صبي المزيج في الفناجين بشكل متساو و ضعيها في الفرن لـ 11 - 14 دقيقة .
- انقلي الكعك بسرعة بعد نضجه الى اواني التقديم ثم صبي حوله باستخدام الملعقة .
- يمكنك تقديم هذا النوع من الكعك مع آيس كريم الفانيلا .



كعكة بحشوة الشوكولاتة

المكونات :
- ملعقتان كبيرتان من شراب الكرز .
- ملعقتان كبيرتان من شراب البرتقال .
- ملعقتان كبيرتان من شراب العنب .
- 300 غرام كعكة اسفنجية جاهزة .
- 150 غرام من قالب شوكولاتة شبه حلوة و مقطعة .
- كوبان من الكريمة المخضوضة الباردة .
- 3/4 كوب من السكر الناعم المسحوق .
- 3/4 كوب من اللوز المحمص و المقطع الى اجزاء خشنة .
- 1/2 كوب من البندق المحمص المقشر و المقطع الى اجزاء خشنة .
- شيء من مسحوق الشوكولا غير الحلو .

الطريقة :
- رطبي بالماء قطعة قماش كبيرة من النوع المستخدم في لف الجبن و اجعليها بطانة للآنية التي ستحتوي الكعكة .
- امزجي السوائل في وعاء صغير .
- قطعي الكعكة بالعرض الى شرائح سميكة ثم اقطعي كل شريحة الى النصف بشكل مائل لتشكل مثلثين .
- ضعي الشرائح على قماشة و بلليها بالقليل من مزيج السوائل ثم انقلي هذه الشرائح الى الآنية التي حضرتيها مسبقا و رتبيها بشكل دائري قرب حواف الآنية و احتفظي بالشرائح الزائدة لوضعها على سطح الكعكة فيما بعد .
- ذوبي ما مقداره 30 غرام من الشوكولاتة على نار هادئة جدا و دعيه يبرد .
- اخفقي الكريمة و مسحوق السكر في وعاء كبير ثم اضيفي اليه 90 غرام من قطع الشوكولاتة و البندق .
- مدي نصف المزيج فوق الكعكة بحيث تتغطى تماما و يبقى فراغ دائري في وسطها .
بعد اضافة الشوكولاتة المذابة الى مزيج الكريمة المخضوضة انقلي المزيج الى وسط الكعكة الدائري ثم غطيه بما تبقى لديك من مثلثات شرائح الكعكة بحيث تصبح متماسكة .
- ضعي فوقها غطاء بلاستيكيا على شكل قبة و انقليها الى البراد لتبقى فيه ما لا يقل عن 5 ساعات .
- اقلبي الكعكة بعد ذلك في وعاء التقديم و ازيلي القماش ثم انثري فوقها بودرة الشوكولا بعد نخلها .
__________________

[أبو نواف]

سلطه ايطاليه (للعشاء)

المقادير:

خس -
بقدونس -
طماطم -
خيار-
بصل اخضر-
قلب ارضي شوكي -
قلب النخل (بالم هارت يوجد كمعلبات في السوبرماركت)- ملح - سماق وزيت زيتون -
زيتون اسود.


الطريقة:

تقطع الخضار وتخلط ويضاف اليها الليمون والملح والسماق وزيت الزيتون حسب الرغبه

[أبو نواف]

البطاطس المحمرة بالجبن ..

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1196/food/images/3.jpg

البطاطس المحمرة بالجبن
المقادير:
ـ 4 حبات بطاطس كبيرة ـ 3 ملاعق زبد ـ كوب متوسط من جبن شيدار المبشور ـ علبة من الكريمة الحلوة الحامضة ـ ربع ملعقة من بودرة الفلفل الحلو ـ حفنة ثوم معمر مفروم ـ ملح وفلفل اسود.
طريقة التحضير:
1 ـ نظفي حبات البطاطس جيدا، ثم اطبخيها لمدة ساعة في فرن تبلغ درجة حرارته 190 مئوية، واعملي ثقوبا في وسطها بواسطة الشوكة لتنضج من الداخل 2 ـ قطعيها الى انصاف ثم استخرجي الجزء الاكبر من لبها، وقطعي الجزء الملتصق بالقشرة الى اجزاء متوسطة. امسحيها بالزبد، ثم رشيها بالجبن واعيدي وضعها بالفرن 3 ـ اتركيها تتحمر بداخله لمدة ربع ساعة، وفي انتظار ذلك اخلطي الكريمة وبودرة الفلفل الحلو والثوم والملح والفلفل الاسود حسب الرغبة، ثم قدمي هذه الصلصة مع البطاطس المحمرة.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 400 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 32 جراما.

[أبو نواف]

اصابع الفرنش توست

المقادير:

توست(تقطع الى اصابع)
زيت للقلي
2 بيض
1 كوب حليب
1م.ص.روح الفانيلا
1م.ص. سكر
21م.ص. ملح
21 كوب سكر باودر....
للتغميس...جبنة الكريمة(فيلديلفيا)+ عسل.



الطريقة:

بعد تقطيع التوست الى اصابع....يسخن قليل من الزيت في مقلاة على النار....تقلب اصابع التوست قليلا الى ان تكتسب اللون البني..(لمدة دقيقة)
يخفق البيض و الحليب و السكر و الملح و الفانيلا في طبق..تغمس اصابع التوست و ترفع و تصفى جيدا....تقلى في زيت حار..الى ان تكتسب اللون الذهبي(دقيقتين تقريبا) وتكرر مع باقي التوست...تصفطى على ورق نشاف....و من ثم تصف بشكل مرتب في طبق التقديم...ترش بالسكر البودرة(ينخل فوقها)
و للتغميس...تخفق الجبنة مع العسل جيدا..

[أبو نواف]

أم علي

م علي


المقادير
1/2 كيلوجرام عجينة مورقة (البف باستري)
1/2 كوب زبيب
1/2 كوب جوز مفروم خشنا
1/2 كوب فستق حلبي مفروم
3/4 كوب سكر
4 كوب حليب
25 غرام أو 1 ملعقة طعام زبدة
ملعقة صغيرة فانيليا
علبة قشطة أو قيمر


الطريقة
ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية. .1
تخبز هذه العجينة في صوان في فرن حرارته 180س (350 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن، حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر. .2
تخلط المكسرات مع بعضها. .3
يدهن طبق خاص بالفرن بالزبدة. .4
يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات. .5
يقطع إثنان من المستطيلات وتفرد فوق طبقة المكسرات ثم ترش بما تبقى من خليط المكسرات. .6
توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه. .7
يغلى الحليب مع السكر والزبدة وعلبة القشطة على النار، ثم يصبوا في الصينية وتوضع الصينية في فرن حرارته 180 س (350 ف) لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة. .8

[أبو نواف]

حساء عدس بشكل جديد
السلام
يعد حساء العدس من أشهى وأجمل الأطباق الساخنة خاصة في الشتاء ولياليه الباردة، فهو في الصباح خير ما يمكن تناوله للتدفئة وكذلك في الغذاء والعشاء فهو غني بالبروتين وسهل الهضم ولذيذ الطعم ومتنوع في أشكال إعداده وتحضيره وتقديمه.

وهذه المرة نقدمه باللبن ليعطيه مذاقا وملمسا كريميا مرطبا سيعجب الجميع.
أولا مواصفات الحساء:
الكمية: تكفي 4 إلى 6 أشخاص.
مدّة التحضير: 15 دقيقة.
مدّة الطهو: 15 دقيقة.

ثانيا:
المقادير:
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- بصلة متوسّطة الحجم مبشورة.
- كوب من اللبن .
- 5 أكواب من حساء العدس المصفى والمحضر بالطريقة المعروفة (مع إضافة التوابل إليه ).

ثالثا:
الطريقة:
طريقة التحضير:
- يُسخن الزيت في قدر ثم يُضاف البصل ويُقلى المزيج على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
- يغلى حساء العدس ثم يصب على البصل ثم يُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقائق.
- يُسكب عصير الليمون مع كوب من اللبن ويُترك لمدّة دقيقة واحدة ثم يُرفع عن النار.

[أبو نواف]

http://www.maggime.com/English/medium/spaghetti_m.jpg

معكرونة بالباذنجان وصلصة الطماطم
المقــادير:
لتحضير الصلصة:
1 كلغ طماطم طازجة، مقطعة إلى مكعبات
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة صغيرة، مقطعة
1 باذنجانة صغيرة، مقطعة
2 فصّ ثوم، مطحون
50غ كبَر، مقطع
5 فيليه أنشوفا، مقطعة
1 كوب (250مل) ماء
1 مغلف ماجي خلطة أسرار البولونيز
2/1 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
1 ملعقة صغيرة سكر
فلفل أسود وملح (حسب الرغبة)
50غ جبنية بارميزان مبروشة (للزينة)

لتحضير المعكرونة:



2 لتر ماء، ممزوجة مع ملعقة كبيرة ملح



500غ معكرونة

طريقة التحضير:
التحضير: في خلاط للطعام، تخفق الطماطم حتى تصبح بيوريه.
. يسخن الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى البصل مع الباذنجان لمدة 7 دقائق.
. يضاف الثوم، الكبَر والأنشوفا ويطهى المزيج لدقيقتين إضافيتين.
. يضاف الماء، بوريه الطماطم، ماجيخلطة أسرار البولونيز، الأوريغانو والسكر.
. يرش الفلفل الأسود والملح فوق المزيج، تطهى صلصة الطماطم على نار هادئة لمدة 10 - 15 دقيقة.
. خلال ذلك، يغلى الماء المملح. تضاف المعكرونة وتغلى لمدة 10 - 12 دقيقة حتى تستوي.
. تصفى المعكرونة وتوضع في طبق دافئ.
. تسكب صلصة الطماطم فوق المعكرونة وترش فوقها جبنة البارميزان وتقدم
. اقتراح للتقديم: يمكن استعمال أي نوع معكرونة, وممكن بعد انكم ما تحطون كل الأشياء الموجودة لأنها غير متوفرة احيانا.

[شموخ ومهابه]

يعطيك الف الف عافيه على الجهود الواضحه

وادري اني قصرت في مطبخي شويه بس وربي ماني قادره ألحق على شغل البيت :) :)

[شموخ ومهابه]

ترجع شموخ الى مطبخها .... وبكل نشاط

<--- خافت الرجال يطلقها والسبب اهمالها له:) :)

ههههههههههههههههههههههههه




http://hawaaworld.net/files/23509/elkins_kitchen.jpg


دجـــــاج مشـــوي بالفرن


المقادير:

دجاج العدد المرغوب به .
كوب زبادي .
ربع كوب عصير ليمون .
بهارات متنوعه مخلوطه ( مقدار ملعقه )
ملح - فلفل اسود
نعناع جاف ( مقدار ملعقه )
فصين من الثوم المفروم ( حسب الرغبه )

الطريقه :

اخلطي المقادير السابقه مع بعض وادهني بها الدجاج واتركيه في الثلاجه لمده تتراوح من ساعه الى ساعتين .

ادخلي الدجاج في السيخ المصاحب للافران والذي يدور كهربائيا تحت شعله متوسطة الحراره لمده من ساعه ونصف الي ساعتين ان كانت النار هادئه .

قدمي الى جانبه سلطتك المفضله والبطاطا المحمره والخضار المسلوقه ..

[شموخ ومهابه]

الكشري

المقادير :


نصف كوب معكرونة كبيره

نصف كوب معكرونة صغيره

نصف كوب شعير يه

1 كوب أرز طويل الحبة

ثلاثة أرباع كوب كشري مسلوق

نصف كوب بصل مفروم 2 كوب شرائح بصل

1 ملعقة صغيره ثوم مهروس

ربع كوب عصير ليمون

2 ملعقة كبيره سمن ذرة

2 ملعقة كبيره زيت ذرة

كواب ماء ساخن

ملح ، فلفل اسود

زيت ذرة للقلي



الطريقة


يغسل الأرز ثم ينقع في ماء فاتر لمده نصف ساعة

يسلق كل نوع معكرونة على حده مع ملاحظه وضع ملعقة صغيره ملح وملعقة كبيره زيت لماء السلق

يحمر البصل في السمن ثم يضاف إليه الكشري المسلوق ويقلب جيدا على نار هادئة ويتبل بالملح والفلفل الأسود

تحمر الشعير يه بالزيت ثم يضاف الأرز المغسول ويقلب بكل حرص على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف إليه الماء الساخن

ويسلق لمده 8 دقائق

ثم يصفى

تحمر شرائح البصل في زيت الذرة ...

ويوضع الأرز في قالب فرن ثم يوضع نوعي المعكرونة ثم طبقه الكشري ويصب عصير الليمون المخلوط مع الثوم فوقه

ويدخل الفرن لمده 5 دقائق

عند التقديم تنثر شرائح البصل المحمرة على السطح ..

[شموخ ومهابه]

معكرونيا بالفرن

المقادير:

كيس معكرونة اي شكل

دجاجة مسلوقة ومفتته

علبة مشروم مقطع

علبة روب

علبة كريمة سائلة

مكعبين مرقة دجاج ماجي

بهارات مشكله

تقريبا 4 اكواب ماء

جبن موزاريلا للتزيين


الطريقة

- توضع المعكرونة بدون سلق في طبق بايركس ويخلط معها الدجاج والمشروم

- تحضر الصلصة البيضا بخلط الروب والكريمة والبهارات والماجيويصب فوق المعكرونة


- يصب الماء فوقه الى ان يغطي المعكرونة كلها ويعلو فوقها ب2 او 3سم تقريبا وتدخل الفرن الى ان تنضج المعكرونة مع ملاحظة تقليبها على طول

- تزين بالجبن الموزاريلا وتدخل الفرن الى ان يتحمر الجبن فقط وتقدم .....

[شموخ ومهابه]

سمك بالفرن

المقادير :

سمك ( يفضل الزبيدي )
بصل ( شوية مقطع صغير وشوية مقطع حلقات )
طماطم مقطع لحلقات
ثوم ( مدقوق)
بقدونس مفروم
بهار كاري
ملح
كركم + كزبره مطحونة + هيل + لومي مطحون ( شوية من كل نوع )
ليمون
زيت زيتون


للزينة :
بصل مقطع جوانح
سماغ ( احمر يوضع مع السلطة الفتوش)
زيت زيتون شوية وليمون كم قطره

الطريقة :


1- تغسل السمك بالماء البارد والملح جيدا
2- يخلط البصل المقطع صغيرًا مع الثوم والكاري والبهارات المتنوعه ( الكزبرة واللومي الاسود المطحون والهيل والكركم ) والملح وشوية ليمون وزيت الزيتون
3- تفرك السمكة بعصير الليمون والملح
4- تحشي بالخلطة السابقة وتوضع في صحن بايركيس
5- يوضع فوقها البصل والطماطم المقطعة لحلقات .
6- يخلط شوية ليمون مه شوية كاري ويصب فوق السمكة ويصب فوقفها ايضا زيت الزيتون ثم تلف بورق قصدير وتدخل الفرن بالطبقة قبل الاخيرة بدرجة 200 ومن اعلي بحرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبا
7- عند وضعها في طبق التقديم تزين بحلقات البصل المقطعة لجوانح والمخلوطة مع السماغ وزيت الزيتون والليمون والبقدونس المفروم .

*يفضل تقديم سلطة خضراء معها وهي عبارة عن طماطم + خيار + فلفل بارد + زيتون مقطع + بصل ( الصلصة : زيت زيتون + خل تفاح (او ليمون ) + ملح + سماغ ) + بقدونس مفروم

[شموخ ومهابه]

الممــوش أكله كويتيه :)


المقادير:

2 كوب ارز بسمتي
1 كيلو لحم قطع ,مسلوق
2/1 كوب عدس ماش (اخضر)
4 ملعقة كبيره زيت او سمن
2 حبة متوسطة بصل، مفروم
2 فص ثوم، مهروس
4 كوب مرق لحم
2 ملعقة صغيرة ملح
1،5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2 عود قرفة (دارسين)
6 حبة فلفل اسود،
6 حبة هيل,
2 حبه قرفه,


الطريقة:

1. ‍اغسلي الارز بالماء الصافي عدة مرات, انقعيه في ماء دافئ ملح 15-20 دقيقه. صفيه. إنقعي العدس في ماء دافىء 20 دقيقه, افركيه للتخلص من القشور و صفيه.

2. سخني الزيت في القدر, وحمري البصل والثوم الى ان يصبح ذهبيا, احتفظي ببعض البصل للتزين.

3. أضيفي العدس الى البصل, وقلبي لعدة دقائق .اضيفي البهارات والملح والمرق. دعيه يغلي لعدة دقائق الى ان ينضج العدس بعض الشيئ.

4. اضيفي الارز. غطي القدر باحكام واتركيه يطهى 12-15 دقيقه, ضعي قطع اللحم فوق الارز. اتركيه على نار هادئه 20-25 دقيقه الى ان ينضج. ضعي المموش في طبق التقديم وانثري البصل على سطحه.

[أبو نواف]

ماشاءالله ماشاءالله وش نشاط الحلو

<<< خايف يضربها عين وتروح فيها بنت هع هع

تسلمين ملكة على طبخات الحلوة

تحياتى لك

[أبو نواف]

أفخاذ الدجاج

المقادير:

مقادير العجينة
ثلاثة كاسات طحين
بيضة
ملعقتان حليب
فنجال سكر مطحون
ثلاثة ارباع الكاس زيت وماء
ذرة ملح
نصف ملعقة بكنج بودر

مقادير الحشو


دجاج مسلوق ومقطع صغير
بصل
فلفل اخضر مقطع صغير
جزر
فاصوليا مقطع صغير
شبنت مفروم




الطريقة:

الطريقة للعجينة


تخلط البيض و الزيت والسكر والحليب والماء مع بعض ثم نضيف الطحين والبكنج وتعجن جيدا
وتكون عجينه صالحه للفرد وتترك لمدة نصف ساعة


طريقة الحشوة

1-يحمر البصل والجزر والفاصوليا حتى ينضج ثم يضاف الدجاج والبهارات والملح
ثم الفلفل والشبنت ويقلب ويضاف ملعقة جبن



الطريقة


نفرد العجين ونقطعه مربعات ونحضر بطاطس مقشر ومقطع أصابع نضع على زاوية كل
مربع إصبع بطاطس ونضع الحشوة بالوسط ونبد نلف العجينه على بعض بحيث تكون على شكل فخذ دجاجه وهكذا حتى تنتهي العجينه ثم نضعها في البيض و يوضع مع البيض قليل من الفانيلا ثم بالبقسماط مخلوط معه حبتان توست مطحون حتى يعطيها شكل وطعم لذيذ وطري ثم نقليها بالزيت




وبالهناء والعافية

[أبو نواف]

شيز كيك


( 1 ) الطبفه الاولى : 2 بسكويت الشاى مطحون ناعم + 1 باكو زبده اصبع +2 ملعقه قشطه .

( 2 ) الطبقه الثانيه : 1 قشطه + 1 مغلف جيلي اناناس + 4 مغلفات دريم ويب + 12 حبه

جبنه كيري + 1 كوب ماء ساخن .+ 1 حليب الشاي بوني او اي نوع ثاني

( 3 ) الطبقه الثالثه )1 كوب سكر + 1كوب لوز مقشر ومحمر ومكسر صغير جدا .


الطريقه :

يبث مقادير الطبقه الاولى مع بعض جيدا ثم يكبس في الصينيه (( الصينيه الدايرئه اللى تنفك

من الجنب )) ثم توضع في الثلا جه حتى تتماسك لمدة عشر دقائق تقريبا .

تم توضع مقادير الطبقه الثانيه في الخلاط وتخلط جيدا ثم يوضع فوق الطبقه الاولى ثم توضع في

الثلا جه حتى تتماسك تماما .

يوضع السكر على النار حتى يصبح مثل الكرميل ثم يوضع عليه اللوز ويقلب ثم يوضع

في صينيه ويوضع في الفريزر حتى يتماسك ثم ننزله ونبدا بتكسيره الى قطع صغيره جدا ثم


نرشها على الوجه وهذي الطبقه الثالثه والا خيره .

ان شاء الله تكون اعجبتكم وعلى فكره ممكن تسوينها بدل رمال الصحراء تحطين



مربى فراوله او توت الخاص بالحلويات


تحياتى

[أبو نواف]

http://www.osrty.com/matbkh/images_mat/206.jpg

المقادير
- 500غ سبانخ
- 75غ جبنة فيتا مهروسة
- 4 صدور دجاج فيليه
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/3 كوب كريمة 80مل
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
مقادير الصلصة:
- 60غ زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
- 1 كوب ماء
- كوب عصير عنب أبيض
- 2 مكعب مرة دجاج
الطريقة:
توضع السبانخ في مقلاة بعد غسلها وتقلى حتى تذبل ثم تصفى
تخلط السبانخ مع الجبنة في وعاء تفتح داخل صدور الدجاج كالجيب وتملأ بخليط السبانخ ثم تثبت بعود تخليل الأسنان
يسخن الزيت في مقلاة وتقلى فيه صدور الدجاج حتى تكتسب لونا بنيا
تقلب صدور الدجاج في الصلصة وتترك مغطاة في المقلاة لمدة 25دقيقة حتى تنضج
تقلب بعد ذلك الكريمة والبقدونس مع الخليط
تحضير الصلصة:
تذوب الزبدة في مقلاة ويضاف إليها الدقيق مع التحريك على النار حتى تظهر فقاعات ثم ترفع المقلاة عن النار
يضاف إلى الخيط تدريجيا الماء وعصير العنب الأبيض ومكعبا مرقة الدجاج مع التحريك فوق النار حتى تغلي الصلصة وتتماسك

[أبو نواف]

الباذنجان المحشي
المقادير:
ـ 3 حبات باذنجان مقطعة لانصاف ـ كوب بقدونس من الحجم الصغير ـ علبة كسكس ـ حفنة بقدونس مفروم ناعما ـ 3 حبات طماطم مفرومة ـ حبة فلفل حمراء دون بذر مقطعة لاجزاء صغيرة ـ كوب من جبن بارمازان المبشور ـ 6 ملاعق زيت زيتون ـ ملح وفلفل اسود.
طريقة التحضير:
1 ـ ازيلي جزءا من لب الباذنجان، بحيث يكون كافيا لوضع الحشوة، ثم رشي الكسكس بالماء الساخن ليتضاعف حجمه 2 ـ اخلطي بقية المقادير حتى تحصلي على خليط متجانس، ثم احشي به الباذنجان، رشي كل حبة باذنجان بالجبن والملح والفلفل الاسود، ثم انثري فوقها زيت الزيتون 3 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 190 درجة مئوية، ثم اتركي حبات الباذنجان تنضج بداخله لمدة 25 دقيقة او حتى تصبح ناعمة.
ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 230 سعرة حرارية.
ـ نسبة الدهنيات: 18 جراما.

[أبو نواف]

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1188/food/images/3.jpg

المعكرونة بنكهة الصنوبر
المقادير:
ـ علبة معكرونة ـ 3 ملاعق صنوبر محمص ومفروم ـ ربع كيلو هليون ـ 4 ملاعق من جبن بارمازان المبشور ـ بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعما ـ 3 فصوص ثوم مفرومة ناعما ـ ملح وفلفل اسود ـ حفنة لوبياء خضراء مقطعة لاجزاء صغيرة ـ صدر دجاج مقطع لشرائح جد ناعمة ـ 3 اعراش بصل اخضر مفروم ناعما ـ فليفلة خضراء حارة دون بذر مفرومة ناعما.
طريقة التحضير:
1 ـ حمي اربع ملاعق من الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيها البصل بنوعيه والفلفل والثوم لدقيقتين. اضيفي شرائح الدجاج، ثم تبلي المقادير بالملح والفلفل الاسود. غطي الحلة واتركي المقادير على نار متوسطة لربع ساعة 2 ـ في انتظار ذلك اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مملح، واعملي نفس الشيء مع الهليون واللوبياء. صفيها من الماء واحتفظي بهما جانبا 3 ـ اضيفي الهليون واللوبياء الى الدجاج واخلطي المقادير مع بعضها لدقيقة واحدة. اسكبيها في صحن التقديم، ثم رشيها بالجبن والصنوبر المحمص
.

[أبو نواف]

الديك الرومي بنكهة التوت البري
المقادير:
ـ صدر ديك رومي من الحجم الكبير دون نزع الجلد ـ ربع كيلو توت بري ـ ثلاث ملاعق من الحبق المفروم ـ ثلاث ملاعق من شرائح الزيتون الأخضر ـ قشرة برتقالة محكوكة ناعما ـ ثلاث ملاعق من عصير الليمون ـ فص ثوم مفروم ناعما ـ ملح وفلفل أسود ـ كوب فطر مفروم ـ نصف كأس زيت زيتون.
طريقة التحضير:
1 ـ نظفي صدر الديك الرومي جيدا، ثم افتحيه الى نصفين. اخلطي بقية المقادير، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واحشي بها صدر الديك الرومي لفيه بحيث تكون الحشوة في الوسط مثلما توضح الصورة. امسحي وجه صدر الديك الرومي بالزبد 2 ـ سخني الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 180 مئوية، ثم اتركيه ينضج بداخله لمدة أربعين دقيقة.

[أبو نواف]

مكعبات الدجاج على الطريقة الايطالية


المقادير:-
دجاج فيلية (صدور من غير عظم)تقطع الى مكعبات ويضاف اليها الملح وعصير الليمون وقليل من الكتشاب والبهارات وتقلب جيدا مع خل وملح والثوم المدقوق


الطريقة:-

تترك في الثلاجة لمدة ساعتين ومن ثم تشك في الاعواد الخشبية ثم ناتي بمقلاة ويوضع فيها ملعقتان زيت وتقلب فيها حتى تنضج

[أبو نواف]

باذنجان مقلي بالجبن

المقادير:

- باذنجان مقشر ومقطع شرائح
- دقيق
- بقسماط
- بيض مخفوق
- جبن مبشور(بارميزان او حسب الرغبه)



الطريقة:

- ينقع الباذنجان بماء وملح ثم يصفى ويغمس بالدقيق اولا ثم بالبيض ثم بالبقسماط- ثم نقليه بالزيت ثم نصفه في صينية الفرن ونرش عليه الجبنه
- ونضعه بالفرن 2-3دقائق الى ان تسيح الجبنه وتقدم مع صلصة الطماطم وبالعافيه

[أبو نواف]

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1179/food/images/9.jpg

فطيرة الفراولة واللوز
المقادير:
ـ نصف علبة من عجينة البسكويت.
مقادير الحشوة:
ـ كوب لوز مطحون ـ ثلاثة ارباع كوب زبد ـ ثلاثة ارباع كوب سكر ـ كوب طحين ـ ملعقة من مسحوق الخميرة ـ حبتا تفاح ـ بيضة - فراولة وقشدة طرية للتزيين.
طريقة التحضير:
1 ـ مدي العجينة في قالب الفطيرة بحيث تكون بسماكة ضعيفة جدا مع تغطية الجوانب وضعي ثقوبا في الوسط بالشوكة لتجنب الانتفاخ. ثم ضعيها في فرن بدرجة 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة 2 ـ لتحضير الحشوة اعجني جميع المقادير ما عدا التفاح، ثم افرشي عجينة الحشوة في القالب لتغطي ثلاثة ارباع ارتفاعه 3 ـ قطعي التفاح لشرائح عرضية رفيعة لانصاف وضعيها على وجه الفطيرة 4 ـ اعيديها الى الفرن بدرجة الحرارة نفسها، واتركيها تنضج لمدة تتراوح ما بين 15 و20 دقيقة، وزينيها بالقشدة والفراولة.
ملاحظة: يمكن استبدال شرائح اللوز بدل التفاح

[أبو نواف]

الكبة المشوية الحمصية

المقادير

1 كغ برغل ناعم

2/1 كغ لحمة حمراء مفرومة

للحشوة

2/1 كغ لحمة مفرومة

4/1 كغ دهن

1 ملعقة فلفل أسود

1 ملعقة فليفلة حمراء

ملح

صنوبر

الطريقة

1- ينقع البرغل في نصف لتر ماء لمدة نصف ساعة ثم نضع اللحمة المفرومة الحمراء وتمزج بشكل جيد مع البرغل مع إضافة ملعقتين ملح طعام ويفرم المزيج في ماكينة فرم الناعمة

2- تحضير الحشوة: نقوم بحمس اللحمة المفرومة والدهن مع إضافة الفلفل والفليفلة والملح والصنوبر على نار متوسطة الحرارة. .

3- نكبب وتشوى

و عليكم بالعافية ...

[أبو نواف]

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1171/food/images/7.jpg

الجزر المحمر
المقادير:
ـ نصف كيلو جزر ـ ربع كيلو جزر أبيض ـ بصلة ـ ملعقة من حبوب الكمون ـ ملعقة كزبرة مطحونة ـ ملعقتا زيت زيتون ـ ملعقتا خردل ـ 4 ملاعق لبن زبادي طبيعي ـ أعراش سلطة خضراء للتقديم.
طريقة التحضير:
1 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 220 درجة مئوية، وفي انتظار ذلك قطعي الجزر بنوعيه الى أجزاء متوسطة والبصل الى دوائر رفيعة. ضعي المقادير في صينية الفرن، ثم رشيها بالكمون والكزبرة والزيت ودعيها تتحمر في الفرن لمدة 45 دقيقة 2 ـ ضعي جميع المقادير مع السوائل المستخرجة منها في الخلاط الكهربائي، ثم اخلطيها حتى تحصلي على خليط متجانس 3 ـ أضيفي إليها الخردل واللبن الزبادي والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم أعيدي خلط المقادير من جديد لبضع ثوان، قسميها الى أجزاء متساوية الحجم، ثم ضعيها وسط أعراش الخس مثلما توضح الصورة.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 93 سعرة حرارية.
نسبة الدهنيات: 4 جرامات.

[شموخ ومهابه]

طبق رئيسي :

برياني دجاج …

المقادير :
دجاجة ,بطاط حلقات 4,بصل حلقات 2,بصل صغير مقطع ,ثوم , رز 4أكواب ,بقدونس مقطع صغير ,بهارات , ليمون ,معجون طماط

الطريقة :

نقطع الدجاج قطع صغيرة تقريبا ثمانية قطع وبعدين نتبل الدجاج بالليمون والثوم والخل أو التتبيله اللي تحبونها وبعدين نخليه ساعة وبعدين نطبخ الدجاج طبعا تعرفون تطبخون الدجاج واللي ما يعرف اعلمه,,,,,, على ما يطبخ الدجاج نغسل الرز ونقعه نص ساعة وبعدين نطبخ الرز بماء وملح ,,ونخلي احد يساعدنا ويغلي البطاط أنا دايما تساعدني فجوووورة ,,المهم اذا خلص كل شيء نجيب جدر ونحط زيت ونحمس البصل ونحط معجون طماط والبهارات مع صبغ عيش شوي وبقدونس ونحرك ونحط شوي دجاج وشوي رز والبطاط شوي ونحركة وهكذا لين يخلص كل شيء وينحط بصحن حلو مع الزينة وبالهنا والعافية

[شموخ ومهابه]

http://hawaaworld.net/files/23509/kitchen.jpg

سلطة شموخ

تتكون من ثلاث طبقات مالها اسم اسميها سلطة شموخ
الطبقة الأولى .. 3بطاط +1خبز لبناني مقطع مربعات ومقلية
الطبقة الثانية ..2طماط و 3خيار مقطع صغير
الطبقة الثالثة ..1 روب وملعقتين مايونيز نخلطهم حتى التجانس
وبعدين نحط حزمة بقدونس مقطعة حتى نغطي البياض

حلــــــــو

يتكون من بسكويت دايجستيف +دريم ويب+2قيمر 2+سكر كوب+حليب نص كوب +كاكاو بودر
نصف البسكويت في طبق ونخلط المقادير من غير الكاكاو ونحط الخلطة فوق البسكويت ونخلي شوي منها النص تقريبا وبعدين نصف البسكويت ونخلط الكاكاو مع الخلطة الباقية ونحطها فوق البسكويت ونرش جوز الهند او فلك

[شموخ ومهابه]

http://hawaaworld.net/files/23509/elkins_kitchen.jpg


سندويشات للشباب ........

المقادير:

علبتين زبادي....ثوم حسب الرغبة.....بهارات
دجاجة مقطعة قطع صغيرة......ليمون.


الطريقة:

اخلطي الزبادي والليمون والبهارات ثم انقعي الدجاج فيها مدة ساعة تقريبا
ثم قومي بتشقيرها في صينية تيفال على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر حتى تشقر ,,
ثم تقدم وبالهنا والعافية

[شموخ ومهابه]

http://hawaaworld.net/files/23509/elkins_kitchen.jpg

(( أسياخ الدجاج ))

المقادير:

2 صدور دجاج
نصف علبه زبادي (روب)
2 فص ثوم
قليل من الفلفل الأسود والملح والخل
1/2 عصير ليمونة
قليل من صلصه كوكمان ( صلصه الصويا الصينيه العاديه)
حبه فلفل أخضر مقطعه مكعبات
حبه بصل أخضر مقطعه مكعبات
طحين ، بيض ، بقصماط ، زيت للتحمير



الطريقة:

_ تقطع الصدور على هيئه مكعبات
_ يخلط الزبادي والثوم والفلفل الأسود والملح والخل والليمون وصلصه الكوكمان ويسكب فوق الدجاج ويترك لمدة ساعتين
_ بعد ذلك يوضع الدجاج في أسياخ الخشب ويوضع معه فلفل أخضر وبصل مقطع على هيئه مكعبات
_ يغمس بعد ذلك السيخ في الطحين ثم البيض ثم البقسماط
_ يحمر في الزيت ويقدم ساخناً مع تزييه بشرائح الطماطم والفلفل الأخضر البارد

[التميز1]

معكرونه بالبشميل


المقادير
نصف كيلو معكرونة والشكل حسب الرغبة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلتين متوسطتي الحجم
نصف ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
ملح
ملعقتي طعام زيت
عدد 6 كؤوس صلصة بيضاء
عدد 6 ملاعق طعام طحين أبيض - لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 كؤوس حليب سائل بارد - لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 ملاعق طعام سمن - لعمل الصلصة البيضاء

طريقة عمل الباشميل - الصلصة البيضاء

يوضع الطحين مع السمن في قدر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
يضاف الحليب البارد مع التحريك و يقّلب باستمرار حتى يغلظ قوامه
يضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود

طريقة عمل حشوة اللحم المفروم

يقطع البصل قطع صغيرة جداً ثم يوضع على النار حتى يحمر
يضاف اللحم المفروم ويلقب جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود
يترك على النار لمدة 30 دقيقة

الطريقة عمل المعكرونة

تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة شاي ملح وملعقتي طعام زيت لمدة 10 دقائق ثم تصفى
تدهن صينية البايركس بالزيت ثم توضع طبقة من المعكرونة المسلوقة
يوضع كأسين من الباشميل ويوزع بانتظام على المعكرونة
تضاف حشوة اللحم المفروم وتوزع بإنتظام في الصينية
تضاف باقي المعكرونة المسلوقة وتوزع كالسابق
يضاف باقي الباشميل ويوزع بإنتظام
توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت أو175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي تقريباً 45 دقيقة

بالهناء والعافيه

[التميز1]

سلطه الباذنجان بالطحينيه

حبه باذنجان
حبه كوسا
حبه فلفل اخضر
حبه فلفل حر
طحينه صنوبر


المقادير00

تقطع جميع الخضار طوليا وتقلى وتصفى من الزيت ثم يحمر الصنوبر قليلا في الزيت وتعمل الطحينه (كوب طحينه يخفف بقليل من الماء.ملعقه روب .ليمون.فلفل اسود.ملح ) وتخلط جميعا
وبعد ذلك توضع الخضار المقليه في صحن ويوضع عليها الطحينيه وتزين بالصنوبر





مع تحياتي

[التميز1]

شوربه المعكرونه



المقادير:


اجنحه دجاج وقطع دجاج مقطعه -
معكرونه قصيره والكميه حسب الرغبه -
علبه قشطه - ملح - بهارات - ثوم .


الطريقة:


يسلق الدجاج في الماء وبعد ان يقترب من النضوج نضيف المعكرونه حتى تستوي. وتضاف القشطه حسب الكميه ويقلى الثوم ويوضع على الشوربه مع ملح وبهارات وتغلى لمده 10 دقائق
وصحه وعافيه

[التميز1]

الروبيان (القريدس) المتبل والأرز )):



المقادير

1 كلغ قريدس (جمبري) غير مسلوق.
2 كوب من الأرز البسمتي أو الطويل.
1/2 1 كوب من الطماطم أي 2 ـ 3 حبة وسط.
1 ـ 2 بصلة مفرومة ناعماً.
2 ـ 3 فص من الثوم المفروم.
1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
1 ملعقة صغيرة من ورق الكزبرة الخضراء المفرومة.
3 ملعقة صغيرة من البهارات.
3 ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
2 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الكركم.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 2 كوب من الماء.

معلومات الوصفة
الموضوع : مأكولات بحرية
التقييم : 5
المساهم : الشيف
أطبع الوصفة


الوصفة

تقشر حبات القريدس (الجمبري) وذلك ينزع الأصداف والعروق السوداء، ثم تغسل جيداً وتنظف بالماء الجاري وتوضع في المصفاة للتخلص من الماء الزائد.
تحمى 1 ملعقة كبيرة من السمن في قدر ويضاف إليها الثوم والقريدس. تقلب حبات القريدس على نار قوية حتى يحمر لونها. ثم ترفع عن النار وتوضع جانباً.
تضاف بقية كمية السمن إلى القدر ويقلى فيها البصل المفروم على نار متوسطة حتى تصفر أو تصبح شفافة، ثم يضاف البهارات والكركم وتقلب قليلاً.
تقشر حبات الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى خليط البصل مع الملح والفلفل الأسود والبقدونس والكزبرة المفرومة، وتحرك المقادير جيداً وتترك على النار مدة 5 ـ 10 دقائق. تضاف كمية الماء ويغطى القدر ويترك على النار حتى يغلي جيداً.
يغسل الأرز تحت الماء الجاري جيداً ثم يضاف إلى الصلصة في القدر ويغطى القدر. يترك الأرز مدة 10 دقائق يغلي على نار قوية ثم تخفف النار ويترك مدة 10 دقائق.
قبل النضوج التام، تحرك محتويات القدر ثم تضاف حبات القريدس وتحرك بخفة.
يغطى القدر من جديد ويترك على نار خفيفة مدة 20 دقيقة مع القليل من التحريك.
يرفع الغطاء عن القدر، وتطفىء النار ثم يحرك الروبيان ويترك مدة 5 دقائق على الأقل قبل الصب.
يصب في طبق التقديم ويقدم مع السلطة والمخللات حسب الرغبة.

القرديس)9

[التميز1]

كيكة الفواكه مع القشطه والجلي

http://acookweb.com/images/cookimages/cook327.jpg


http://rama444.jeeran.com/linie0029.gif


» كيكة الفواكه مع القشطه والجلي
الكيكه:
7 بيضات -
7 ملاعق ماء بارد-
كأس ونصف سكر بودره -
كأسين دقيق أبيض -
ملعقه بكنج باودر -
الحشوه والزينه :
3-4علبه جلي بالفراوله -
2 علبه قشطه بلادي -
1 علبه فواكه مشكله -
شرائح أناناس .

الطريقة:


1)يسخن الفرن ويفصل البياض عن الصفار ويوضع البياض في زبديه ويوضع عليه الماء ويخلط جيدآ حتى يصبح مثل الكريمه (يجب أن يكون الخفق في إتجاه واحد).
2)يوضع السكر على الخليط بالتدريج ويخلط جيدآ بإتجاه واحد لمدة 2-3دقائق.
3)يوضع صفار البيض الواحده تلو الأخرى مع الإستمرار في الخفق.
4)يخلط البكنج باودر مع الدقيق ويوضع بالتدريج ويخلط جيدآ.
5)يوضع الخليط في صينيه دائريه مزركشه مدهونه بقليل من الزيت ويدخل إلى الفرن وتترك حتى تنضج.
6)بعد أن تنضج تخرج الكيكه من الصينيه وتترك لتبرد.
7)يخلط الجلي كما هو موضح في العلبه, ويؤخذ منه مقدار كاسه ويوضع في قاع الصينيه نفسها ويوضع عليه شرائح الأناناس وبعض الفواكه وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.
8)بعدها توضع الكيكه فوق الجلي في الصينيه وتحفر الكيكه من الوسط حفره كبيره ويخرج منها اللب بعد ذلك تخلط القشطه مع باقي الفواكه المشكله وتوضع في الكيكه وتسوى جيدآفي الكيكه.
9)يفتت اللب ويوضع فوق القشطه ويكبس باليد بخفه ويصب باقي الجلي على الكيكه وأطرافها حتى ينتهي الجلي وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.
10)وعند التقديم توضع الصينيه على ماء حار في ثواني وتقلب وتقدم بالهناء والعافية

http://rama444.jeeran.com/linie0029.gif

تحيات00التميز1 00 للكل.

[أبو نواف]

يا اخي تعجبنى بقوة انت يالتميز 1

تسلم على نشاط الحلو ولك أجمل بوسة منى

تحياتى لك

[أبو نواف]

أجنحة الدجاج المقرمشة....!!!



المقادير

12 قطعة أجنحة دجاج
2 ملعقة كبيرة طحين حمص
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
4/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2/1 كوب طحين أبيض
كوب ماء دافىء للعجن
زيت للقلي

الطريقة

تنظف الأجنحة بالملح والطحين والليمون بطريقة جيدة.
يقطع الجناح من الطرف الصغير ليصبح الجناح بشكل الفخد ويجب ان يكون السكين حاد وتترك عظمة الجناح بارزة.
يجمع لحم الجناح ويضغط عليه ليتكون على شكل متناسب.
نخلط جميع البهارات مع الطحين ويصب علي هذه المواد الماء الدافىء بدفعات لتصبح العجينة متماسكة، بعد ذلك تأخذ الأجنحة وتغمر بالخليط بدون وضع العظمة الظاهرة من الجناح بالخليط.
تقلى الاجنحة بزيت غزير وبعد القلي تصفى الأجنحة من الزيت علي الورق الخاص بذلك.
تقدم ساخنة.

بالهناء والشفاء

[أبو نواف]

المنتو ..


المقادير :

كاستين دقيق ابيض منخول
نصف كاسه ماء
بيضه صغيره
ربع ملعقه ملح

الحشوه :
كاستين لحم مفروم ضاني يفرم في الماكينه مره أو يقطع الى قطع ضغيره جدا
كاستين بصل مقطع الى قصطع صغيره جدا
5 ملاعق سمن فارم أو زيت عافيه
نصف ملعقه كل من ..فلفل اسود - ملح - كمون

الطريقه :
ضعي الملح و البيضه و الماء على الدقيقو تعجن العجينه حتى تصبح متماسكهو اتركيها مغكاه مده ساعه ..
ضعي البصل و السمن او الزيت و الفلفل الاسود و الكمون و الملح و يقلب جيدا ..
خذي قطعه من العجين تقريبا مقدار ملعقه شاهي و تكور و تكون كلها على حجم واحد .
ثم تفرد بالنشابه دائريه بحيث تكون الجوانب خفيفه و الوسط أثقل و خذي مقدار نصف ملعقه طعام..
توضع الحشوه في وسط العجين و اطبق الدائره الى نص و اضغطي الطرف من الوسط ..
ثم امسكي بن بعد الوسط جهه اليمين النصفاتن و تضغط الى الامام ..
و نفس الشي الى ان تغلق تماما و تصبح على شكل ُبكشه ..
و توضع في قدر المنتو ( قدر البخار : الا هو عباره عن قدر عادي في السفل ويوضع فيه ماء و فوقه عده طبقات(جنابر) من القدور و يكون القاع على شكل شبك )
ضعي الماء و 3 حبات هيل او نصف ليمونه في القدر الاخير و ضعيه يغلي على النار ..
ثم ضعي الطبقات و رشي علها ماء و و تغطى اخر طبقه بالغطاء جيدا حتى لا يتسرب البخار ..
و يترك لمده ساعه الا ربع ..

و يقدم ساخناَ ..

ملاحظة :: هناك من يستخدم القرع في الحشو و ذكل على حسب الرغبه ..

[أبو نواف]

ربيان بالفرن
المقادير :
ربيان ننقعه في ليمون ثوم وملح - بصل شرائح - فلفل أخضر شرائح - مـــلح -
½ كأس ليمون - كزبرة - 2 ملعقة جبن سائل - 2 ملعقة مايونيز - بهارات مشكلة -
الطريقة :
1- نضع البصل في الصينية ونضع فوقه الربيان ثم الفلفل الأخضر .
2- نخلط المايونيز والجبن ونصبه على الفلفل الأخضر .
3- توضع في الفرن .

[أبو نواف]

البصل المحشي بالكفتة
المقادير:
ـ كيلو بصل من الحجم الكبير ـ نصف كيلو كفتة ـ بصلة حمراء مفرومة ناعما ـ فصا ثوم مفرومان ناعما ـ ملعقة فلفل حلو ـ نصف ملعقة كمون ـ ملح وفلفل أسود ـ عـلبة صغيرة من صلصة الطمـاطم الحـمراء. ـ 4 ملاعق بقدونس مفروم ناعما ـ 4 ملاعق صنوبر ـ علبة صغيرة من الطماطم المفرومة ـ 4 ملاعق زيت زيتون ـ 6 ملاعق من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
1 ـ أزيلي قشرة البصل الخارجية، ثم اعملي في قلب كل حبة حفرة صغيرة تكون كافية لاستيعاب الحشوة، وضعيها في ماء ساخن 2 ـ في انتظار ذلك حمي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل لمدة خمس دقائق أضيفي الثوم ونصف كمية البقدونس، وبعد مرور دقيقتين أضيفي عصير الليمون 3 ـ أضيفي الكفتة واستمري في الطبخ على نار متوسطة حتى يصبح لون الكفتة ذهبيا، ثم أضيفي الصنوبر والطماطم المفرومة، واستمري في الطبخ الى أن تتبخر السوائل الى النصف 4 ـ خففي درجة حرارة الفرن، ثم صفي حبات البصل داخل صحن يتحمل درجة حرارة الفرن، واحشي كل حبة بخليط الكفتة والبصل. غطيها بصلصة الطماطم الناعمة، ثم اتركيها تنضج داخل فرن ساخن لمدة نصف ساعة، وقبل تقديمها للضيوف زينيها ببقية البقدونس المفروم.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 340 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 7 جرامات..

[التميز1]

عزوووووو

شكرا لمرورك0وشكرا على البوسه ومقبوله منك

تحياتي

[أبو نواف]

كلي لك عيوني التميز 1

ويعطيك العافية والله عيونى وعلى جهودك الحلوة معنا في المنتدى

تحياتى لك

[أبو نواف]

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1165/food/images/1.jpg

معكرونة بالكوسة والجبن
المقادير:
ـ علبة معكرونة (تاغلياتيلي) ـ ملعقتا زيت زيتون ـ 4 حبات كوسة مقطعة لأجزاء طولية رفيعة ـ فصا ثوم مفرومان ناعما ـ عرشا إكليل جبل
ـ علبة متوسطة من جبن الماعز ـ عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير:
1 ـ اسلقي المعكرونة في ماء مملح، ثم صفيها جيدا من الماء واحتفظي بها جانبا 2 ـ حمي زيت الزيتون في المقلاة، ثم اقلي فيه قطع الكوسة والثوم وأعراش إكليل الجبل لمدة دقيقتين أضيفي الجبن والمعكرونة، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة 3 ـ أضيفي عصير الليمون، ثم استمري في الطبخ لمدة دقيقـتين قـبل تقديم الوجـبة للضيوف
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 440 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 15 جراما

[أبو نواف]

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1165/food/images/4.jpg

اللحم بنكهة الأنشوفي
المقادير:
ـ 20 قطعة لحم غنم بالعظم (كوتليت) ـ 4 ملاعق من صلصة الأنشوفي
مقادير الحشوة:
ـ 4 قطع خبز أبيض مفتت لأجزاء ناعمة ـ 6 ملاعق زبد مذوب ـ 5 ملاعـق من خليط التوابـل الجـافة (كزبرة وبقدونس) ـ ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
1 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 220 درجة مئوية، ثم ضعي قطع اللحم في صينية مستطيلة ورشيها بصلصة الأنشوفي
2 ـ ضعي قطع الخبز الناعم مع الزبد والتوابل، ثم اخلطي المقادير جيدا وضعيها فوق قطع الحم 3 ـ أدخليها الى الفرن، ثم دعيها تنضج بداخله لمدة 4 دقائق، ثم قدميها مع صلصة الطماطم والخضر المسلوقة إذا رغبت بذلك
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 19 جراما

[أبو نواف]

بطاطا محشوة باللحمة

المقادير : -
10 حبات متوسطة بطاطا - 500 غرام لحمة مفرومة خشنة - 1 كوب بصل مفروم ناعم - ا ملعقة كبيرة ثوم مدقوق - نصف كوب صنوبر حسب الذوق - نصف كوب معجون طماطم - ربع كوب زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة من كل صنف كمون وقرفة - ملح حسب الرغبة .
الطريقة : -
1 - تقشر حبات البطاطا وتغسل ، ثم تنقر وتحفظ بالماء البارد لئلا تسود .
2 - نضع الزيت في وعاء على النار وأول مايحمى ، نضيف إليه البصل المفروم الناعم ، ومن ثم الثوم وبعد بضع دقائق اللحمة والكمون والقرفة والملح .
3 - فور نضوج اللحمة تطفئ النار ونصفى حبات البطاطا من الماء ، وتوزع الحشوة بداخل كل واحدة ، ونصفها الواحدة إلى جانب الآخر في وعاء وفوهاتها نحو الأعلى ، ونذوب المعجون في الماء ويصل إلى حد مستوى الفوهات .
4 - نترك الوعاء على نار متوسطة لمدة نصف ساعة .
وتقدم بالهناء والعافية

[أبو نواف]

فطائر الجبن بالبقدونس

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1232/food/images/3.jpg

المقادير
10 مربعات جبن بالقشدة
ملعقة بقدونس مفروم
بيضة مخفوقة
علبة من عجينة الفطائر

طريقة التحضير
اخلطي الجبن بالبقدونس..ثم رقي العجينة ورصيها في قوالب صغيرة جدا ثم ضعي الحشوة بداخلها واقفليها
ضعيها في صينية الفرن واتركيها جانباً لمدة (نصف ساعة) وامسحي الوجه بالبيض ثم اخبزيها في الفرن بدرجة 180 مائوية لمدة (15 دقيقة).


و هني و عــــــافية!

[أبو نواف]

ستيك حار مع البصل المحمر

المقادير:

اربع قطع استيك _ ثلاث بصلات مقطعة شرائح _ ملعقة صغيرة فلفل اسود _ حبتان من الثوم المدقوق _ ملعقتان من البقدونس _ ربع كوب زيت زيتون_ملعقتان من الخل _ نصف حبة طماطم مهروسة مع زيت الزيتون اوملعقة صلصة بزيت الزيتون .


الطريقة:

رشى قطع الستيك بالفلفل و البقدونس غطيها و اتركيها ضعى مقدار ملعقة طعام زيت فى المقلاة وعندما يحمى اضيفى البصل وحركى لمدة عشر دقائق حتى يشقر اضيفى ملعقة من الخل واتركى البصل ينضج مدة خمس دقائق ثم ارفعيه من المقلاة غطيه حتى يبقى ساخنا امزجى ما تبقى من الزيت و الخل معا ثم اضيفى الطماطم او الصلصة و الثوم اخلطى جيدا اشوى او اقلى الستيك حتى يحمر ثم اسكبى مزيج الطماطم فوق الستيك ثم قدميه مع البصل المحمر وصحتين و عافية

[أبو نواف]

صينية السمك في الفرن طبق مغربي..!



المقادير:

سمكة كبيرة مثل الهامور
5 حبات بصل مقطعة جوانح
نصف كاس زبيب
حزمة كزبرة مفرومة
1 ليمونة مقطعة شرائح
نصف ملعقة فلفل اسود
نصف ملعقة زنجبيل بودر
شوي قرفة
ملعقة اكل سمن +2 ملعقة زيت
ملح

الطريقة:

نضع في صينية الفرن الزيت والسمن وافرد البصل ثم الزبيب والبهارات
ورص السمكة المنظفة من الداخل والخارج ورش عليها قليل من نفس البهارات ثم افرد عليها الكزبرة المفرومة ثم شرائح الليمون و صب من جانب الصينية كوب ماء
وادخلها فرن ساخن بدرجة الحرارة 180 واتركها حولي ساعة حتى تنضج و تقدم مع الخبز

[أبو نواف]

البسبوسه المحشية

http://www.arabiyat.com/jan_images/basboosah.jpg

المقادير :

2 كأس كبيرسميد

كأس كبير سكر

ملعقة أكل بيكنج بودر

2 علبة قشطة نستلة

2 علبة قشطة طازجة للحشوة

ثلاثة أرباع قالب زبدة متوسط

نصف كأس كبير شيره

الطريقه :

توضع جميع المقادير في زبدية وتخلط جيدا...

تدهن صينية زجاج بقليل زيت ثم نضع نصف الخليط أو أقل .... توضع كمية علبتين قشطة فوق الخليط وتفرد بظهر الملعقة بحيث تغطى كل الخليط ... يوضع نصف خليط البسبوسة المتبقي بحيث يغطى القشطة تماما .... تخبز في فرن متوسط الحرارة ولمدة 25 الى 20 دقيقة حتى تنضج ويحمر الوجة ثم ترش بالشيرة وتقدم ساخنة

[أبو نواف]

بسبوسة بجوزالهند



بسبوسة بجوزالهند
الطريقة : ضعي نصف كاسة سمن في الزبدية وضعي عليها كاسة ونصف قشطة التاج ونصف كاسة سكر ويقلب جيدا ثم ضعي عليهم كاسة جوزالهند وكاسة سميد ويقلب جيدا ونضع عليهم نصف ملعقة طعام بكنج بودر ويقلب جيدا ثم ادهني الصينية سمن واسكبي فيها الخليط ثم توضع في الفرن وتخبز على نار هادئة إلى أن تنضج ثم نخرجها ونضع عليها الشيرة بالتساوي ودوقي أمك عمل يدك

[شموخ ومهابه]

آسفه رحت للسعوديه ومارضوا ادخل المطبخ

<=== يعني ضيفه عند خواتها :) من قدها

المهم رديت للكويت واستلمت من اول يوم طلبات فجر :) ..... عمه ابي الاكله الفلانه وابي وابي وابي وابي :(... وانتم بعد تستاهلون احلا

اكلات من شموخ :)

[شموخ ومهابه]

كروكيت الدجاج

المقادير:

دجاجة مسلوقة و مقطعة قطعاً صغيرة
بصلة صغيره مفرومة ناعماً
بقدونس
ملعقة عصير ليمون
ملح
فلفل اسود
بهارات
جوزة الطيب
هال
3 ملعقة طحين
زبدة
كعك مطحون ( بقسماط )
حليب
بيضه


الطريقة:

- اخلطي الدجاج مع البصل و الملح و الفلفل و البهارات و البقدونس و الليمون ثم ضعي الخليط في الثلاجه.
- حمصي الطحين بالزبده ثم اضيفيه للخليط و اعجنيه مع بعضه البعض , ثم شكلي العجينة بهيئة كرات صغيرة .
- اخفقي البيضه مع القليل من الحليب , ثم اغمسي كرات الكروكيت بالحليب و البيض ثم غطيها بالبقسماط , كرري العملية , ثم دعيها ترتاح في الثلاجة مدة نصف ساعة .
- اقلي الكروكيت بالزيت و قدميه ساخناً

[شموخ ومهابه]

كبه التوست

المقادير:

واحد كيس توست اسمر
نصف كوب شبت مفروم
كوب ماء
نصف كوب حمص جاف
كوب بصل مفروم
نصف ملعقة بهار مشكل
نصف ملعقة صغيره لومي اسود(ليمون اسود)
ملح
بقسماط
زيت للقلى


الطريقة:

- ضعي التوست والشبت بالخلاط وافرميهم
- اضيفي الماء واخلطي إلى أن تتكون عجينه متماسكة ومتجانسة
- اسلقي الحمص
-أقلى البصل على النار حتى يذبل
- ضعي عليه الحمص المسلوق والملح والبهار واللومى ويقلب على النار مده 5 دقائق.
- قسمي العجينه إلى كور صغيره بحجم الجوز واحشيها شويه من البصل والحمص وكوريها بالشكل اللي تحبينه ثم غطيها بالبقسماط واقليها بالزيت
الغزير حتى تتحمر....ألف هنا
ممكن تكون الحشوه لحمه مفرومة.

[شموخ ومهابه]

كبة البطاطس باللحم المفروم

المقادير:

2كوب برغل منقوع
2بطاطس متوسطه مسلوقة
2بصل
فصوص ثوم
ملح
لحم مفروم مطبوخ ومستوي
بيض
بقسماط


الطريقة:

يطحن جميع المقادير في الفرامه ثم تحشى لحم مفروم معصج بالبصل والبقدونس مع إضافة الصنوبر وتشكل مثل الكبه العاديه
ثم ضعيها في بيض ثم بقسماط ثم إقليها وبالهناء والعافيه
*يمكن عمل كبيره وتوزيعها في أكياس وحفظها في الفريزر وقليها عند الحاجه

[شموخ ومهابه]

اصابع الرقائق بالخضار والدجاج

المقادير:

4 صدور دجاج متوسطة
باكيت عجينة سبرينغ رول المربع
ربع راس ملفوف ابيض
4 جزرات
2 حبة فليفلة
بصل اخضر( 3 ربطات متوسطة )
ملح وفلفل


الطريقة:

- اولا نفرم راس بصل ونقلبه في الزيت ثم نضيف له صدور الدجاج المغسولة جيدا ونقلبها جيدا مع البصل ثم نضيف الماء والفلفل الاسود ونتركها لتنضج .
- نغسل الخضار جيدا ثم نقطعها طوليا بشكل (STRIPS) اي رفيعه وطويله ويراعى التناسب في التقطيع .
- نضع كمية قليله من الزيت في قدر ثم نقلب جميع الخضار فيها على ان نراعي عدم استوائها فقط تشويح ويجب ان لا تنضج بل تظل بلونها وطازجة غير ذبلانة مع اضافة الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة .
- نضع الملح في ماء سلق الدجاج عند نضجه ثم ناخذ الدجاج ويفرم بالسكين .
- ناخذ ورقة من عجينة السبرينغ رول ونحشيها ببعض الخضار والدجاج ثم نلفها اصابع ونغلقها بقليل من الطحين الممزوج بالماء حتى يلتصق الطرف ولا يفك .
نكمل كل الكمية ثم نقليها في زيت غزير وتقدم ساخنة كمقبلات او طبق جانبي .

[شموخ ومهابه]

حلا الرطب

المقادير:

بكت بسكوت مطحون

قالب زبدة صغير

كاس من الرطب المقطع انصاف

كاس من التوفي

2 ملعقة حليب بوره

ملعقة صغير نسكافة



الطريقة:

يخلط البسكوت بالزبدة ويوضع في صينية متوسطة الحجم
(يمكن اضافة ملعقة من المربة لكي يتماسك البسكوت)
توضع انصاص الرطب فوق البسكوت يعمل التوفي مع اضافة ملعقتان حليب بودرة وملعقة صغيرا نسكافة ويخلط جيدا ثم ويوضع التوفي فوق طبقة الرطب ويوضع في الثلاجة لكي يبرد
ثم يقطع مربعات صغيره

[شموخ ومهابه]

حلى القهوة بالقشطة والتمر

المقادير:

- علبة بسكوت شاهي مطحون
- 2/1 إصبع زبده صغير مذوب
- علبة قشطه
- علبة كبيرة حليب مركز
- كأس تمر
- ملعقة نسكافة
- ملعقتان كاكاو بودر
- سكر عند الحاجة لتعديل الطعم



الطريقة:

- نرص البسكوت والزبدة في الصينية ثم يوضع في الثلاجة .
- ثم نخلط المجموعة الثانية في الخلاط ثم يصب على طبقة البسكوت ويدخل الفرن على درجة(300) لمدة (20) دقيقة تقريباً .
- بعد ذلك يترك في الثلاجة حتى يتماسكت ثم يقطع ويقدم

[التميز1]

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/3barat/3barat4/www.mowjeldoha.com-3barat-85.gif

الحمدالله على السلامة لاتعبتي انا أقول ياربي اليوم

ليلة القدر و شسالفة الكويت منورة آثاري شموخ وصلت

ياحافظ ياعقايل الله000000000 وشلونج شنوأخبارج

يالله حيها عند أهلها
http://www.raw3auae.com/vb/images/icons/cheerleader3.gif

إستقبال حار يا أهل المنتدي

http://www.al-wed.com/pic-vb/f.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/121.gif

الوريعات فرحانين فقدو المطبخ ماعند فجوووووووووووورة إلا الجوع


http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/animated-gif/animat-58/soccer017.gif

وهذي فجر دوخت وليد ذبحها الجوع من رحتي ويلهيها بالكورة لين تجين

ماتشوفين طلباتها من جيتي ماخلتج ترتاحين على المطبخ


إحفظها يالله 000 نورتي

تحياتي

[أبو نواف]

حلاوة السمسم

السلام عليكم..

المقادير:

1/2 كيلو أو 500 غرام كيلو طحين فاخر.
250 غرام أو 1 كوب سمنة.
250 غرام أو 1 كوب سكر بودرة.
قليل من الفانيليا (رشة).
1/2 كوب ماء.
150 غرام سمسم منقى.
100 غرام فستق حلبي مفروم.
1 ملعقة صغيرة خميرة.

الطريقة

ـ ينخل الطحين في وعاء ثم يضاف إليه السكر والسمن ويخلط الجميع جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة.
ـ يقطع العجين إلى قطع صغيرة وتمد كل قطعة براحة اليد حتى تصبح كالرغيف الصغير.
ـ تمرر قطعة العجين بالسمسم من جهة ومن جهة الأسفل بالفستق.
ـ توضع قطع البرازق في صينية الفرن وتصف بطريقة أن تبعد الواحدة عن الأخرى حتى لا يلتصقوا.
ـ تخبز قطع البرازق في فرن متوسط الحرارة حوالي 10 دقائق. يترك حتى يبرد ويصف في طبق التقديم


وبالهنا والعافية

[أبو نواف]

حلى النسكافية ... عوافي ...
المقادير

1 بسكويت شاي
1 أصبع زبدة (100 غرام)
ثلاث أرباع كوب فستق ناعم
علبة قشطة
علبة حليب مركز ومحلى حجم كبير
للوجه (ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة)
كوب حليب
فنجان سكر
نصف ملعقة قهوة سريعة (نسكافيه)
كيس بودرة كريم كراميل

الطريقة

1- يطحن البسكويت ويوضع عليه الزبدة ثم يوضع فى الصينية.
2- يوضوع فى الخلاط المقادير التالية: فستق + قشطة +حليب مركز ثم تصب الخلطة فوق البسكويت.
3- توضع الصينية بعد ذلك فى الفرن إلى أن تجف وتصبح مثل الكيك.
4- توضع مقادير الوجه فى زبدية على النار إلى أن تغلي وتحرك جيدا ثم تصب على الوجه وتوضع فى الثلاجة مباشرة.

[أبو نواف]

http://www.aeb.org/recipes/basics/images/1856_cream_caramel.jpg

جبت لكم اليوم طريقة سهلة للكريم كاراميل من احدى المنتديات وحبيت انكم تشفوها معي ...


المقادير
2 شريحة توست ابيض بدون الأطراف
1 كوب حليب مجفف
3 كوب ماء ساخن
4 بيض
ثلثين كوب سكر
1 ملعقة هيل (سائل اذا متوفر) او مطحون
1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
رشة جوزة الطيب

الكراميل:
6 ملاعق اكل سكر
2 ملعقة اكل ماء

الطريقة

يحضر الحليب و ذلك بخلط الحليب مع الماء جيدا ثم يضاف السكر و التوست و يترك لمدة نصف ساعة
يخفق البيض في الخلاط لمدة 10 دقائق ثم يضاف خليط الحليب مع الهيل و الفانيليا و جوزة الطيب و يخلط لمدة 5 دقائق

لتحضير الكراميل:

يمزج السكر مع الماء و يطهى على نار متوسطة الحرارة حتى يحمر لونه

يسكب الكراميل في قالب حتى يغطي القاع و الجوانب

يصب خليط البيض فوق الكراميل ثم يغطى و يطهى في حمام مائي داخل فرن ساخن لمدة ساعة، يترك ليبرد ثم يوضع بالثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم ...

[شموخ ومهابه]

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/3barat/3barat4/www.mowjeldoha.com-3barat-85.gif

الحمدالله على السلامة لاتعبتي انا أقول ياربي اليوم

ليلة القدر و شسالفة الكويت منورة آثاري شموخ وصلت

ياحافظ ياعقايل الله000000000 وشلونج شنوأخبارج

يالله حيها عند أهلها
http://www.raw3auae.com/vb/images/icons/cheerleader3.gif

إستقبال حار يا أهل المنتدي

http://www.al-wed.com/pic-vb/f.gifhttp://www.al-wed.com/pic-vb/121.gif

الوريعات فرحانين فقدو المطبخ ماعند فجوووووووووووورة إلا الجوع


http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/animated-gif/animat-58/soccer017.gif

وهذي فجر دوخت وليد ذبحها الجوع من رحتي ويلهيها بالكورة لين تجين

ماتشوفين طلباتها من جيتي ماخلتج ترتاحين على المطبخ


إحفظها يالله 000 نورتي

تحياتي

الله يسلمك لا ندمت ....... اشكرك التميز على الشعور الطيب ..... والكويت منوره في وجودك

واشكرك على الاستقبال الرائع اكثر ما عجبني ورعانكم هههههههههههههههه فديتهم والله

اما فجر خلها على جنب ....... بس تدلع عليه ههههههههههه :) شسوي حكم القوي على الضعيف فجوره حاكمه قلبي

ولا ارفضلها طلب

اكرر شكري لك على الاستقبال الحلو

********

يعطيك العافيه عـــــز على المجهود الواضح ...... الله لا يحرمنا منك

شمـــــــــــوخ و مهـــــــــــابه

[أبو نواف]

ولا يحرمنا منك ياملكة

بالعكس ماسويت شيء

وانا حالف اوصل الموضوع الى سبع صفحات هع هع

تحياتى لك

[شموخ ومهابه]

هههههههههههههههههه 7صفحااااااات الحين صارو 8 صفحااااات يالغالي :)

تسلم للمره الثانيه

[شموخ ومهابه]

معمول بالسميد

المقادير:

المقادير :
6 أكواب من الدقيق
كوب سميد
كوب حليب سائل
كوب سكر مطحون
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة بكينج بودر
3 باكيتات زبدة لورباك مقاس 227 غ أي ما يعادل 681 غ



الطريقة:


ننخل الدقيق ونضع جميع المقادير الجافة مع بعض ونخلط
نضع الزبدة الطرية ونفركها مع الدقيق بأطراف الأصابع
نضع كوب الحليب ونعجن جيداً
نحشيها حسب الرغبة ونضعها بالفرن 350 ْ حتى يصبح لونه ذهبي

الحشو :

تمر مطحون – سمسم حسب الرغبة– قليل من الماء- قليل من الزيت
نضعهم في كيس نايلون ونتركهم حوالي دقيقة في الميكروويف ونعجنهم ونحشي العجينة

[شموخ ومهابه]

سويس رول الزعتر و اللبنه

المقادير:

1 خبز لبناني
1-2 ملعقة لبنه
1 ملعقه زعتر
1-2 خيار


الطريقة:

- انزعي طبقه من الخبز و افرديها ثم ضعي طبقة من اللبنه يليها طبقة من الزعتر .
- ضعي حبات الخيار الكاملة بدون تقطع في الوسط ثم قومي بلف الخبز , قطعيه وقدميه للصغار .

[شموخ ومهابه]

شاورما الصاج

المقادير:

صدوردجاج
خل
مخلل خيار
بشرقشر البرتقال
ثوم
2ملعقه مايونيز=ربع ملعقه طحينه=فص ثوم مدقوق(خلطه)
ملح
عجينه مطبق (مثل عجينه السمبوسه لكن مربعه )


الطريقة:

نقطع الدجاج قطع صغيره ثم نحمسه على النار مع قليل من الزيت والثوم ثم نضيف قشر البرتقال المبشور والخل والملح الى ان يتحمر
نرفعه عن النار ونضيف له مخلل مقطع صغار
ناخذ شريحه عجينه مطبق وندهن وسطها بالخلطه ونضع عليها حبه بطاطس وشوى دجاج نطويها من الجنبين ثم نلفها من الجنبين الأخرين مثل السويس رول
نحمى الصاج ونحمر الشاورما عليها من الجنبين

وبالهنا والعافيه

[أبو نواف]

التبووووله


المقادير:

ضمه بقدونس
بندورة
برغل
خس(للزينه)


الطريقة:

يغسل البقدونس جيدا ثم يفرم فرما ناعما
تقطع البندورة قطع صغيرة
نظيف البرغل و قبل ذلك نكون قد وضعناه في الماء (نصف ساعه تقريبا)
نخلط المقادير مع بعضها البعض ثم نزينها بالخس .

[أبو نواف]

خبز الزعتر+بيتزا الجبـــن


ببيتزا الجبن..
المقادييير:
اهم شي بالقادير انك تخليطنها بالترتيب.
.4اكوااب طحييين ابيض
ملعقه صغيرة ملح
ملعقتين كباار سكر
ملعقه كبيرة خميرة
ملعقتين حليب بودرة
نصف كوب ماء
^^
هذي العجينه افضل اني اسويها بالخلاط اسهل واريح..
وبعد العجين تقسمينها الى كور نفس الحجم وتترك الين تتخمر مدة ساعه..
وبعد الساعه تفرد كل كورة بس انتبهي ماتخلينها رفييعه ..

الحين مقادير الخلطه الي راح تحطينها ع البيتزا :كوبين جبن موزريلا مبشور
ربع كوب زيت زيتون
4 ملاعق كاتشب
^^
طبعا هذي توضع على العجينه بعد الفرد وبعدين توضع بصينيه مدهونه بالزيت وبالفرن
_______________________________________________
_____________________________________
_______________________


خبز الزعتــــر
المقادير:
5 اكوااب طحين ابيض
5 ملاعق كبيرة حليب بودرة
ملعقتين كبار سكر
ملعقه كبيرة خميرة
ملعقه صغيرة ملح
5 ملاعق زيت
كوبين ماء
كوب زعتر
زيت زيتون

طبعاًَ تعجنين الطحين والحليب الباودر والخميرة والملح والسكر والزيت بالخلاط او باليد ....
تقسم الى كور كبار وتترك الى ان تتخمر وبعد سااعه تفرد على شكل دوائر كبار وتخبز بالفرن ولما تتطلع من الفرن يوضع عليها الزعتر وزيت الزيتون



وبالعافيه

[أبو نواف]

كفته فراخ لذيذه وسهله

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير 1دجاجه مسلوقة ومفرومه- بقدونس- ملح وفلفل- عصير نصف ليمونه- كوب من الباشاميل- شريحتين جبن رومى مبشور- بيض وبقسمات للقليه الطريقه: توضع كل المقادير مع بعضها بعد تقطيع البقدونس طبعاوتخلط مع بعضها جيدا تقطع وتشكل حسب الرغبه ثم تغطى بالبيض والبقسمات وتقلى فى الزيت الحار حتى يصبح لونها ذهبى وتقدم دافئه وبالهناوالشفا

[أبو نواف]

اللزانيا

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1154/food/images/5.jpg

المقادير
6 شرائح لازانيا.
8 ملاعق جبنة شيدار المبشورة.
8 ملاعق جبنة موزاريلا

مقادير الحشوة
نصف كيلو لحم مفروم.
حبتا بصل متوسط مفرومتان.
نصف علبة معجون طماطم.
ملعقة كرفس مفروم.
ملعقة ثوم مفروم.
ملعقتا زنجبيل مفروم.
نصف ملعقة فلفل ابيض.
ملعقتا زيت.

مقاير الصلصة
ملعقتا زبد.
ملعقة زيت.
4ملاعق طحين.
10 ملاعق من مسحوق الحليب.
5 أكواب ماء.
مكعب مرقة الدجاج.
ربع ملعقة فلفل ابيض.

طريقة التحضير
اسلقي اللازانيا وصفيها من الماء. ضعي جميع مقادير الحشوة على النار وحركيها حتى تحمر. ضعي الزبد والزيت على النار، ثم اضيفي الطحين وحركي المقادير، ذوبي مسحوق الحليب بالماء واضيفيه الى القدر مع مرقة الدجاج والفلفل الابيض والملح وحركي الخليط حتى يغلظ.
افرشي كمية من الصلصة في قاع قالب الفرن. ضعي شريحتين من اللازانيا فوقها ونصف كمية اللحم وقليلا من الجبن المبشور بنوعيه، كرري العملية حتى الطبقة الاخيرة، ثم صبي الصلصة والجبن على الوجه. ضعيها في فرن بدرجة 170لمدة 45 دقيقة.

[أبو نواف]

فواكه مشكلة

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير:

علبة عصير مانجو

فواكة على اختياركم

طريقة التحضير:

اسكبي علبة العصيرفي وعاء

اغسلي الفواكه و قطعيها في وعاء

اضيفي الفواكه الى العصير

وضعيها في الثلاجة لكي تبرد ساعة وحدة


<<<< مسوى زحمة الاخ هع هع

[أبو نواف]

حلوى التفاح على الطريقه الصينيه

--------------------------------------------------------------------------------

حبيت أن اقدم لكم هذا الطبق بعد ما جربته ولله الحمد كان حلو بس عندي
ملاحظه بسيطه يفضل انكم تستخدموا التفاح الأخضر .
المقادير
تفاحه مقشره بدون بذور ومقطعه الى 8قطع
ثلث ملعقه صغيره من الملح
ملعقه صغيره من الطحين
نصف ملعقه صغيره من مسحوق التخمير
ملعقه صغيره من الزيت
ملعقه صغيره من الماء
زيت للقلي

الطريقه
يخلط الطحين مع مسحوق التخمير ويضاف إليه الزيت والماء ويخلطان معا
يضاف الملح والبهار ويخلط على أن يبقى المزيج سميكا
يغمس التفاح في المزيج ثم يقلى في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون

[أبو نواف]

هذه الشوربة راقية وتقدم في المناسبات الخاصة لاحلى ضيوف

شوربة الدجاج بالفاصوليا

المقادير :

1 دجاجة متوسطة .
1 علبة حليب رينبو .
4 كوب ماء سلق الدجاج .
2 بصلة متوسطة مبشورة .
2 ملعقة اكل زيت نباتي .
1\2 كوب فاصوليا خضراء مفرومة ناعم .
1\2 كيس شوربة ماجي .
1 مكعب ماجي .
2 ملعقة اكل بقدونس مفروم ناعم .

الطريقة :

1. تنظف الدجاجة وتقطع مع إزالة الجلد ويتم سلقها في ماء كافي وتترك حتى تنضج .
2. تنشل الدجاجة من ماء السلق ويخرج منها العظم وتوضع في الخلاط ويضاف اليها حليب الرينبو وكوبان من ماء السلق ويخلط جيدا .
3. يحمر البصل بالزيت في قدر متوسط حتى يحمر قليلا ، ثم تضاف اليه الفاصوليا المفرومة وتقلب ، ثم يضاف كوبان من ماء سلق الدجاج ويقلب الخليط جيدا .
4. تضاف شوربة الماجي ومكعب الماجي ويقلب ، ثم يضاف خليط الدجاج ويقلب الجميع جيدا ويترك حتى يغلي لمدة 1\2 ساعة .
5. تغرف الشوربة في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم ناعم .

وهني وعااااااااااافية على قلوب الاحباب ......

[نزف السنين]

اقدم شكري للغاليه شموخ على كل الجهود
واشكر كل من شارك في هذه الصفحه


تحياااتي..............

[أبو نواف]

بالعكس بالخدمة مشرفة القسم

ويعطيك العافية على جهودك الحلوة معنا

تحياتى لك

[شموخ ومهابه]

نعود الى مطبخ شموخ :)

وكل عام وانتم بخير

نكمل طبخاتنا هنا ايضاً هذا العام :) وان شاء الله نحوز على ارضائكم دائماً

واتمنى من مشرفة القسم نقل الموضوع الى منتدى مطبخك

ولكي مني الشكر والتقدير

تحياتي لك

شمــــــوخ و مهـــــــابه

[محمد بن ماجد الدويش]

وكل عام وانتي يا شموخ بخير

وتقبل الله منا ومنك صالح الاعمال

ننتظر طبخاتك الجديده

تحياتي

[عين الحر]

http://www.asmilies.com/upload/uploading/115.gifhttp://www.asmilies.com/upload/uploading/115.gif

http://www.b44d.com/uploads/6091e6a02d.gif

الله يعطيكم العافيه ,,,

توني اشوف الموضوع هذا واثاريه منذو مبطي :D

مرت علينا العزوبيه ماتعلمنا حتى الكبسه بس اعرف احكر الشاي المخدر التلقيمةعلى سنقة عشرة :D

يعني اللي يبي اي توصيه بالشاي المخدر انا حاضر غيره ماعرف الا بيض مقلي بيض عيون

ماعرف ههههههههههههههههههههههاي

بس تراها تنفع يعني تشبع الواحد اذا كان جوعان بنص الليل كذا والاهل نايمين والشغاله مسفرينها :D

ويالله منكم نستفيد ناخذ مراجع منكم اذا اضطرينا :D

تحياتوووو ,,,,


http://www.asmilies.com/upload/uploading/115.gifhttp://www.asmilies.com/upload/uploading/115.gif

[اخو فرجه]

كل عام وانتي بخير ياشموخ

واعاده الله عليج هالسنه وكل سنه

وننتظر الفطر اليوم منج :)

تحيه من القلب الى القلب

اخو فرجه

[شموخ ومهابه]

المولع

اشكرك على تواجدك .... والله يتقبل منا ومنك صالح الاعمال

وان شاء الله ترضيك وترضي الجميع طبخاتي :)


عين الحر

:) هلا ومرحبااا فيك ... شرفت الموضوع حتى ولو كان منذو مبطي :)

بس والله يا عين الحر خوفي انك تحط بالشاي بدال السكر ملح

وتسوي سوات واحدن حط بدال القهوه بزار ههههههههههههههههههههههههههههههههه

وفي رمضان نبيكم يالرياجيل تستريحون ولا تحوسون علينا المطبخ .. وحنا حاضرين بطلباتكم كلها :)


اخو فرجه

كل عام وانت بصحه وسلامه يارب

والله يعيده عليك ان شاء الله

واشكركم جميعاً على التواجد

تحياتي لكم

شمـــــوخ و مهــــــابه

[شموخ ومهابه]

يالله نبدأ بطرح طبخاتنا الجديده :)

طريقة عمل الهريس

المقادير

كوبين هريس ينقع من الليل

بقدر ربع لتر للكوب

نصف كيلو لحم

الطريقة

ينقى الهريس ويغسل وينقع من الليل للصبح

يسلق اللحم نص سلقة مع ماء

في نفس الوقت يكون الهريس في الجدر مغطى بالكامل بالماء

بعد ساعة من وضع الهريس على النار

يصفى اللحم من الماء ويوضع مع الهريس

ويقلب باستمرار وعلى ان يكون على نار هادئة

كل نصف ساعة يقلب إلى انا تبدا اللحم في النضوج يتم هرسها مع الهريس
ويراعى ان يكون دائماً الماء كافي ولا يكون قليل فيترك الهريس ناشف

وبعد حوالي خمس ساعات من التحريك كل نصف ساعة يتم ضرب الهريس

ثم يصب في الصحن ويوضع فوقة الدارسين مخلوط بالسكر الناعم ويصب فوقة دهن السمن

وبالعافية

الي مايعرف يمرني ياخذ صحن :)

[شموخ ومهابه]

طبق رئيسي :برياني دجاج …

المقادير :

دجاجة ,بطاط حلقات 4,بصل حلقات 2,بصل صغير مقطع ,ثوم , رز 4أكواب ,بقدونس مقطع صغير ,بهارات , ليمون ,معجون طماط


الطريقة :

نقطع الدجاج قطع صغيرة تقريبا ثمانية قطع وبعدين نتبل الدجاج بالليمون والثوم والخل أو التتبيله اللي تحبونها وبعدين نخليه ساعة وبعدين نطبخ الدجاج طبعا تعرفون تطبخون الدجاج واللي ما يعرف اعلمه,,,,,, على ما يطبخ الدجاج نغسل الرز ونقعه نص ساعة وبعدين نطبخ الرز بماء وملح ,,ونخلي احد يساعدنا ويغلي البطاط المهم اذا خلص كل شيء نجيب جدر ونحط زيت ونحمس البصل ونحط معجون طماط والبهارات مع صبغ عيش شوي وبقدونس ونحرك ونحط شوي دجاج وشوي رز والبطاط شوي ونحركة وهكذا لين يخلص كل شيء وينحط بصحن حلو مع الزينة

وبالهنا والعافية

[عين الحر]

عين الحر

:) هلا ومرحبااا فيك ... شرفت الموضوع حتى ولو كان منذو مبطي :)

بس والله يا عين الحر خوفي انك تحط بالشاي بدال السكر ملح

وتسوي سوات واحدن حط بدال القهوه بزار ههههههههههههههههههههههههههههههههه

وفي رمضان نبيكم يالرياجيل تستريحون ولا تحوسون علينا المطبخ .. وحنا حاضرين بطلباتكم كلها :)




اقول انتي والله ياكنتس دارية :D

والله يامرة اني اشتهيت الشاي ولافيه احد بالبيت وانا اضبط الشاي اللي مامثله :D

وانا ديني ودين السكر الناعم ماواطنه,, ايام العزبيه انا مسؤوول الاعاشه على شان كذا ماجيب

الا سكر خشن <<< هذي بدايتها كخخخخخخخخ ,,,

واجي واضبط الشاي والقى علبة حتى العلبه اول مرة اشوفها والقى فيه يقال انه سكر مالي خلق اتطعمه :D

قلت يالله وانا احط منه كم فنجال بالبريدز :D والا الوالد توه داخل قلت يالله :D

ابي اسوي فيها فهلوي قدامه واجيه واقوله تقهو كخخخخخخ ويقول مابي قلت والله لتشرب هذا شي لو فاتك

الحين ماعاد انت ذايقه ,,,, قال يالله واول ماشربه وهو يبخه ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههاي

قالي انت وش حاط فيه :D قلت ماحطيت فيه شي سكر ومويه ولبتون قال الله يرج عدوينك قال ذوقه وانا

اذوقه ولا اثاريني ماليه ملح هههههههههههههههههههههههههههههههاي :D

هذا والله الموقف اللي ماله داعي :D وجاي قدامه يعني مسويلي شاي ماحصلش ههههههههههههههههه

عاد طراه يوم قلتي شكلك حاط ملح :D

وخليني ساكت بس لاتطرين لي شي ثاني ترا الفضايح واجد هههههههههههههههههه

[شموخ ومهابه]

سلطه خفيفه وفي نفس الوقت حلوه يا حلوين :)

السلطة ..

تتكون من ثلاث طبقات

الطبقة الأولى .. 3بطاط +1خبز لبناني مقطع مربعات ومقلية

الطبقة الثانية ..2طماط و 3خيار مقطع صغير

الطبقة الثالثة ..1 روب وملعقتين مايونيز نخلطهم حتى التجانس

وبعدين نحط حزمة بقدونس مقطعة حتى نغطي البياض

وبالهنا

[شموخ ومهابه]

اقول انتي والله ياكنتس دارية :D

والله يامرة اني اشتهيت الشاي ولافيه احد بالبيت وانا اضبط الشاي اللي مامثله :D

وانا ديني ودين السكر الناعم ماواطنه,, ايام العزبيه انا مسؤوول الاعاشه على شان كذا ماجيب

الا سكر خشن <<< هذي بدايتها كخخخخخخخخ ,,,

واجي واضبط الشاي والقى علبة حتى العلبه اول مرة اشوفها والقى فيه يقال انه سكر مالي خلق اتطعمه :D

قلت يالله وانا احط منه كم فنجال بالبريدز :D والا الوالد توه داخل قلت يالله :D

ابي اسوي فيها فهلوي قدامه واجيه واقوله تقهو كخخخخخخ ويقول مابي قلت والله لتشرب هذا شي لو فاتك

الحين ماعاد انت ذايقه ,,,, قال يالله واول ماشربه وهو يبخه ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههاي

قالي انت وش حاط فيه :D قلت ماحطيت فيه شي سكر ومويه ولبتون قال الله يرج عدوينك قال ذوقه وانا

اذوقه ولا اثاريني ماليه ملح هههههههههههههههههههههههههههههههاي :D

هذا والله الموقف اللي ماله داعي :D وجاي قدامه يعني مسويلي شاي ماحصلش ههههههههههههههههه

عاد طراه يوم قلتي شكلك حاط ملح :D

وخليني ساكت بس لاتطرين لي شي ثاني ترا الفضايح واجد هههههههههههههههههه


هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

الله يقطع بليسك ياعين الحر وربي دموعي انزلت من كثر الضحك على اللي سويته

عاد انت ما تعرف تذوق الشاي قبل لا توديه لبوك الله يهديك :)

والله اني خابره الشباب وحوستهم بالمطبخ

وشرايك في واحد طبخ عيش ويوم شافه شويه قال لازم ازيده والعيش كد استوى

راح وجاب عيش جديد واخلطه على المستوى وقال والله ماعمرها صارت حبه نيه وحبه مطبوخه

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههه ما يدري انه حاس الدنيا :)

انا معلمتك ياعين الحر خلكم يالشباب بعيد عن الطبخ وارحمونا من الحوسه

[عين الحر]

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههاي

هذا مرجوج اللي سوا كذا :D

بس والله لو انه انا اني لسوي العن منه هههههههههههههههههههههههههههاي <<< اضحك عليه وانا اعبر منه :D

شرهتك على اللي يدري عن العيش انشد عجوزي عن الطريقة ولامن بدت تشرح غيرت السالفه كخخخخخخخخ :D

واحد نذل :D فاضي وجع راس كيف يسوا وانتظر ومويه وملح :D

الرجال وش زينه مرتاح ولا يسوي شي والكرشة كل شوي وهو يطقطق عليها بيده وكل يوم يقايسها هي مثل

امس ولا اكبر :D كخخخخخخ هاجس عند الرياجيل الكرشه ,,,

لا لا اشوا الكبسه مالي فيها :) ,,,, لاهنتي على المواقف اللي بتجيب العيد فينا يالتماسيح :D

يضحكن علينا الربايع :D ,,, لا ويبون يسوقون بالسعوديه ,,, اي هين افلقونا كخخخخخخ :D

[فجر]

هههههههههههههههههههههههههاااااااااااااااي

انا بنت احسن من 100 عزوبي بالطبخ

لاني اعرف آكل بس هههههههههههههههههههههااااااااااي

الا صج واعرف افتح الثلاجه واسكرها بعد ههههههههههههههههههههههااااااااي

وشوف عين الحر تراك مفصول من جميع مهمات المطبخ بعد سالفة الملح

وشموخ تسلميلنا على هيك طبخات وهالله هالله بالفطور

ابي هريس
وابي مقلوبه
وابي شوربة
وابي دجاج مشوي
وابي تشريبه
وابي صمون دجاج
وابي آكله ما اعرف اسمها بس بعدين اقولج شكلها
وابي تبولة
وابي سلطة المايونيز

وبعدين اكمل لج القائمه

بايووووووووووووووووووووووووووووووو

فجوره الحلوه الأموره

[أبو نواف]

ابي هريس
وابي مقلوبه
وابي شوربة
وابي دجاج مشوي
وابي تشريبه
وابي صمون دجاج
وابي آكله ما اعرف اسمها بس بعدين اقولج شكلها
وابي تبولة
وابي سلطة المايونيز



ول ول ول وش البطن هذا يا فجووورة :31:

<<<<< ماسكة يعلق بس هع هع

[أبو نواف]

خبز التوست بجبنة الموزريلا


المقادير :

خبز توست
جبنة موزريلا المبشوره
قليلاً من أوراق الزعتر او النعناع المجفف

الصلصه :

طماطم الكمية علي حسب رغبتك
4 أو 5 حبات من الثوم المهروس
ملعقة صغيره فلفل اسود
ملعقة صغيره بهارات
ملعقة صغيره ملح ناعم
ملعقة كبيرة صلصه


الطريقة :

" طريقة أعداد الصلصه "

أولاً : نقوم بوضع قليلاً من الزيت في مقلاة ووبعدين نضع عليه الثوم ونقوم بالتحريك حتي يميل لون الثوم الا اللون الذهبي ومن ثم نقوم بأحضار الطماطم بعد عصره في العصار
ونضيفه الي الثوم وبعد ذلك نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والصلصة وبعدين نقوم بمزج الخليط حتي يتجانس
ونقوم بوضعه علي نار هادئه حتي يجف الخليط قليلاً ويصبح متماسكاً وبعد ذلك نقوم بدهن هذا الخليط علي التوست وبعد ذلك نقوم برش جبنة الموزيريلا
علي التوست ووضعه بالفرن حتي يذوب الجبن وبعد أخراجه نقوم بتزيينه برشه من الزعتر الجاف أو النعناع


* ملاحظه *

بأمكانك انك تحطين الصلصه بعد ماتسوينها بصحن
وتصير تغمسين خبز التوست مع جبنة الموزيريلا فيها


وبالهناء و الشفاء

[أبو نواف]

معكرونــة بالكفتة + السلطة اليونانية


المقاديــــــــر :

- ملعقة زيت زيتون
- بصلة مفروومة
- ربع كيلو كفتة من لحم البقر
- نص لتر(يعني كوبين)من مرق الخضر(تقدرون تستعينون بمرق ماجي مناسب)
- علبة طماطم مفرومة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة..واذا تحبون الحار ممكن تظيفون ملعقة من بودرة الفلفل الحار
- معكرونة(يفظل الحلزونية الشكل)
- 6 ملاعق من جبن بارمازان مبشور(او نوع ثاني مناسب مثل:الموزاريللا)


طريقة التحضيـــر :

1- حمي الزيت في مقلاة عميقة .. ثم اقلي البصل والثوم فيها لدقيقتين ، اظيفي الكفتة والملح والفلفل واتركي المقادير تنضج لمدة ربع ساعة تقريبا..
اضيفي الآن الطماطم واستمري بالطبخ لمدة عشر دقائق اظافية

2- اسلقي المعكرونة في مرق الخضر حتى تصبح ناعمة .. ثم صفيها جيدا من السوائل وضعيها بصحن التقديم

3- اسكبي فوقها خلطة الكفتة .. ويمكن خلطهما مع بعض..ثم اظيفي الجبن المبشور فوقها للتقديم


OOOOOOOOOOOOOOOOO



O?°'¨ (السلطة اليونانية) ¨'°?O

المقادير :

- نص كيلو طماطم صغيرة الحجم
- بصلة صغيرة
- حبة فلفل أخضر وفلفل أحمر
- نص حبة خيار
- قليل من الزيتون الأسود
- نص حبة خس مقطعة لشرائح صغيرة
- علبة صغيرة جبن فيتا
- 5 ملاعق زيت زيتون
- اعراش كزبرة

الطريقة :

- طبعا يتم تقطيع جميع المقادير السابقة ال1كر مع خلطهم سوية
و يتم تقطيع الجبن الفيتا الى مربعات مناسبة الحجم .. ويتم تقديمها مع الخبز المقطع المقلي
..



O?°'¨ (و بهالنــــــــــــا و الشفــــــــــــا) ¨'°?O

[شموخ ومهابه]

عين الحر

الله يعطيك العافيه على طرح المواقف الحلوه :) وشاكره لك مرورك العطر


فــــــــــــــجر

ياربي كل هذي طلبات حرام عليك خافي ربك فيني شويه يالدبه ههههههههههههههههه


عــــــــــــــز


الله يعطيك العافيه على المشاركه الرائعه

[شموخ ومهابه]

بطاطس في الفرن بالدجاج والخضروات

المقادير:

4 حبات بطاطس , متوسطة
دجاجة ,كامله مسلوقة منزوعة العظم
كوب فطر ,مقطع شرائح
حبة فلفل اخضر ,متوسطة مقطعة مربعات صغيرة
حبة جزر ,مقطعة مكعبات صغيرة
نصف كوب روب
2 ملعقة كبيرة زبد
3/2 كوب جبنة شيدر ,أو جودة مبشورة
بيضة
ملح و فلفل

الطريقه:

1- تغسل البطاطس جيدا وتسلق فى الماء حتى تنضج ثم تقشر وتقطع قطع متوسطة وتضرب فى الخلاط مع الروب والملح والفلفل حتى يصبح المزيج متماسك . يترك جانبا

2- تذاب الزبد فى طاسة كبيرة ويضاف الفطر ويقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم يضاف الفلفل و الجزر ويقلب ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب.

3- تضاف 4-5 ملاعق جبن وتقلب جميع المكونات جيدا. يترك لمدة 3-4 دقائق على نار هادئة ثم يرفع عن النار.

4- يضاف خليط الخضروات والدجاج في اناء زجاجى للفرن ويبسط لتكوين طبقة تغطى قاع الاناء. يضاف البطاطس فوق الخضروات ويبسط بملعقة لتكوين طبقة مستوية.

5- تضرب البيضة فى الخلاط مكان البطاطس ثم تضاف على السطح. يحمى الفرن الى درجة حرارة 190 - 200 مئوية . يدخل الاناء الفرن ويترك لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يحمر السطح . تقدم فورا .

ان شاء الله يعجبكم

[شموخ ومهابه]

سلطة الخضار باللبن

المقادير:

2 حبة طماطم متوسطة
2 حبة خيار
بصلة بيضاء متوسطة
حبة فلفل بارد كبير
ملعقة نعناع مفروم

ملح - قليل من البهار
ربع لتر لبن
مقدار عصير ليمون حبة واحدة

الطريقة:

تقطع كلا من: الطماطم والخيار والبصل والفلفل إلى شرائح نصف دائرية
تخلط جميع المقادير بشكل جيد حتى تصبح متجانسة تماما
يضاف إلى الخليط النعناع المفروم والليمون والملح والبهار ويخلط جيدا
ثم في النهاية نضيف مقدار ربع اللتر من اللبن ثم يقدم

[أبو نواف]

المقــادير:
100غ أو قرن متوسط الحجم من الفليفلة الخضراء، مقطع إلى مكعبات صغيرة
120غ أو 2 كوسا، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
150غ أو حبة بطاطا متوسطة الحجم، مقشرة ومبشورة
100غ أو حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
4/1 كوب بقدونس ونعناع طازج، مفروم فرماً نعماً
10 بيضات
1 مغلف 10غ مغلف بودرة مرقة الدجاج ماجي
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود، 4/1 ملعقة صغيرة من مسحوق كبش القرنفل
3 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة


لخلطة البشاميل:
4 كوب أو لتر حليب
1 مغلف ماجي أسرار خلطة البشاميل
2 كوب أو 200 غ جبنة بيضاء أو تشيدر صفراء، مبشورة

طريقة التحضير:
. تمزج الفليفلة الخضراء مع الكوسا، البصل، البطاطا، الطماطم، البقدونس، النعناع، البيض، مغلف بودرة مرقة الدجاج ماجي ، الفلفل الأسود، كبش القرنفل والزبدة في وعاء كبير. تمزج المكونات جيداً ثم يسكب المزيج في صينية 30 سنتميتر x 24 سنتميتر.
. يمزج الحليب في قدر مع ماجي أسرار خلطة البشاميل ويغلى المزيج، ثم يترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق مع التحريك باستمرار حتى تصبح الصلصة كثيفة.
. تسكب صلصة البشاميل فوق مزيج البيض؛ ثم ترش الجبنة على الوجه.
. تخبز العجة في الفرن على حرارة 185 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى تنضج، وحتى يصبح لون الوجه بنياً ذهبياً.
. إقتراح للتقديم: تقدم العجة مع سلطة الخضار


منقووووول



تحياتى لك

[شموخ ومهابه]

اللقيمات0

المقادير:

2كوب دقيق أبيض
1علبة قشطه
2ملعقة أكل جبنة كرفت سائلة
1ملعقة أكل سكر
نص ملعقة شاي ملح
1بيضة
1كوب ماء


تعجن المقادير مع بعض (تكون العجينة سائلة نوعا ما) وتخمر لمدة مابين ساعتان إلى أربع ساعات(حسب حرارة الغرفة)
ثم تصب بزيت غزير(بعد مايسخن الزيت خليه على نار هاديه وبعدين صبي اللقيمات وبعدها زيدي درجة الحرارة وهكذ1 000)
ثم تصب عليها الشيرة 00

وبالهنا والعافية00

[شموخ ومهابه]

اصابع التوست..

المقادير و الطريقة:

خبز توست منزوع الاطراف ويتم فرده قليلا

ثم يدهن بالجبنة السائلة ثم نضع قليل من الحشوة


الحشوة :

دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة+ بصلة صغيرة + ملح+بهارات +صلصة


يقطع البصل الى قطع صغيرة ويوضع على النار مع قليل من الزيت


يضاف قليل من الملح والبهارات وقليل من الصلصة


ثم يضاف الدجاج المقطع ويحرك ويضاف قليل من مرق الدجاج ويترك تقريبا 5 دقائق على النار

(يمكنك عزيزتي ان تسلقي الدجاجه مع البهارات ثم تنتفينها وتعجنينها مع ملعقتين مايونيز

وخيار مخلل مفروم وفلفل اسود وحبة ماجي ) <=== هذه تعتبر طريقه اخرى لعمل الدجاج

بعد اضافة الحشوة تلف التوست كالاصابع وتوضع في الصينية ثم نضع الطبقة الاخيرة

الطبقة الاخيرة

1علبة قشطه حجم صغير +ملعقة كبيرة مايونيز + 3حبات جبن كيري ويمكن الاستعاضة عنها بالجبنة السائلة

تخلط في الخلاط ويدهن بها اصابع التوست من اعلى

تدخل الفرن لتحمر فقط من الاعلى

[شموخ ومهابه]

فطائر اللحم


المقادير:



3 أكواب طحين
كوب و ربع ماء دافيء
نصف ملعقة ملح
ربع كوب زيت
ملعقة خميرة
نصف ملعقة سكر

الحشوة:

لحم مفروم
3 بصلات مفرومة فرم ناعم
ملح و فلفل أحمر و زيت للقلي


الطريقة:



نضع الخميرة مع ملعقة من الطحين و السكر و ربع كوب الماء مع الخميرة ثم تخلط باقي المكونات و نتركها لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين.
نحضر الحشوه خلط البصل وقليل من الملح ثم نحمره في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي و من ثم نضيف اللحم حتى ينضج و بعد ذلك الفلفل.
تقطع العجينة لكرات صغيرة و يراعى تغطية باقي المقدار حتى لا تنشف العجينة.
تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة و تدهن بقليل من الزيت و تحشى ثم تطوى بشكل اسطواني و من ثم تلف بشكل حلزوني.
ترص الفطائر في صينية مدهونه و تمسح بقليل من الزيت و توضع في فرن حرارته 240 م
حتى تصبح ذهبية.

[نزف السنين]

تسلم ايدينك عميم
ولا تحرميني من اكلااااااااااااااااااااااااتك الحلوه
انتي تعرفين اني دااااااااااااااااايم شغاله وماعندي وقت احك راااسي :23:
عاااااد لا تنسيني بطبخااااتك الحلوه :)

تحياتي .............................................

[أبو نواف]

يعطيك العافية ملكة شموخ تسلمين والله على نشاط الحلووووو


وهذة مني لك طبخة حلوة بس منقولة هع هع


--------------------------------------------------------------------------------

المقادير:
- ما تحتاجينه لعمل الكشنة.
1- دجاجة. 1– معكرونة أصابع. 1– بطاطا كبيرة.
2- ملعقتين مايونيز. 6- حبات جبنة كيري. 1– علبة قشطة.

الطريقة :
- نصنع كشنة حسب الرغبة في عملها.
- تسلق المعكرونة في ماء وملح وزيت حتى تستوي ثم تصفى من الماء وتوضع في الصينية.
- تسلق الدجاجة وبعد أن تستوي ينزع منها الجلد والعظم، ثم نخلطها مع الكشنة ، وتخلط مع المعكرونة في الصينية.
- يقطع البطاط إلى مكعبات صغيرة ثم يقلى في الزيت إلى أن يستوي ، ويخلط مع بقية المقادير في الصينية.
- بعد ذلك يخلط المايونيز والجبنة والقشطة في الخلاط ثم تصب فوق المعكرونة ويسوى سطحها ثم ندخلها في الفرن حتى تحمر قليلا من الأعلى .

وبالهناء والعافية.

[أبو نواف]

الفتة السعودية


المقادير:

بقدونس مفروم طماطم مقطع مربعات صغيرة
باذنجان يقطع مربعات صغيرة ثم يقلى
خبز مفرود (رقيق) يقطع مربعات ثم يقلى
يوضع البقدونس المفروم في أسفل صينية التقديم
ثم توضع فوقه طبقة الطماطم المقطعه
ثم توضع فوقها طبقة الباذنجان المقطع المقلي
ثم توضع فوقها طبقة الخبز المقلي
الخلطة:
علبة زبادي كبيره
2 ملعقةكبيرة مايونيز
رشة ملح
ملعقة عصير ليمون
قليل من الثوم


الطريقة:

تصب هذه الخلطه على الصينية السابقه وقت التقديم كي لا يذبل الخبز
وبالهناء و العافية
والى الامام ادئما

[أبو نواف]

اللحم المفروم بالفلفل


المقادير:
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
- ملعقتا طعام من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة والناعمة.
- كيلو غرام من اللحم المفروم.
- ثلاثة فصوص ثوم مدقوقة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً.
- ملعقة طعام من برش قشر الليمون.
- ملعقة طعام من صلصة الصويا الكثيفة.
مقادير صلصة الزبيب:
- ملعقة طعام من زيت الزيتون.
- كوب وربع الكوب من مرق اللحم.
- ملعقتا طعام من خل التفاح.
- ملعقتا طعام من جيلي الزبيب الأحمر.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- ملعقة طعام من برش قشر الليمون.
- ملعقتا طعام من الصلصة الحارة.
الطريقة:
ضعي جميع المواد الخاصة بالسوسج في وعاء كبير واخلطيها جيداً بيدك، خذي مقدار ملعقتين كبيرتين من المزيج بيدك وشكليها على شكل السوسج. ضعي السوسج في صينية، غطيها واحفظيها في الثلاجة مدة نصف الساعة. اشويها حتى تتحمر جيداً بحسب الرغبة. قدمي مع صلصة الزبيب الأحمر.
طريقة تحضير الصلصة:
ضعي الزيت في مقلاة متوسطة وعندما يحمى أضيفي البصل. حركي حتى يذبل، أضيفي بقية المواد،عندما يغلي المرق خففي النار واتركي الوعاء مكشوفاً حتى تصبح الصلصة كثيفة نوعاً ما.
@ الكمية تكفي من 4 إلى 6 أشخاص


منقوول

[أبو نواف]

المقــادير:
100غ أو قرن متوسط الحجم من الفليفلة الخضراء، مقطع إلى مكعبات صغيرة
120غ أو 2 كوسا، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
150غ أو حبة بطاطا متوسطة الحجم، مقشرة ومبشورة
100غ أو حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
4/1 كوب بقدونس ونعناع طازج، مفروم فرماً نعماً
10 بيضات
1 مغلف 10غ مغلف بودرة مرقة الدجاج ماجي
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود، 4/1 ملعقة صغيرة من مسحوق كبش القرنفل
3 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة


لخلطة البشاميل:
4 كوب أو لتر حليب
1 مغلف ماجي أسرار خلطة البشاميل
2 كوب أو 200 غ جبنة بيضاء أو تشيدر صفراء، مبشورة

طريقة التحضير:
. تمزج الفليفلة الخضراء مع الكوسا، البصل، البطاطا، الطماطم، البقدونس، النعناع، البيض، مغلف بودرة مرقة الدجاج ماجي ، الفلفل الأسود، كبش القرنفل والزبدة في وعاء كبير. تمزج المكونات جيداً ثم يسكب المزيج في صينية 30 سنتميتر x 24 سنتميتر.
. يمزج الحليب في قدر مع ماجي أسرار خلطة البشاميل ويغلى المزيج، ثم يترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق مع التحريك باستمرار حتى تصبح الصلصة كثيفة.
. تسكب صلصة البشاميل فوق مزيج البيض؛ ثم ترش الجبنة على الوجه.
. تخبز العجة في الفرن على حرارة 185 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى تنضج، وحتى يصبح لون الوجه بنياً ذهبياً.
. إقتراح للتقديم: تقدم العجة مع سلطة الخضار المشكلة.


منقوول

[أبو نواف]

قوارب البطاطا بالدجاج

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير

12 حبة من البطاطا
كوب و نصف دجاج منزوع العظم و الجلد و مقطع مكعبات صغيرة
عصير خمس حبات بندورة متوسطة الحجم
2 حبة بصل مقطع مكعبات
2 ملعقة زيت ، ربهارات و ملح ، رشة هيل


الطريقة

- نسلق البطاطا لمدة 5 دقائق ثم نقطعها بالطول و نقوم بتفريغها من الداخل
ثم نقلييها إلى أن تأخذ اللون الذهبي .

الحشوة

- نضع الزيت في قدر على النار مع نصف مقدار البصل إلى أن يتحمر البصل ثم
نضع الدجاج و البهارات و الملح و الفلفل الأسود و نقلب حتى ينضج الدجاج ثم نحشي
البطاطا بالدجاج .

الصوص

- نضع الباقي من البصل في قدر على النار حتى يتحمر ثم نضع عصير البندورة على البصل
و نتبل بالملح و الفلفل الأسود مع رشة هيل و نتركه على نار هادئة لمدة 7 دقائق .
- نضع الصلصة على البطاطا و نغطي الصينية بورق المنيوم ثم توضع في الفرن حتى تنضج .
- ننزع ورق الألمنيوم و نحمر الصينية من فوق و تقدم .

وبا لهنـــــــا والشفــــــــا

[أبو نواف]

صينية البسكوت باالقشطة و المكسرات...,,

المقادير..


1بسكوت الشاي
1 علبة قشطة
1كأس سكر
1ملعقة فانيليا
1ملعقة بيكنج باودر
1 بيضة
6 حبات لبنة كيري
دهن.

الطريقة الحين يا حلوين ..
يكسر البسكوت داخل الصينية و بعدين با الملعقة نسكب علية الدهن بشكل دوائر , نخلط جميع المقادير السابقة في الخلاط و بعدين نسكبة على البسكوت و ندخلها الفرن بعد شوية نطلعا و نحط عليا مكسرات للزينة و نرجع ندخلها في الفرن لين ما تستوي ..
صدقوني لذيذة بشكل ماتتوقعه

[***همس***]

يعطيكم ألف عافية على هالأطباق الحلوة

شجعتوني على المشاركة بهذي الطبخة

دجاج تكا

http://www.eyelash.ps/upload/pic/tikka_sandwich_xl.jpg


المقادير

دجاجه مقطعه الى 8 قطع او مقطعه الى مكعبات
وتشكيله البهارات
ملح - فلفل - زنجبيل - زعتر - هيل - كمون - كركم- قرفه
كاري - قرنفل مطحون - فلفل احمر = بابريكا
وممكن اي انواع من البهارات المفضله
ثوم مدقوق
بصل مفروم ناعم
بقدونس ناعم
عصير ليمون
ملعقه متوسطه من الزيت
روب 3 -5 ملاعق
معجون طماطم

نبدأ بتقطيع الدجاج

http://www.eyelash.ps/upload/pic/tikka_dicedmeat_xl.jpg

ثم نحضر البهارات و نمزجها معا

http://www.eyelash.ps/upload/pic/tikka_ingredients_xl.jpg

سيصبح لونها هكذا

http://www.eyelash.ps/upload/pic/tikka_mix_xl.jpg

ثم نضيف الدجاج الي مزيج البهارات

ونقوم بتغليفها جيدا ونضعها في الثلاجه لمده ساعتين او اكثر او من الافضل لثاني يوم
فكلما زادت فترة التخميرة صارت فترة نضجها اسرع

http://www.eyelash.ps/upload/pic/tikka_pasted_xl.jpg

ثم نقوم بتغيلف صينيه بالقصدير foil ونقوم بوضع الدجاج فيها بتتبيلتها

وتوضع في الفرن لمده من ربع ساعه الى نصف ساعه وتترك لتحمر

http://www.eyelash.ps/upload/pic/tikka_tray2_xl.jpg

[شموخ ومهابه]

الأرز البخاري بالدجاج

المقادير ...

- 3 دجاجات مقطعة إلى أرباع .
- 6 حبات بصل مقطع .
- 2 حبة طماط معصور .
- 3 ملاعق معجون الصلصة .
- 6 كاسات أرز .
- ملعقة بهارات مطحونة ( فلفل أسود ، كمون ، هيل ) .
- 3 أعواد قرفة .
- ملعقة أكل كمون .
- نصف كيلو جزر مقطع إلى شرائح خفيفة .
- 12 كاسة ماء مغلي .
- 2 ملعقة ملح أو حسب الرغبة .
- كاسة زيت أو سمن .

الطريقة ....

- نحمي الزيت ونحط عليه البصل ويقلب إلى أن يصبح لونه ذهبي .
- نحط عليه الدجاج والبهارات مع التقليب المستمر إلى أن يشرب الدجاج مايه
- نحط الطماط المعصور والصلصة ويقلب الجميع ويترك لين يغلي ، ثم نضيف عليهم الماء المغلي والملح ونتركهم على النار لين يستوي الدجاج .
- نشيل الدجاج ونحط الرز بعد مانكون غاسلينه ومنقعينة بماي حارة لمدة نصف ساعة ونترك الرز يغلي غليه وحده ثم نضيف له الكمون وربع كمية الجزر .. ونقلب الجميع .
- نحفر أطراف الرز ونوزع عليها باقي الجزر ثم نحط فوقه الرز ونتركه على نار هادئه لين يشرب الرز مايه ثم نحط عليه الدجاج ونغطي القدر بإحكام ونتركه لين يستوي .
- بعدها نشيل الدجاج من فوق الرز ونشيل الجزر اللي وزعناها على أطراف الرز ثم نغرف الرز في صحن التقديم ونحط فوقة الدجاج ويزين بالجزر ...

[شموخ ومهابه]

السمك المشوي مع صلصة حلوة وحامضة

المقادير:

-سمكة كبيرة
-ملعقتا طعام من صلصة السمك
-ملعقة طعام من الزيت
مقادير الصلصة الحلوة والحامضة
-ملعقة طعام من الزيت
-حبتين من ثوم مدقوقان ناعما
-ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
-ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون
-ملعقتا طعام من السكر البني
-ملعقتا طعام من الخل الأبيض
-ملعقتا طعام من صلصة السمك
-حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح
-حبة فليفلة صفراء صغيرة مقطعة قطعا كبيرة
-أربع حبات جزر صغيرة مقطعة إلى شرائح
-ربع كوب من الماء

طريقة التحضير:

1-شقي أربعة شقوق طولية، في كل جهة من السمكة في كل شق، ضعي الزيت في صينية سميكة وعندما يسخن اقلي السمكة من الجهتين. غطي الصينية وأشويها في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة، أو حتى تنضج جيدا. قدميها مع الصلصة الحلوة والحامضة.
2-طريقة تحضير الصلصة: ضعي الزيت في مقلاة، وعندما يسخن اقلي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار، حركي مد دقيقة. أضيفي السكر والخل والصلصة، حركي فوق النار حتى يذوب السكر، أضيفي باقي المواد واتركيها حتى تغلي مكشوفة مدة ثلاث دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية.

[ابوسلطان]

ايه ياشموووووووووخ


هذا الكلام العدل مو مطبخ منادي وربعه

اما اانت ياعز الله يسامحك تارك مطبخ مدباج وربعة وجاي تورينا قدراتك

بمطبخ شموووووووووووخ

لاتعودها زين

هههههههههههههههه

[أبو نواف]

ابو سلطان :37:

[شموخ ومهابه]

ابو سلطان

ايه ياشموووووووووخ


هذا الكلام العدل مو مطبخ منادي وربعه

اما اانت ياعز الله يسامحك تارك مطبخ مدباج وربعة وجاي تورينا قدراتك

بمطبخ شموووووووووووخ

لاتعودها زين

هههههههههههههههه


هلا ومرحبا فيك ابو سلطان

تشرفنا في وجودك

وشكراً على الكلام الذوق :)

واما مطبخ منادي اللي اكلوا منه تسدحوا :)

اكرر شكري لك على المرور العطر

تحياتي لك

شمـــــوخ و مهــــــابه

[شموخ ومهابه]

سلطة الملفوف

** المقـــــــــــــــادير **

أربع كاسات ملفوف مبشور.
قليل من الجزر مبشور.
ملعقة طعام بصل أبيض مفروم فرم ناعم.
ربع كاسة مايونيز.
ملعقتين طعام سكر.
ملعقتين طعام حليب سائل.
ملعقتين طعام لبن.
ثلاثة أرباع ملعقة طعام خل أبيض.
ملعقة طعام وربع من عصير الليمون.
ربع ملعقة صغيرة ملح+ رشة فلفل.

** الطريـــــــــــــــقة **

1- يمزج السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون ويخفق جيداً حتى يصبح المزيج متجانس.
2- يضاف الملفوف والقليل من الجزر المبشور والبصل المفروم ويخلط جيداً.
3- تغطى السلطة وتترك بالثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها .

[شموخ ومهابه]

سلطة الطماطـــــم:


المقاديـــــــــر: 2

حبة من الطماطم الطازجة القاسية منزوعة البزر ومقطعة مربعات صغيرة .
10 حبات من الزيتون الاسود مقطعة قطع صغيرة .
قطعة كبيرة من الجبنة البيضة المفضلة لديك مقطعة مربعات .
بصلة صغيرة مقطعة مربعات .
ملعقتان اكل من الزيت الزيتون .
عصير ليمونتان .
قليل من الملح .
فص ثوم مهروس .
ملعقة شاي صغيرة من الزعتر الناشف .
ملعقة صغيرة من السماق


الطريقة:

اخلطي الطماطم والزيتون والجبنة والبصل .
ثم اخلطي الثوم مع عصير الليمون والملح والزيت وصبية على الطماطم مع الزعتر وقلبية يوضع في طبق التقديم ويرش علية السماك ويزين بقطع من البيض المسلوق ويقدم مع مربعات الخبز المحمر بالبهارات .

[***همس***]

كنتاكي لذيذ جدا وسريع جدا


المقادير

دجاجة كاملة والي عاملة رجيم تنزع الجلد
ملح وفلفل اسود وخل وليمون صويا صوص

الطريقة

تنقع الدجاجة في المقادير السابقة من 4الى 5 ساعات او طول اليل في الثلاجة وقبل قليها تدحرج في طحين ثم تقلى.


في طريقة ثانية وهي نفس المقادير بس اضيف2 بيضة الى الخلطة


انا اعمل الطريقتين على طول لان الكل يطلبها ولامبالغة لذيذ جدااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا .

[شموخ ومهابه]

يعطيك العافيه همس على المشاركه الرائعه

والله لا يحرمنا من جهودك يالغاليه

تحياتي لك

شمـــــوخ و مهـــــابه

[شموخ ومهابه]

عجينه بيتزا هت..

المقادير :
3 اكواب دقيق
كوب و ثلث ماء
2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة وربع صغيرة ملح
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام دقيق ذرة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
2ملعقةصغيرة خميرة

الطريقة :
نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط الى ان تتفاعل الخميرة
و جميع المكونات الجافة مع بعض ونخلط الجميع ونعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق الى ان تتكون لدينا عجين طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة
ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك
ملحوظة : من الممكن حفظ العجينة في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة يومين

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


بيتزا هت كرست
Pizza Huts' Crust

المقادير :
كوب و ثلث ماء دافئ
ربع ملعقة صغيرة ملح
4 كوب دقيق
ثلث ملعقة صغيرة اوريجانو
ملعقة طعام سكر
مغلف خميرة صغير او ملعقة و صغيرة خميرة
ثلث ملعقة صغيرة ملح مخلوط بالثوم Garlic salt
2 ملعقة طعام زيت زيتون

الطريقة :
نخلط كوب من الدقيق مع بقية المكونات في العجانة الكهربائية لمدة دقيقة واحدة ثم نضيف بقية الدقيق بالتدريج ونستمر بالعجن الى أن لا تلتصق العجينة بوعاء العجن ونضعها في وعاء زجاجي مدهون وندهن بالزيت أعلى العجينة ونغطيها بكيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة مثلا من الليل الى الصباح ثم نضعها في الصينية وعليها المكونات المفضلة لديك وندخلها الفرن الى أن تنضج
هناك طريقة أخرى وهي بعد فرد العجينة وضعها في الصينية بدون مكونات عليها بعد التخمير ندخلها الفرن لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 350 ووضعها في الفريزر وعند الاستخدام نخرجها ونضع عليها المكونات بسرعة وندخلها الفرن الى أن تنضج واعتقد هذه هي الطريقة التي تجعلها مقرمشة ....



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
طريقة بهارات الكاجن...
المقادير :
5 ملاعق صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة )
ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


بيتزا الدجاج بالباربكيو صوص ...

المقادير :
صدور دجاج مقطعة شرائح
قليل من الدقيق
ملح وفلفل وقليل من البهارات للطعم
2 ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة طعام باربكيو صوص
ربع كوب صوص باربيكو
كوب جبنة موزاريلا
بصلة صغيرة حمراء مقطعة صغير
1 فلفل اخضر حلو مقطع
ملعقة طعام كزبرة خضراء مقطعة

الطريقة :
نحضر عجينة البيتزا حسب الطريقة المفضلة لديك يفضل استخدام نوع عجينة مقرمشة
نغمس الدجاج في الدقيق ونحمره في الزيت على نار متوسطة لمدة 6 دقائق ولا تتركي الدجاج ينضج اكثر من اللازم نترك قطع الدجاج تبرد ثم نقلب معها ملعقة الباربيكو صوص
نحضر العجينة ونفرد عليها الصوص بتساوي ثم نرش ثلاث ارباع كوب الجبنة ونوزع قطع الدجاج وعليها الفلفل والبصل وبقية الجبنة وندخلها الفرن الى ان تنضج ونرش الكزبرة على الوجه وتقطع وتقدم

--------------------------------------------------------------------------------

أخيل
توابل السلطة الايطالية ..

المقادير :
ملعقة طعام جزر مهروس
ملعقة طعام فلفل احمر مهروس
ثمن ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ثمن ملعقة صغيرة بصل بودرة
2 ملعقة صغيرة سكر مطحون
ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف


الطريقة :
نأخذ قطعة صغيرة من القصدير ونضع عليها الجزر والفلفل وندخلها الفرن الى أن تجف وتتحمص ولا نتركها الى أن تصبح بنية اللون
نخلط جميع المكونات في وعاء صغير ونحتفظ بها في علبة بهارات جافة
لعمل الصوص نخلط ثلث كوب خل مع ثلاث ملاعق ماء و خليط البهارات مع ربع كوب زيت نخلط جيدا ونصبه على السلطة ..

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`

كاساديا الدجاج ...

المقادير :
صدور دجاج
بهارات السلطة الايطالية
خبز التورتيلا
مارجرين للدهن
كوب جبنة شيدر
ملعقة طعام طماطم مقطعة
ملعقة طعام فلفل حار مقطعة
ملعقة صغيرة بهارات الكاجن
ربع كوب طماطم مقطعة
نصف كوب خس
ساور كريم
صلصة المفضلة لديك

الطريقة :
نتبل الدجاج في بهارات السلطة الإيطالية مع ملعقة ماء ونتركها في الثلاجة على الأقل لمدة نصف ساعة
نحمر الدجاج في مقلاة واسعة مدهونة زيت الى ان ينضج ثم نقطع الدجاج شرائح بالطول ونضعها جانبا
ندهن نصف وجه التورتيلا بالمارجرين ونوزع عليها الجبنة طماطم الفلفل رشة بهارات الكاجن شرائح الدجاج
و نطوي الخبز ويحمص في مقلاة واسعة على نار هادئة الى أن تذوب الجبنة ثم نرفع الخبز و نقطعه قطع متساوية
نضع شرائح الساندويتش في جانب صحن التقديم وفي الجانب الآخر نضع الخس وعليه الطماطم وعليها ملعقتين الساور كريم والصلصة المفضلة في طبق صغير و يقدم مثل المطعم بالزبط خطيرررررررررر


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
كباب الدجاج المشوي ..
المقادير :
صدور دجاج مقطعة
3 حبات بصل كبيرة مقطعة ارباع
2 حبة فلفل اخضر حلو مقطع
ثلثين كوب زبادي
2 ملعقة طعام ثوم مهروس
3 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مقطع
ملعقة صغيرة فلفل تشيلي حار
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل
2 ملعقة طعام عصير ليمون
2 ملعقة طعام زيت زيتون
علبة زبادي
ملعقة طعام ثوم مهروس
ربع ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل
خبز لبناني


الطريقة :
نخفق الزبادي والثوم و الملح و الفلفل ونضعه في الثلاجة
نضع الدجاج والبصل والفلفل بالترتيب في الأسياخ وننقعها في خليط الثوم والكزبرة و الزنجبيل والفلفل التشيلي وعصير الليمون والفلفل والملح و الزيت على الاقل لمدة 6 ساعات والأفضل طوال اليوم
نأخذ الأسياخ مع هزها من زوائد النقع وتشوي مع دهنها بالتتبيلة عند التقليب الى أن تنضج وتقدم مع الخبزو سلطة الزبادي ....
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

أنواع الصلصات التي تقدم في مطاعم البيتزا...

صلصة الزبدة و الثوم
المقادير :
نصف كوب زبدة او مارجرين
نصف ملعقة صغيرة ملح مخلوط بالثوم Garlic salt

الطريقة :
نضعها في المايكرويف لمدة 30 ثانية ونقلب جيدآ و تقلب او ضعيها الى ان تذوب في درجة حرارة الغرفة و تقلب مع الملح جيدا...

صلصة الجبنة...
المقادير :
2 ملعقة صغيرة نشا ذرة مذوبة في نصف كوب حليب بارد
ربع كوب جبنة شيدر مبشورة


الطريقة :
على نار هادئة نخلط المكونات و نقلب الى أن تذوب الجبنة و تقدم
من الممكن إضافة ملعقة صغيرة فلفل حار مهروس

صلصة البيتزا..
المقادير :
ربع علبة صلصة طماطم can tomato sauce
ثلاث أرباع كوب ماء
ملعقة طعام سكر مطحون
ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون


الطريقة :
نخلط جميع المقادير ونتركها تغلي على النار ثم نخفف الحرارة ونتركها تغلي ببطء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`
شوربة الدجاج و المشروم من تشيليز Chicken Mushroom Soup Chili's

المقادير :
ربع كوب زبدة
ربع كوب بصل مقطع بسماكة ربع انش
ربع كوب جزر مقطع بسماكة ربع انش
ربع كوب كرفس مقطع بسماكة ربع انش
كوب مشروم مقطع
ربع كوب دقيق
3 اكواب شوربة دجاج
ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ملعقة صغيرة فلفل
نصف ملعقة صغيرة صوص شطة
ملعقة طعام أوراق بقدونس مقطع
2 كوب كريمة خفق
ملعقة صغيرة ونصف عصير ليمون
صدور دجاج مطهوة مقطعة صغير

الطريقة :
على درجة حرارة متوسطة نذوب الزبدة في القدر ثم نضيف الخضراوات و نقلب الى أن تنعم ثم نضيف الدقيق ونقلب قليلا ولا نتركه الى ان يصبح بني اللون ونضيف مرق الدجاج ببطء مع التقليب باستمرار نضيف البهارات والشطة والبقدونس و نتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نضيف الكريمة وعصير الليمون وقطع الدجاج ونتركه على النار الهادئة لمدة 10 دقائق أخرى ثم يقدم فورا في أطباق التقديم..

--------------------------------------------------------------------------------

أخيل
ساندويتش الدجاج المقرمش مع الجبن

المقادير :
مقادير صوص الرانش :
ثلث كوب مايونيز
2 ملعقة طعام ساور كريم
ملعقة طعام زبدة
ملعقة و نصف صغيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون
ثمن ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
ثمن ملعقة صغيرة بصل بودرة
رشة ثوم بودرة
رشة فلفل
2 ملعقة صغيرة ماء دافئ

مقادير الساندويتش :
4 صدور دجاج
بيضة
2 ملعقة طعام ماء

نصف كوب دقيق
كوب بقسماط
2 ملعقة صغيرة و نصف ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
خبز برجر بالسمسم
4 أوراق خس
4 شرائح طماطم
4 شرائح جبنة سلايس


الطريقة :
طريقة الصوص نخلط جميع المقادير جيدا و نضعها في الثلاجة
نخلط الدقيق في البهارات نخفق البيضة مع الماء وفي طبق آخر نضع البقسماط نغمس الدجاج في الدقيق ثم البيض و البقسماط وتقلي في الزيت الى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون نحضر الخبز ونفرش طبقة من الصوص في الخبز وقطعة الخبز الأخرى نضع الخس و عليها الطماطم ثم الدجاج وقطعة الجبن ويقدم فورا ...





طريقة عجينة للبيتزا سهلة جدااا وسريعة لاحد المطاعم ..
المقادير :
مغلف خميرة صغير
2 كوب و ربع ماء دافئ
6 ملاعق زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل
نصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف
6 أكواب دقيق

الطريقة :
نخلط ربع كوب ماء مع الخميرة و نتركها لمدة 2 دقيقة ونخلط جميع المقادير مع بعض مع الخميرة ونعجن جيدا لمدة 10 دقائق الى ان تتكون في أيدينا العجينة ثم نضعها في وعاء مغطي بقطعة قماش ونضعها في مكان دافئ لمدة من 30-40 دقيقة
تقسم الى ثلاث أقسام و تفرد و توضع في صينية مدهونة وتستخدم مع وضع المكونات المفضلة عليها...



بهارات التاكو من تاكو بيل
Taco Bell's

المقادير:
2 ملعقة طعام دقيق
نصف ملعقة طعام بصل مجفف ومهروس
2 ملعقة صغيرة فلفل تشيلي بودرة chili powder
ملعقة صغيرة مكعب ماجي مفتت
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة ملح مخلوط بثوم بودرة
نصف ملعقة صغيرة ملح مخلوط ببصل بودرة
ربع ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار cayenne pepper
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كمون

الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا و نحتفظ بها في علبة بهارات فارغة



بيتزا الدجاج بالسيزر سلاد صوص..

المقادير :
2 صدردجاج
2 فص ثوم مهروس
ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة
بصلة صغيرة مقطعة
1 فلفل احمر حلو مقطع
كوب جبنة موزاريلاا مبشورة
عجينة بيتزا
3 طماطم شيري مقطعة حلقات
نصف خس مدور مقطع
سيزر سلاد صوص
خبزمحمص مكعبات
الطريقة :
نقطع الدجاج شرائح ونطهوه في مقلاة متوسطة مع الثوم والفلفل والبصل الى ان ينضج ونضعه جانبا ونقلب معه ملعقتين من السيزر سلاد صوص
نحضر العجينة ونمسح بالفرشاة قليلا من الصوص عليها والدجاج والفلفل والبصل والثوم ونرش الجبنة على الوجه وندخلها الفرن الى أن تنضج و تذوب الجبنة
في نفس الوقت نقطع الخس والطماطم ونضعها على البيتزا عند خروجها من الفرن وعليها قطع الخبز المحمص ورشة صوص وتقدم فورا
هذه طريقة احد المطاعم في البيتزا .....



طريقة كادساديا الدجاج لاحد المطاعم..

المقادير :
صدوردجاج فيلية
فلفل حلو منوع احمر اصفر اخضر مقطع صغير
ملعقة طعام زيت زيتون
بصلة صغيرة مقطعة
فص ثوم مهروس
طماطم صغيرة مقطعة
2 ملعقة طعام زيتون اسود بدون بذر
ملعقة طعام خل
نصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ربع ملعقة صغيرة تشيلي فلفل احمر حار بودرة
ملح للطعم
1 فلفل حار مقطع ومهروس
خبز التورتيلاا
كوب جبن موزاريلاا أو شيدر مبشورة
ساور كريم للتزيين

الطريقة :
نسخن الزيت في مقلاة واسع و نحمر شرائح الدجاج مع البصل و الثوم الى ان تقارب على النضج ثم نضيف الخضراوات والبهارات ونقلب الى أن تنضج
نحضر خبز التورتيلاا ونفرش قليل من الجبنة وعليها الخليط ثم نضع جبنة مرة أخرى فوق الخليط ونحمص الخبز قليلا في الفرن الى أن تذوب الجبنة ثم نخرج الخبز و يقطع شرائح مثل البيتزا و يقدم مع طبق صغير به ساور كريم..



كاليزون الدجاج مع الباربيكو صوص و الجبنة...

المقادير :
عجينة بيتزا جاهزة الصنع ( مصنوعة بالبيت)
صدور دجاج مقطعة
صوص باربيكيو
بصلة متوسطة مقطعة رفيع
كوب جبنة شيدر او موزرايلا
ملح و فلفل للطعم
بيضة مخفوقة قليلا مع ملعقة طعام دقيق ذرة

الطريقة :
نسخن ملعقة زيت في مقلاة متوسطة ونحمر فيها البصل الى ان تنعم قليلا ثم نقلب الدجاج الى ان ينضج ثم نضع الصوص و نقلبه جيدا مع الدجاج ونضعه جانبا الى ان يبرد قليلا
نحضر العجينة و نفردها على سطح مستو مرشوش بقليل من الدقيق ثم نحضر كاسة كبيرة ونقطع العجينة دوائر ثم نضع قليلا من الجبنة وخلطة الدجاج في نصف العجينة وندهن الاطراف بالبيض ونطوي العجينة
عند فراغنا من تحضير الكاليزون ووضعه في صينية مدهونة نعمل ثلاث شقوق بالسكين في كل قطعة وندهنها بالبيض وندخلها فرن حار لمدة 20 دقيقة او الى ان يصبح لونها بني خفيف ومقرمش ثم تقدم..



صوص السلطة الإيطالي من بيتزاهت.....
PIZZA HUT CREAMY ITALIAN DRESSING
المقادير :
2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
نصف ملعقة صغيرة روز ماري مجفف
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل
ربع كوب خل احمر
ملعقة طعام عصير ليمون
ربع كوب مايونيز
ثلاث أرباع كوب زيت زيتون
ثلث كوب جبنة بارميزان

الطريقة :

نخلط جميع المقادير في الخلاط جيدا ونضعها في زجاجة نظيفة في الثلاجة ونهزها عند الاستخدام ...



حلقات البصل من هارد روك كافيه...

HARD ROCK CAFE HANDMADE ONION RINGS

المقادير :
بصل مقطع حلقات منقوع في ماء
دقيق للتغميس
2 بيضة مخفوقة مع نصف كوب حليب
بقسماط
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :
نرفع البصل من الماء ونهزه جيدا نغمسه في الدقيق جيدا ثم البيض و الحليب ونغمسه في البقسماط ونهزه من الزوائد ويقلى في الزيت الحار الى أن تكون الحلقات ذهبية اللون ثم يرفع ويجفف من الزيت
نضعه في طبق التقديم ونخلط البهارات وترش على وجه البصل ويقدم فورا..





الجمبري المقلي بالثوم و الفلفل من ابل بيز
APPLEBEE'S GARLIC AND PEPPERCORN FRIED SHRIMP

المقادير :
جمبري مقشر ومغسول ومجفف
نصف كوب دقيق
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون طازج
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة سكر
2 بيضة مخفوقة
كوب بقسماط مخلوط بملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون

الطريقة :
نخلط الدقيق والملح و الفلفل والثوم و البابريكا والسكر في وعاء متوسط نغمس الجمبري في الدقيق ثم البيض و البقسماط ويهز جيدا من الزوائد و يقلى الى إن يصبح لونه ذهبي ويجفف جيدا من الزيت ويقدم ...



طريقة ساتي الجمبري من احد المطاعم ...
المقادير:
ربع كوب فلفل اخضر حار مقطع منزوع البذر
ربع كوب ثوم مهروس
ربع كوب زنجبيل طازج
نصف كوب عصير ليمون طازج
نصف كوب صويا صوص
ربع كوب زيت سمسم
3 ملاعق طعام سكر اسمر
الطريقة :
نخلط المقادير في الخلاط جيدا ونضعها في علبة نظيفة بالثلاجة و تستخدم للتبيل ...



الجمبري الحااار ..
المقادير :
3 ملاعق طعام صويا صوص
ملعقة طعام نشا
ملعقة طعام خل
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مهروس
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
ربع كوب بصل اخضر مقطع خشن
3 فصوص ثوم مهروسة
1 فلفل احمر و اصفر مقطع
2 ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة صغيرة زنجيل طازج مقطع
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ربع ملعقة صغيرة ملح
جمبري مغسول ومقشر ومجفف

الطريقة :
نخلط اول خمس مقادير مع بعض في وعاء متوسط مع الجمبري ونغطي الطبق و نضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة
نسخن قليلا من الزيت في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة نضع البصل والثوم والزنجبيل و نقلب الى ان ينعم قليلا ثم نضيف الجمبري ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف الفلفل الأحمر و الأصفر و البهارات ونستمر في التقليب ونضيف قليلا من صوص التتبيل ونتركه على النار قليلا الى أن ينضج ثم يقدم مع الرز الأبيض ..



كيفية عمل مكعبات الخبز بالثوم المحمص من بيتزاهت..
المقادير :
إصبع زبدة
ملعقة طعام ثوم مجفف مطحون
2 ملعقة طعام ريحان مجفف
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
خبز فرنسي أو أي نوع تفضليه مقطع مكعبات صغيرة

الطريقة :
في قدر متوسط على درجة حرارة متوسطة نذوب الزبدة ثم نرفعها من على النار ونقلب معها الثوم و الريحان و الفلفل والملح ثم نقلب معها الخبز و نفرشه على صينية واسعة و ندخله الفرن الى أن يصبح ذهبي اللون ومقرمشا
من الممكن حفظه لمدة 5 أيام في علبة بلاستيكية..

باستا الدجاج المشوي من تشيليز ..
CHILI'S GRILLED CHICKEN PASTA

المقادير :
3 صدور دجاج مقطعة شرائح
2 ملعقة صغيرة بهارات الكاجن
2 ملعقة طعام زبدة
كوب كريمة خفق
ربع ملعقة صغيرة ريحان مجفف
رشة اوريجانو
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
مشروم طازج مقطع
ربع كوب جبنة بارميزان
رشة بقدونس مجفف للتزيين
مكرونة لنجويني او فتوتشيني مطهوة و مجففة

الطريقة :
نحضر كيس بلاستيكي ونضع به الدجاج و نهزها جيدا حتى يتبل الدجاج ببهارات الكاجن ثم نحضر المقلاة وعلى درجة حرارة متوسطة نذوب الزبدة ونحمر الدجاج و الى ينضج ثم نضع المشروم المقطع و نقلب قليلا ونضيف الكريمة و البهارات ونتركها تغلي الى ان تسمك قليلا ونضع المكرونة و نقلب ثم الجبنة وتقدم فورا مع رشة البقدونس على الوجه
طبق لذيذ جداااا...



سيزر سلاد صوص ...
المقادير :
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
ربع كوب زيت
ربع كوب عصير ليمون
2 فص ثوم
ملح و فلفل للطعم
نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف

الطريقة :
نخلط جميع المقادير في الخلاط جيدا ونضعها على السلطة..


صوص البارميزان للسلطة :
المقادير :
كوب مايونيز
ملعقة طعام عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نص ملعقة صغيرة بصل بودرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
ملح للطعم

الطريقة :
نخلط جميع المقادير في الخلاط جيدا ونغطيها ونضعها في الثلاجة قليلا قبل التقديم ..



طريقة اخرى للسيزر سلاد صوص ..
المقادير :
كوب مايونيز
ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة
2 ملعقة طعام ماء
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام عصير ليمون
2 فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة سكر
ملح و فلفل للطعم
ربع ملعقة صغيرة بقدونس مجفف

الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا بالخلاط و نضعها بالثلاجة عدة ساعات قبل التقديم..



تشيز صوص ...
المقادير :

2 ملعقة طعام زبدة
2 ملعقة طعام دقيق
كوب حليب
كوب و نصف جبنة شيدر
ملح و فلفل للطعم

الطريقة :
نذوب الزبدة ونقلب معها الدقيق عدة دقائق ثم نضيف الحليب و نقلب الى ان يغلظ قليلا ونضيف الجبنة و نقلب إلى أن تذوب ثم نضيف الملح و الفلفل...

--------------------------------------------------------------------------------

أخيل
ساندويتش فيلية الدجاج الحار من وينديز..
Wendy's Spicy Chicken Fillet Sandwich

المقادير:
ثلث كوب شطة حارة سائلة
ثلثين كوب ماء
كوب دقيق
2 و نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
5 صدور دجاج
خبز برجر بالسمسم
شرائح خس و طماطم
جبنة سلايس
مايونيز


الطريقة :
نخلك الماء و الشطة في وعاء صغير
نخلط الدقيق و البهارات في طبق عميق نحضر الدجاج ونغمس الصدور في الشطة ثم الدقيق ثم نكرر العملية مرة أخرى إلى أن يتغمس الدجاج جيدا بالدقيق
نحمر الدجاج في الزيت الى ان ينضج و نضعه على ورق خاص ليمتص الزيت ثم نحضر الخبز ونحمصه قليلا وندهنه بقيل من المايونيز ونضع الخس و الطماطم ثم الدجاج وعليه الجبنة و يقدم مع البطاطس المحمرة ..



بيتزا بان من بيتزا هت
Pizza Hut Original Pan Pizza

المقادير :
كوب و ثلث ماء دافئ
ربع كوب حليب بودرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
4 اكواب دقيق
ملعقة طعام سكر
مغلف خميرة جافة
2 ملعقة طعام زيت

الطريقة :
نخلط الحليب و الخميرة و الملح و السكر في وعاء عميق نضيف الماء و نقلب جيدا ثم نضيف الزيت و نقلب ونضيف الدقيق ونستمر في التقليب لمدة 10 دقائق إلى أن تتكون العجينة و تتشكل في أيدينا ندهن وجه العجينة بالزيت و نغطي الوعاء ونضعه في مكان دافئ لمدة من ساعة إلى ساعة و نصف ثم نستخدمها حسب الرغبة..


ساندويتش البرجر على الطريقة المكسيكية ...
المقادير :

كيلو لحم مفروم
بصلة صغيرة مفرومه ناعم جدا و يفضل عصير البصل
ملح وفلفل للطعم
ملعقة صغيرة مستردة
2 ملعقة طعام كاتشاب أو صلصة طماطم
1 فلفل اخضر مهروس جيدا
خس
جبنة سلايس (اختياري)
مايونيز
خبز برجر بالسمسم

الطريقة :
نخلط اللحم المفروم بالمقادير ونشكلها على شكل دوائر و نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين ثم نحمر البرجر في قليل من الزيت أو نشويه حسب الرغبة
ونحضر الخبز و نضع عليه الخس والمايونيز والبرجر وعليه الصلصة المفضلة لديك و يقدم فورا..


من سلطات تشيليز...
Chili's Southwestern Cobb Salad

المقادير :
صدور دجاج فيلية متبلة مغمسة بالبيض والبقسماط ومقلية
خس مدور مقطع
3 طماطم كتوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
كوب فاصوليا
كوب ذرة
ثلاث ارباع كوب فلفل احمر حلو مقطع
نصف كوب بصل مقطع
ثلث كوب عصير ليمون طازج
فلفل اسود – ملح للطعم
شرائح تركي محمصة
3 بيضات مسلوقة
جبنة شيدر مبشورة
بصلة خضراء مقطعة للتزيين

يقدم مع صوص الرانشRanch Dressing تجديه بالسوبرماركت
و صوص بكو دي جلو Pico De Gallo وطريقتة
بصلة متوسطة حلوة الطعم مقطعة
2 طماطم متوسطة مقطعة
من 2-4 فلفل اخضر حار منزوع البذر مقطع صغير
3 ملاعق طعام كزبرة طازجة مقطعة
3 ملاعق طعام عصير ليمون
ملح و فلفل للطعم
نخلط جميع المقادير ونضعها في الثلاجة و تستخدم في نفس اليوم

طريقة السلطة :
نخلط الفاصوليا والذرة و الفلفل و البصل والليمون والملح والفلفل جيدا ونضعها في الثلاجة عدة ساعات
نحضر طبق تقديم كبير ونفرشه بالخس ونضع عليه المكونات بالترتيب
ويقدم مع صوص الرانش و صوص بكو دي جلو في طبقين منفصلين
طبق رائع جدا عن تجربة




وبالهنا والعافيه


اشكرك سارونه على الخلطات الحلوه

والله لا يحرمنا من جهودك

تحياتي لك

شمـــــوخ و مهــــــابه

[شموخ ومهابه]

كل عام وانتم بخير بمناسبة قرب شهر رمضان المبارك
اعاده الله علينا وعليكم بالمن والبركات

وبمناسبة قرب هذا الشهر ومع زحمة المأكولات الرمضانية

اقدم لكم هذه الطبخه .. الجديدة

مقاديرها :

كوبين من الجهد

3 ملاعق مشاركة فعاله

1/2 ملعقة حب واخلاص

5 اكواب احترام

ملعقه واحدة نقد بناء

1/4 ملعقة تكاتف

كوب واحد من الطرح المفيد والجديد

كوب واحد من التميز في الكتابات

طريقة التحضير

تخلط جميع المقادير في ذات الشخص .. وبالاخص اعضاء هذا الصرح الشامخ

النتيجه ..

( منتديات مميزه في تقدم مستمر ورقي دائم )


اتمنى اعجبتكم الطبخه الجديده

تحياتي لكم

شمـــــوخ و مهـــــــابه

[محمد بن ماجد الدويش]

طبخه جميله من يد ما نعدمها يا شموخ

سلمت يمناك

تحياتي

[شموخ ومهابه]

المولّع

طبخه جميله من يد ما نعدمها يا شموخ

سلمت يمناك

تحياتي


هلا ومرحبا فيك اخوي المولع

ويعطيك العافيه على المرور

وشاكره لك كلماتك الراقيه

تحياتي لك

شمــــوخ و مهــــــابه

[بدر سعود الوسمي]

اف اف اف وش هالريحه


ياشباب محد يشم رحية شياط وش السالفه



اووووووه اثاري شموخ تطبخ اف اف اف


ياقوم وش سويتي ياشموخ ريحت الشياط واصله قسم المحذوفات حتى


حرقتي النعمه وانتي تقولين المقادير والمقادير والمقادير والمقادير

والعيش راح مع يدها



لاعاد تطبخين مره ثانيه ياشموخ سمعتي




ههههههههههههههههههههاااااااي

لالالالالالا بصراحه خوش طبخه وتسلم ايدج ولعل ايدن اطبختها ماتنعرض على الضو

قولي امييييييييييييييييين


-------------الادبج يرف قبعته احترامن لكي

[شموخ ومهابه]

اول شي هلا ومرحبا فيك اخوي مدباج

وتشرفت بتواجدك هنا

وشاكره لك تعليقك الطريف

ولا تقرب من الشياط تراه يخنق :) اللي يجيه

اكرر شكري لك ولمرورك الراقي

****************************************************

والآن مع طبخه جديده


http://nusayba77.jeeran.com/image_362_.jpg

الخبز البيتي

دقيق أبيض + ملح+ماء دافئ+خميرة خبز + أصفر بيضة للوجه

الطريقة

نخلط الدقيق مع قليل من الملح والخميرة ثم نضيف الماء الكافي للعجن

تشكل العجينة على شكل أقراص متوسطة ثم نضعها في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت

ثم نقوم بدهن وجه الأقراص بصفار البيض ....نغطيها ونتركها حتى تختمر

نسخن الفرن ثم نقوم بطهيها....

وصحة وعافية




تحياتي لك

شمــــوخ و مهــــــابه

[إبن ماجد الفيصلي]

اهلا اخت شموخ وبتواجدك ماشاء الله عليكي خووووش شيف
يعطيك العافيه

[شموخ ومهابه]

اهلا اخت شموخ وبتواجدك ماشاء الله عليكي خووووش شيف
يعطيك العافيه


شاكره لك مرورك اخوي عاشق علـــــــــــوى

شمـــــوخ و مهــــــابه

[شموخ ومهابه]

بشاميل اللحم



المقادير

كيس مكرونة ( النوع الصغير)
لحم مفروم ( ما يتناسب مع مقدار المكرونة)
صلصة طماطم ( عدد 2 باكيت
طماطم ظازجة (عدد 4 حبات متوسطة)
بصل ( عدد 3 متوسطة)
ثوم (حسب الرغبه)
بهارات مختلفه
هيل (حب الهيل المطحون)
قرفة

لعمل البشاميل

جبن موازيلا (كيس واحد)
روب (زبادي) (عدد 2)
حليب أبو قوس أو الربيع ( عدد 2 علبه)
فلفل أسود + ملح


طريقة العمل

تسلق المكرونة و تجهز بالطريقة المتعارف عليها


يحمر البصل مع الثوم إلى أن يحمر لون البصل
تضاف الطماطم الطازجة (تقطع قطع متوسطه أو حسب الرغبه)
بعد أن تستوى الطماطم و تذبل
تضاف البهارات (فلفل أسود - فلفل حار - هيل - قرفة - ملح )
تضاف صلصة الطماطم و يقلب الخليط

في قدر آخر

يحمر الزيت , يوضع به قليل من الهيل
يضاف اللحم المفروم

يقلب اللحم إلى أن يحمر لونة
يضاف عدد 1 باكيت صلصة طماطم

بعد هذا

نأتي بإناء الفرن

و نصف المحتويات كالتالي
1-طبقة من المكرونة
2-طبقة من صلصة البصل و الطماطم التي تم إعدادها مسبقا
3-طبقة من اللحم المفروم
4-طبقة من المكرونة

و على السطح نضيف صلصة البشاميل


طريقة عمل البشاميل

تضاف المقادير التي ذكرناها سابقا , يتم تقليبها بدون نار , وبعد أن تتجانس تصبح جاهزة.

ندخلة الفرن , لمدة لا تزيد عن 7 دقائق , لحين يحمر السطح

و بالهناء و الشفاء



تحياتي


شمــــــوخ و مهــــــــابه

[شموخ ومهابه]

ورق عنب محشو


لكي تكمل الطاوله جنب الكبه النيه والمبيه المقليه لازم يكون في ورق عنب
المقادير
100 ورقه من ورق العنب
4 باقات بقدونس
بصلتان
3 روؤس بندوره
كوبان ا رز
عصير حامض حسب الذوق
رشه بهار
نعناع اخضر ويابس
ملح
1وربع من زيت الزيتون

تحضير الحشو

تفرم الخضار فرما ناعماالبندوره البقدونس والنعناع والبصل ويضاف الى الارز المنقوعثم يضاف اليه اليمون والزيت وتحرك جيدا مع الملح والبهار ( ممكن اضافه ثوم مدقوق)
يوضع ورق العنب في ماء تغلي على دفعات ويرفع حالا عن النار
تمد الورقه على طبق ويوضع عليها القليل من الحشو وتطوى الجوانب وتلف
يصف في قدر حلقات من البطاطا وبعدها يصف ورق العنب فمق حلقات البطاطاويرص بطبق صغير
يضاف الي الورق مرق الحشو وماء حتى يغمر الورق وفنجان زيت زيتون
يوضع على نار معتدله حتي يغلي ثم تخفف النار لمدة ساعه
وصحتين




تحياتي


شمــــــوخ و مهــــــــابه

[شموخ ومهابه]

طبق مالح


اسم الطبق : أقماع الدجاج


مقادير العجينة :

3 كاسات دقدق أبيض - ثلث كأس زيت - ملعقة طعام ملح - 2 ملعقة طعام خميرة - ملعقة طعام باكينغ بودر - ذرة سكر - حليب سائل للعجن .

طريقة عمل الأقماع :

1- نضع جميع المقادير فيما عدا الحليب ونفركها بأطراف الأصابع حتى يختلط الزيت بالدقيق تماما .
2- نضيف الحليب على الدقيق بالتدريج ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة لينة متماسكة وملساء .
3- نترك العجنية لمدة نصف ساحة حتى تخمر.
4- بعد أن تخمر العجينة نبدا بفردها بشكل طولي ثم تقطع إلى قطع طولية عرض القطعة الواحدة 2سم .
5- تدهن الأقماع بالزيت ثم نلف حولها قطع العجين الطولية ابتداءً من الرأس وحتى نهاية القمع .
6- نضغط العلى العجينة باليد ضغطا قويا حتى لا تتفكك ثم ندهن العجينة ببياض البيض .
7- نضع الأقماع في الفرن طوليا لمدة ربع أو ثلث ساعة حتى تتماسك وتكوِّن شكل القمع ثم نخرج العجينة من الأقماع ونعيدها إلى الفرن ونضعها أفقيا حتى تتحمر من الجهتين لمدة خمس دقائق تقريبا .

مقادير الحشوة :

دجاجة مسلوقة وخالية من العظام ومقطعة إلى قطع صغيرة أو مفرومة فرما خشنا - بصلة كبيرة مفرومة - 3 حبات فلفل رومي مقطع إلى قطع صغيرة - 4 طماطم مقطعة إل قطع صغيرة - قليل من الزبدة - فصان ثوم مفروم - ملح - فلفل أسود - كمون - جبنة البقرات الثلاث الحجم الصغير مهروس ومخلوطة بالبقدونس والنعناع المفري .

طريقة عمل الحشوة :
1- نضع الزبدة على النار حتى تذوب ثم نضيف البصل والثوم حتى يصبح البصل ذهبي اللون .
2- نضيف الفلفل الرومي ونتركه حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة .
3- نضع الدجاج والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونقلب جيدا لمدة خمس دقائق .
4- نحشي الأقماع بالدجاج مع مراعاة وصول الحشوة إلى نهاية الأقماع .
5- نغطي أعلى الأقماع بملعقة طعام من جبنة البقرات الثلاث .


وبالهناء والعافية


تحياتي


شمــــــوخ و مهــــــــابه

[شموخ ومهابه]

الكروسان من الوجبات الخفيفة المستعملة كثيرا الان لانه سريع الاكل ولايلزمه اى اضافات اخرى

المقادير
250جم دقيق ابيض

125جم لبن

125جم زبدة طبيعى

ملعقة صغيرة سكر

نصف كوب ماء

ملعقة صغيرة خميرة جافة

ملعقة صفيرة ملح

بيضة

بيضة مخفوقة بقليل من اللبن لدهن الوجه قبل الخبيز بالفرن


خطوات التحضير



بعد فرد العجينة تقطع على شكل مثلث او هرم ويبداء لفه من اسفل اى القاعدة حتى اخر المثلث ويوضع على شكل هلال

فى قالب التسوية وعمل واحدة تالى الاخرى ويوضع فى مكان دافىء لمدة ساعة حت يخمر وبعد يدهن بالبيض المخفق

ويدخل الفرن لمدة 30 دقيق فى فرن عالى الحرارة اى 220 درجة تقريبا

[شموخ ومهابه]

فطائر لذيذه


االمقاااادير

كيس خبز توست < خبز ابيض مربعات>
زيتون اسود او اخضرمحشي


# الحشو#

كما تشائين
لحم او دجاج او خضار او جبن او لبنه
حسب الرغبه



الطرريقه:

تزال اطراف التوست وتقطع الواحده بشكل مثلث
ثم نضع على النص الحشو ويوضع النص الثاني
ثم يغرز في وسطها المنقاش وتدخل به حبه الزيتون
ويزين بالبقدونس والليمون

[شموخ ومهابه]

اطباق منوعه من العضوه الرائعه والمميزه

مـــــــــــــــراحــــــــــــــــــب




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://www.majdah.com/vb/uploaded2/34503_1158077023.jpg


:: المقادير ::

1وربع كوب دقيق لجميع الاستعمالات, 1كوب سكر , 1 وربع كوب كاكاو غير محلى"
1ملعقه بيكنج بودر , نصف ملعقه ملح, 1كوب ماء , ثلث كوب زيت, 1ملعقه خل ,1ملعقه فانيللا,

1كوب شوكولاته الفودج"fudge", 6كوب ايس كريم فانيللا "يكون لين مع الاستعمال وليس ذائب"

2كوب شوكولاته كور مكسره بالحديدة ( هههههههه ) :

للتزيين"نصف كوب كريمه سريعة الخفق , 1كوب شوكولاته للتزيين, ربع كوب شوكولاته الفو دج

:: الطريقة ::

يخلط مقادير الكيك ,الدقيق والبيكنج والفانيلا والملح والخل والسكر والشوكولاته البودره والماء
يخفق لمدة دقيقه ويصب في قالب مدهون بالزبده ويدخلالفرن حتى ينضج,
بعد اخراجها تترك تبرد تماما لمدة ساعه وانتبهي لا تنسرق ترى الجوع أزمه في رمضان
يخلط الايسكريم مع خليط الشوكولاته المكسره وتصب فوق الكيكه ويدخل الفريزر لمدة ساعه

تضرب الكريمه بالحديدة أو بملعقة خشبية حتى تتماسك تصب فوق الكيكه بالفودج وكرات الشوكولاته

لعمل الفودج بالشوكولاته:

نخلط مع بعض ,3كوب سكر بودره , 1ونصف كوب كاكاو خام , ربع كوب حليب ,نصف كوب زبده

نضع الخليط في المايكرويف حتى تنسجم المقادير مع بعض , تخرج منه ونضع عليه ذرة فانيلا ويخلط

ويقدم إلى بوحديدة

:29:

وبالهناء والعافية على قلوبكم

:29:

تحياتي






*********




بيتزا بيتزا....



مقادير العجينه ..

عدد 3 كوب طحين


نص كوب زيت

اربع ملاعق اكل حليب

عدد واحد ملعقه اكل سكر

عدد واحد ملعقه اكل خميره

رشه ملح

ونص كوب ماء دافي



بعد ما تخمر العجينه نبدا الشغل



http://www.2mkn.com/up/uploads/d822f5b6dc.gif


نفرد العجينه

نضع العجينه بالصينيه ونفردها عدل

نعمل علامه


نضيف 4 خطوط بهذا الشكل


http://www.2mkn.com/up/uploads/71f3d02025.gif


نضع الصلصه على الحواف

نبدا بوضع الحشوه كلها مع الجبنه

ناخد كل طرف قطعنا ونلزقه هكذا

بعد الانتهاء من كل الاطراف ندهنها بالبيض ونرص

شوي سمسم وحبة البركه


http://www.2mkn.com/up/uploads/58d356c029.gif


نضعها بالفرن حتى تستوي وتتحمر شوي مش
كتير

وبعدها تاكلو بالهنا والشفا

بس ماتنسيش تدعلي

ملحوظه هامه اوعي تاكلي صوابعك وراها

ههههههههههههههههه



**************


http://www.alfrasha.com/up/1274656368884377522.jpg

المقادير:

1/2 كيلو كنافه
كوب سمن سايحه

للقشطه:

2 كوب حليب
5 ملاعق كبيره دقيق
كوب قشطه

للقطر:

1/2 1 كوب سكر
3/4 كوب ماء
عصير ليمونه
فانيليا

الطريقه:

تحضير القطر:

نخلط مكونات القطر كلها في اناء ماعدا الليمون و الفانيليا

نضع الاناء علي النار الهادئه و نتركه حوالي 10 دقائق

ثم نضيف الليمون و نتركه يغلي قليلا ثم نضيف الفانيليا و نبعد القدر عن النار

و نتركه ليبرد تماما

http://www.alfrasha.com/up/11651225111159288956.jpg



تحضير القشطه:

ندوب الدقيق في الحليب علي البارد

ثم نرفعهم في اناء علي النار حتي يسمك الخليط هكذا

http://www.alfrasha.com/up/17480486131242227612.jpg

تحضير الكنافه:

- تفتت الكنافه و تفرك جيدا بالسمن السايح

- ندهن صينيه بالسمن

- نضع نصف مقدار الكنافه

- نضغط علي الكنافه الموجوده في الصينيه جيدا جدا باستخدام صينيه اخري اصغر منها

- نرش مقدار من السمن السايح

http://www.alfrasha.com/up/16234690601445793222.jpg


- نغطي الكنافه بطبقه القشطه (مع الابتعاد عن الاطراف)

http://www.alfrasha.com/up/987541974209898916.jpg


- نضيف النصف الآخر من الكنافه المفروكه بالسمن و نضغط عليها مرة اخري

- نرش مقدار جيد من السمن السايح

http://www.alfrasha.com/up/158358928034743296.jpg


بالهناء و الشفاء


http://www.alfrasha.com/up/122420615125860088.jpg


منقول




****************


شكراَ لك اختي الكريمه على هذه الاطباق الرائعه والمميزه

تحياتي لك

شمــــــوخ و مهـــــــابه

[طير حوران]

اختي الغاليه شموخ ومهابه


في البدايه احب ان اتقدم بالشكر الجزيل لك بعد شكر الله سبحانه وتعالى

ثانيا لايسعني الان ابدي اعجابي بك وبمطبخك الذي يدل على اصلتك

واتمنى ان يتم الله عليك هذه النعمه وانتي مثل يحتذى بها من قبل البنات

في الطبخ تقبلي تحياتي اخوك طير حوران

اعتراف

اعترف ياغاليه اني مقصر تجاه هذا المنتدى الجميل والراااااااااااائع

ومالك الا طيبت الخاطر بتقديم وجبه او طبخه شهيه لك

[كاترينا]

تحيه عطره شموخ

بصرحه انا اول مره انتبه المطبخك

بس بجد اعجبني خصوصاً مكرونه البشمل

والله مجهود كبير منك مطبخنا مقصرين فيه بقووه

لكن ان شالله اي شي احتاجه ارجع لمطبخك

تسلمين ويسلم حضورك الرائع

كاترينا

[شموخ ومهابه]

اختي الغاليه شموخ ومهابه


في البدايه احب ان اتقدم بالشكر الجزيل لك بعد شكر الله سبحانه وتعالى

ثانيا لايسعني الان ابدي اعجابي بك وبمطبخك الذي يدل على اصلتك

واتمنى ان يتم الله عليك هذه النعمه وانتي مثل يحتذى بها من قبل البنات

في الطبخ تقبلي تحياتي اخوك طير حوران

اعتراف

اعترف ياغاليه اني مقصر تجاه هذا المنتدى الجميل والراااااااااااائع

ومالك الا طيبت الخاطر بتقديم وجبه او طبخه شهيه لك


هلا مرحبا فيك اخوي طير حوران

تشرفت بتواجدك هنا

واشكرك على هذه الكلمات الراقيه

وماتجي بقصور ياطير حوران

ومرورك يشرفني ويسعدني

اكرر شكري لك .. ويعطيك العافيه ياذوق

تحياتي لك

شمـــــوخ و مهــــــابه

[شموخ ومهابه]

تحيه عطره شموخ

بصرحه انا اول مره انتبه المطبخك

بس بجد اعجبني خصوصاً مكرونه البشمل

والله مجهود كبير منك مطبخنا مقصرين فيه بقووه

لكن ان شالله اي شي احتاجه ارجع لمطبخك

تسلمين ويسلم حضورك الرائع

كاترينا

هلا ومرحبا فيك يالغاليه

تشرفت بتواجدك ومرورك الرائع والمميز

وحياك الله في اي وقت والمطبخ مطبخك :)

تحياتي لك

شمــــوخ و مهـــــــابه

[محمد بن ماجد الدويش]

الف شكر يا شموخ

وعدي سؤال
هل من الممكن ان اضع حمام مع المكرونه ؟

[شموخ ومهابه]

هلا ومرحبا فيك اخوي المولع

وحياك الله ..

وبالنسبه للإجابه على سؤالك

الحمام يفضل ان ينطبخ بروحه

وبعدها تكون مجهز الخلطه الحمرا

اللي تتكون من ..

البصل والثوم ومعجون الطمام

والمعكرونيا تنسلق بروحها

وبعد ما تجهز المعكرونيا والحمام .. تجمع في القدر اللي فيه خلطة البصل وغيره وتقلب قليلاَ

وبالهناء والعافيه عليك يالمولع

تحياتي لك

شمــــوخ و مهــــــابه

[شموخ ومهابه]

الهريسة

هي أكلة خليجية يكثر تناولها في شهر رمضان المبارك أعاده الله علينا وعليكم وعلى الأمة الإسلامية باليمن والبركات.

المقادير

1 كيلو لحم مع العظم
2/1 كيلو هريس
للتغطية :
8 ملاعق كبيرة سكر ناعم
4 ملاعق كبيرة دارسين ناعم
دهن عداني أو زبدة


الطريقة

ينقع الهريس طوال الليل.
يسلق اللحم بعد غسله بالماء لمدة 5 دقائق ثم يستبدل بماء جديد بحيث يغطي 4/3 القدر مع إضافة الهريس المغسول ويترك على نار حامية حتى يغلى ثم تخفف النار ويحرك بين الحين والآخر.
يترك الهريس على نار هادئة جدا مع التقليب كل 2/1 ساعة حتى ينضج تماماً ويمكن وضعه في الفرن لمدة 4 ساعات تقريبا مع إضافة ماء ساخن كلما لزم الأمر.
ترفع العظام من الهريس وترفع الشوربة المتكونة على سطح الهريس في وعاء منفصل ثم يملح وبضرب الهريس مع اللحم بملعقة خشب خاصة للهريس أو خلاط الهريس الكهربائي حتى يتكون خليط متجانس تماماً ويمكن تخفيفها بماء الشوربة .
تسكب الهريس في أطباق غزيرة ثم يدهن سطحها بدهن عداني أو بالزبدة ويرش الوجة بخليط الدارسين والسكر وتقدم ساخنة وبالهناء والعافية . .

[كاترينا]

الحمام يفضل ان ينطبخ بروحه

صح عليك ياشموخه

زي ماقلتي لان الحمام له ريحه لو نطبخت مع الاكل تطلع ولايطلع لها طعم مشالله عليك

المولع شكلك عزوبي تطبخ وتنفخ الله يعينك :1:

اممم ياحلو الهريسه ياشموخ ورعه هالاكله الشعبيه روعه

انااحبها موت بس للاسف ما اعرف اطبخها

[شموخ ومهابه]

يعطيكم العافيه جميعاَ

واشكر كل من شارك في هذه الصفحه

وكل عام وانتم بخير

وسوف يكون موعدنا في رمضان القادم ان شاء الله

تحياتي للجميع

شمــــوخ و مهــــــابه

[شموخ ومهابه]

http://www.te3p.com/vb/uploaded/45431_1157909779.gif


أعزائي أعضاء صرحنا الشامخ مبروك عليكم الشهر الفضيل
شهر الخير والبركات
ومثل ما عودتكم كل سنه نعود الى مطبخ الأكلات الرمضانيه في شبكة ومنتديات الصمان
وفي هذا الشهر تزداد الطبخات وتتنوع
لذا انتم مدعوون جميعاً للمشاركة في هذا المطبخ الرمضاني الكريم

مع تذكّر قول الله تعالى

(وكلوا واشربوا ولاتسرفوا انه لايحب المسرفين )

وإليكم
7
7
7


~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~ ملف المشويات بالصور ....~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~

كباب الدجاج


http://www.lakii.net/images/Apr04/Sima_mHj4un.jpg




المقادير:

2 ملعقة طعام من الصويا صوص
2ملعقة طعام من زيت السمسم
2ملعقة طعام من عصير الليمون
1ملعقة صغيرة من الكمون
1ملعقة صغيرة من الكركم
2ملعقة من الكزبرة المسحوقة
4من صدور الدجاج مقطع الى مكعبات
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
ملح وفلفل اسود



الطريقة:

تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض ثم نضيف الدجاج وتمزج جيدا حتى تتبل جميع قطع الدجاج يغطى المزيج ويوضع في البراد لمدة ساعة على الاقل ويفضل نقعة طوال الليل
تشك قطع الدجاج في اسياخ وتوضع على الشواة وتشوى ثم تقدم.




قطع اللحم المشوي
(الكباب)



http://www.lakii.net/images/Apr04/Sima_trib10.jpg




المقادير:

ساق او شرحات او كتف خروف بدون عظام
زيت زيتون
عصير ليمون
اورجانوا(زعتر)
ملح وفلفل
بهارات مشكلة
بصل صغير
بندورة صغيرة
فطر صغير
فليفلة خضراء
ورق غار



الطريقة:

قطعي اللحم الى مكعبات وضعيه في جاط كبير
اخلطي الزيت وعصير الليمون والزعتر والملح والفلفل والبهارات ضعي الخليط فوق اللحم وغطية وبردية لمدة 120 دقيقة وبللي اللحم بالسائل من حين الى اخر
صفي اللحم واحتفظي بالسائل اغرزي اللحم بالاسياخ مع البصل والبندورة والفطر و ورق الغار
ادهني اللحم بالسائل واشوية لمدة 10-15 دقيقة قلبي الاسياخ 2-3 مرات اثناء الشوي وادهني بالسائل عند الضرورة وقدمية مباشرة


تحياتي للجميع


شمــــوخ و مهــــــابه

[محمد بن ماجد الدويش]

عسى عمرك طويل يا شموخ

انا اشم ريحت الاكل واثره انتي تطبخين

بس انا ماحب الرز

اقدر احط الكباب على الشوربه

[شموخ ومهابه]

عسى عمرك طويل يا شموخ

انا اشم ريحت الاكل واثره انتي تطبخين

بس انا ماحب الرز

اقدر احط الكباب على الشوربه

هلا ومرحبا فيك يالمولع وعسى عمرك أطول ان شاء الله

بس عسى ريحة الاكل اعجبتك :) :)

واذا ما تحب الرز أكل الكباب بروحه من غير ما تخبص الشرق على الغرب :)

على العموم تشرفت بتواجدك يالمولع .. ويسعدني تعليقك الطريف :)


تحياتي لك

شمــــوخ و مهــــــابه

[شموخ ومهابه]

الطبق

الدجاج بالفلفل والطماطم


المكونات والمقادير

ـ ملعقة زيت زيتون.
ـ 8 أفخاذ دجاج.
ـ حبتا بصل أحمر مفرومتان.
ـ فلفـلة حمـراء دون بـذر مفـرومة.
ـ 4 حبـات طمـاطم مفرومـة نـاعما.
ـ علبة طماطم مفرومة.
ـ 3 ملاعق من صلصة الطماطم المركزة.
بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

1 ـ حمي الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقـلي فيه الدجاج لمدة ربع ساعة.
أخرجيه من المقلاة ثم جففيه من الدهون واحتفظي به جانبا.
2 ـ في نفس المقلاة اطبخي البصل والفلفل لمدة خمس دقائق، أضيفي الطماطم بنوعيها وكوبا من الماء وصلصة الطماطم المركزة، ثم اتركي المقادير لتغلي.
3 ـ أعيدي الدجاج الى المقلاة مع المقادير، ثم خففي درجة حرارة الفرن.
4 - اتركي المقادير تنضج لمدة 20 دقيقة، ثم قدمي الدجاج مع الرز وزينيه بالبقدونس.


تحياتي للجميع

شمـــــوخ و مهــــــابه

[التميز1]

شموخ كل عام وأنتي بخير ومبروك عليج الشهر الفضيل

هو أنتي للحين تطبخين ماكبرتي مشاء الله عليج

وبالنسبة للمولع ماعليج منة ( برمة من مطعم يمني تكفية وخفيفة على قد جسمهة أساليني عنة


تحياتي مليون

[الكايده]

مشكوره على الموضوع ويعطيكم العافيه جميعا .

[شموخ ومهابه]

شموخ كل عام وأنتي بخير ومبروك عليج الشهر الفضيل

هو أنتي للحين تطبخين ماكبرتي مشاء الله عليج

وبالنسبة للمولع ماعليج منة ( برمة من مطعم يمني تكفية وخفيفة على قد جسمهة أساليني عنة


تحياتي مليون


هلا ومرحبا فيك التميز 1 وكل عام وانت بصحه وعافيه

وعاش من شافك .. اشوى انك للحين حي :)

واكيد للحين اطبخ بس مو لأي ناس اطبخ بس لأهل الصمان :)

وابشرك اللي يعرف اهل الصمان ما يشيب بالعكس يبقى طول عمره شباب :) :)

بصراحه تشرفت بتواجدك وعودتك بعد طول الغياب


تحياتي لك


شمـــــوخ و مهــــــابه

[شموخ ومهابه]

مشكوره على الموضوع ويعطيكم العافيه جميعا .

هلا ومرحبا يالغاليه

تشرفت بتواجدك

ولا شكر على واجب

تحياتي لك

شمــــوخ ومهــــابه

[شموخ ومهابه]

كوسه بلحم الغنم


http://www.bintnet.com/cook/themes/default/recipes/beef/lamb_courgettes.jpg



المقادير :

2 كلغ قطع لحم ضان
1 حبة بصل كبيرة (مقطعة لشرائح)
3حبات ثوم (مطحون)
1ملعقة صغيرة من كل من: زعفران مطحون، هيل مطحون، كل البهارات
1 ملعقة كبيرة قشرة ليمون (مبشورة)
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2ملعقه كبيرة بقدونس طازج (مقطع)
2 مكعب مرقة دجاج ماجي (مذوبة في كوبي ماء ساخن)
200غ كوسا (مقطعة)
1 ملعقة كبيرة نشاء
1 ملعقة كبيرة الماء

طريقة التحضير :

. يسخن الزيت في وعاء للطهي ويقلى فيه اللحم حتى يكتسب لوناً بنياً ثم يرفع
. يقلى البصل والثوم والبهارات في نفس الوعاء مع التحريك حتى يلين البصل
. يضاف قشر الليمون ومعجون الطماطم والبقدونس ومرقة دجاج ماجي واللحم
. ًيغطى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح اللحم طرياً
. تضاف الكوسا
. يترك الخليط على نار هادئة بدون تغطية حتى تلين الكوسا
يضاف النشاء والماء مع التحريك حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفاً

[شموخ ومهابه]

المكونات والمقادير :

باكيت معكرونة 900 جرام
- نصف دجاجة مسلوقة منظفة من العظم ومقطعة
- كوب جبنة المازارولا
- 2 حبة طماطم مقطعة شرائح
2 ملعقة كبيرة من الزعتر الاخضر المفروم ان وجد او زعتر ناشف
- علبة صلصة طماطم
- 2بصلة مفرومة
- 1 فليفلة مقطعة شرائح
- ملعقة صغيرة زبدة
- ملح- فلفل اسود - بهار - 2كوب من الماء

طريقة التحضير :

تسلق المعكرونة وتصفى جيدا
- تسيح الزبدة على النار وعندما تذوب نضع البصل ونحركهما جيدا ثم نضيف الفليفلة ونحرك وعندما يتغير لونها نضيف قطع الدجاج والبهار والملح ونحركها جميعا ثم نضيف شرائح الطماطمو علبة صلصة الطماطم والماء ونتركها تغلي لمدة خمسة دقائق لتتماسك الصلصة قليلا .
- تسكب نصف كمية المعكرونة المسلوقة في صينية ستدخل الفرن وتسكب فوقها صلصة الدجاج بحيث نغطي سطحها كله
- ترش كمية الجبنة فوقها ثم نضع ما تبقى من المعكرونة ونغطي سطحها بالجبنة ويرش قليلا من الزعتر الأخضر وندخلها إلى الفرن ونتركها حتى تذوب الجبنة ويحمر سطحها قليلا
- تقدم المعكرونة ساخنة مع طبق سلطة الخضار.

بالهنا والعافية

[التميز1]

الله عليج ياشموخ
والله أني ماعاد اتسحر بالبيت صرت ادوج في هالمطبخ وأكل

الله يقبل صيامج وصالح أعمالج ولايحرمج الأجر فينا يارب


عشر طعش تحية

[شموخ ومهابه]

الله عليج ياشموخ
والله أني ماعاد اتسحر بالبيت صرت ادوج في هالمطبخ وأكل

الله يقبل صيامج وصالح أعمالج ولايحرمج الأجر فينا يارب


عشر طعش تحية

:) :)

بالعافيه يالتميز 1.. بس اخاف تطلع عليك الشمس وانت للحين تدوج وتاكل :) ههههههه


تقبل الله منا منك ... ويسعدني تواجدك الدائم هنا

وحياك الله في اي وقت

تحياتي لك

شمـــــوخ و مهــــــابه

[التميز1]

لاطلعت الشمس الذنب عليج


تشكراتي

[محمد بن ماجد الدويش]

التميز1 تراك ما عرفني لا تصدقينه يا شموخ

<=-=-=-=-=-< يقول عز الله التميز لو ياكل كل طبخات شموخ ما تكفيه خخخخخخخخخخخخخخ

[عاشق المعالي]

تسلمين شموخ ومبروك لكل الاعضاء على الافتتاح الجميل وننتظر الاكثر والاكثر ان شاء الله


واشكر شموخ شكر خاص

[شموخ ومهابه]

لاطلعت الشمس الذنب عليج


تشكراتي



التميز اضبط حالك :)

وإلا ترى تبي تجيك تخمه من كثر الاكل

[شموخ ومهابه]

التميز1 تراك ما عرفني لا تصدقينه يا شموخ

<=-=-=-=-=-< يقول عز الله التميز لو ياكل كل طبخات شموخ ما تكفيه خخخخخخخخخخخخخخ


ههههههههههههه

اشوى انك شاهد يالمولع ان التميز1 لو أكل كل الطبخات ماتكفيه

بس يالمولع ابي منك طلب ( خلك جاهل علشان تتصل على الاسعاف ) :)

[شموخ ومهابه]

تسلمين شموخ ومبروك لكل الاعضاء على الافتتاح الجميل وننتظر الاكثر والاكثر ان شاء الله


واشكر شموخ شكر خاص


هلا ومرحبا فيك اخوي الكريم

تشرفت بتواجدك

ويعطيك العافيه على المرور

تحياتي لك

شمـــــوخ و مهــــــابه

[شموخ ومهابه]

خبز محشي بالجبن

المقادير:

- 2 ونصف كأس طحين جميع الاستعمالات
- 2 ملعقة أكل سكر
- 2 ملعقة أكل حليب بودرة
- 2 ملعقة أكل خميرة حبوب
- 3 ملاعق أكل زيت
- 1 كأس ماء دافىء
- 1 ملعقة شاي ملح
- 2 علبة جبن كيري
- قليل من السمسم
- صفار بيضة

الطريقة :

- يوضع السكر والحليب والخميرة والزيت مع كأس الماء في اناء ويخلط ثم يترك لمدة نصف ساعة في مكان دافىء
- يخلط كل من الملح والطحين ثم تضاف الخلطة السابقة اليه وتكون عجينة تغطى وتترك لمدة نصف ساعة.
- يقطع مكعب الجبن الى اربع قطع ثم ندهن اليد بالزيت ونأخذ قطعة صغيرة من العجينة وتحشى بالجبن.
- بعد الانتهاء من العجينة يمسح وجه الكرات بصفار البيض ويرش بقليل من السمسم وتصف في صينية مدهونة وتدخل فى الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا .

[شموخ ومهابه]

دجاج مع خلطة الروب والثوم

المقادير

- دجاجة واحدة مسلوقة ومنزوعة العظم ومقطعة قطع صغيرة
- كوب واحد روب
- ثلاثة فصوص ثوم
- خبز لبناني مقطع مربعات صغيرة ومقلية في الزيت
- علبة واحدة حمص (نخي خباز )
- ملح وفلفل اسود

الطريقة :

- نضع النخي مع الدجاج على النار ونضيف قليل من ماء النخي او ماء الدجاج ونتبله بالملح والفلفل الاسود الى ان ينشف الماء ثم يوضع في صحن التقديم.
- نضع فوقه الخبز اللبناني المقلي .
- ندق الثوم ونخلطة مع الروب وقليل من الفلفل الاسود وقبل التقديم مباشرة نصبه فوق الخلطة ويقدم في الحال .

[مَـلاَكْ]

شموخ ومهابه

تسلمـ الأنامل ياالغالية

أكلات رائعة من إنسانة أروع

يعطيكِ ألف عافية ماقصرتِ

لاعدمنا هذا النور ورقي الحضور


تقبلي فائق ودي ....,,

[شموخ ومهابه]

شموخ ومهابه

تسلمـ الأنامل ياالغالية

أكلات رائعة من إنسانة أروع

يعطيكِ ألف عافية ماقصرتِ

لاعدمنا هذا النور ورقي الحضور


تقبلي فائق ودي ....,,






هلا ومرحبا فيك ياحياتي

والله يعافيك ... ويشرفني حضورك وكلماتك الراقيه

تحياتي لك

شمــــوخ و مهـــــابه

[بسمة فجر]

http://i189.photobucket.com/albums/z180/bnho/Hanginghrtsblnk1.gif

عزيزتي :::شموخ :::

موضوع متكامل ومفيد

سلمت يداك

اشكر لك جهدك الجميل

تقبلي احترامي

http://i189.photobucket.com/albums/z180/bnho/0000k9980ii7j.gif

[شموخ ومهابه]

http://i189.photobucket.com/albums/z180/bnho/Hanginghrtsblnk1.gif
عزيزتي :::شموخ :::
موضوع متكامل ومفيد
سلمت يداك
اشكر لك جهدك الجميل
تقبلي احترامي
http://i189.photobucket.com/albums/z180/bnho/0000k9980ii7j.gif


هلا ومرحبا فيك يالغاليه تشرفت بتواجدك

ويعطيك العافيه على هذه الكلمات الراقيه والذوق

تحياتي لك

شمــــوخ و مهــــــابه

[شموخ ومهابه]

`·.¸¸.·¯`··._.· (شوربة الخضار) `·.¸¸.·¯`··._.·

المقادير

نصف كيلو من عظام العجل أو الضأن
8 أكواب من الطماطم من الماء
مكعب من المرقة
حبتان من الطماطم الطرية مقشرتان ومقطعتان
بصلة متوسطة مقطعة شرائح
جزرتان مقطعتان
كوسا واحدة مقطعة مكعبات
كوب من المكرونة الصغيرة
ملعقتا بقدونس مفروم
3 ملاعق زيت طعام
كوب من البازلاء أو حبة بطاطس مقطعة مكعبات
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم

الطريقة

يشوح البصل في الزيت في قدر كبير على نار معتدلة حتى يذبل
يضاف الثوم والجذر و الكوسى إلى البصل وتقلب لدقيقتين وتوضع جانبا
تسلق العظام في 8 أكواب ماء مع مكعب المرقة وتخفف النار عند غليان الماء وتغطى القدر وتترك لمدة ساعة ثم ترفع العظام ويصفى المرق
تضاف الطماطم والمكرونة الى المرق المصفى وتترك على نار هادئة بدون تغطية لمدة عشرة دقائق
تضاف البازلاء والخضار المشوح بالزيت وتترك المواد على النار حتى تغلى ثم تخفف النار وتترك لمدة عشر دقائق أخرى
ينثر البقدونس المفروم فوق الحساء عند التقديم

[شموخ ومهابه]

طبق الدجاج بالصلصة والبطاطس

* عدد 2 صدر الدجاج او نصف دجاجة-
* بصلة كبيرة مقطعة جوانح طولية-
* نصف علبة مشروم(فطر) معلب -
* قليل من الثوم المهروس او بودرة الثوم-
* ملعقتين زبدة او زيت-
* مكعب ماجي حسب الرغبة-
* ملح + فلفل اسود+ قليل من الكاري-
* عدد 2 بطاطس مبشور بمبشارة الجزر-
(مكونات الصلصة)
* 2 ملعقة مايونيز -
* 2 ملعقة كشب -


الطريقة:

1- يسلق الدجاج بالماء وبهاراتك المعتادة
2- يقلى البطاطس المبشورة بزيت غزير والحرارة عالية نوعا ما مع التقليب بين الحين والآخر حتى لا تتلاصق البطاطس بعضها ببعض الى ان يصبح ذهبي اللون
3- بعدما يستوي الدجاج تقطع كالشورما او جوانح طولية
4- يقلب البصل مع الزبدة او الزيت الى ان يذبل ثم يضع عليه الثوم ويقلب قليلا ثم يوضع عليه الفطر ( المشروم) ومكعب الماجي ويترك قليلا على النار ثم بعد ذلك نضع الدجاج و الملح --(مع مراعة اذا وضعتي مكعب ماجي لايلزم وضع ملح لان مكعب الماجي مالح)-- والفلفل والكاري ويقلب مع بعض جيدا
5- نحضر طبق بايركس متوسط الحجم ونضع فيها خلطة الدجاج ثم نخلط مقادير الصلصة الى ان يصبح لونها برتقالي وتوضع فوق طبقة الدجاج ثم نضع البطاطس المبشور والمقلي ونغطي به طبقة الصلصة
6- تغطى بورق القصدير وتوضع بالفرن بدرجة حرارة متوسطة (180ْْْ درجة مئوية 350 فهرنهايت) لمدة 10 دقائق فقط ويقدم ساخنا مع الخبز

[شموخ ومهابه]

كيكة الجالكسي..

المكونات والمقادير:

علبة خليط الكيك بالكاكا (الجاهز)،،،،، أو أي نوع كيك جاهز ولكن يفضل الكاكاو
8 حبات جبن كيري
2 علبة قشطة
علبة بسكوت اولكر مطحون
6 حبات كاملة جالكسي
1 علبة قشطة

طريقة التحضير

الطبقة الاولى:

نأخذ علبة الكيك الجاهز ونحضر الكيكه حسب التعليمات الموجوده خلف الكرتونة
وبعد ان تبرد نفتت الكيكه ثم نضعها في الصينيه ونبدأ عملية الضغط
على الكيكه بقوه وتصبح(كطبقة اولى)ونخليها على جنب

الطبقة الثانية:

في الخلاط الكهربائي نضع:
8حبات جبن كيــــري و علبتـــان قشطة0000ويخلط
(لمحبين السكر ممكن اضافة 2ملعقة كبيرة سكر)

ثم نسكبة في وعاء عميق ونضع عليه :::
البسكوت المطحــــون0000
ويخلط بالملعقة 0000ويوضع فوق الطبقة الاولى ونوزعه بالملعقة بشكل متساوي00ويدخل الثلاجة00

الطبقة الثالثة:

يذاب الجالكسي في حمام مائي وبعد ذوبانه يضاف اليه علبة قشطة ونحركهم
ثم نسكبه وهو حار على الطبقة الثانية ونوزعه بالملعقة
ثم يدخل الثلاجة مرة اخرى لمدة ساعة

أخرجيه قبل مجئ الضيوف بـــ10دقائق وزينيه بقطع الشوكولا الصغيرة وقطعيه
قدميه لضيوفك



طبقات الكعك والفواكه


المقادير:

كيك بالفانيليا
كأس حليب
كأس لبن زبادي
5 ملاعق كبيره حليب بودره
2/1 ملعقة شاي فانيليا
4/1 كأس سكر
4 مغلفات دريم ويب
شرائح خوخ
كأس كريمه مخفوقه
ملعقتا طعام سكّر مطحون
كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه
فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه




الطريقه:

فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلى او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ، رشي عليه قليلا من شراب الخوخ . اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك . ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى واكبسيهم جيدا . رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات . اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في الخلاطة حتى تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها . رصي الفاكهة في الطبقه العليا ثم برّديها من 2 إلى 4 ساعات وقدميها باردة .

[محمد بن ماجد الدويش]

عدد 2 صدر الدجاج او نصف دجاجة

كانك تحسفتي شفتيهن واجد الدجاجتين


مشكوره على هالطبخ

وفي رمضان ما نأكل

نبي طبخه منك عقب رمضان

اذا ما فيه مانع

[شموخ ومهابه]

عدد 2 صدر الدجاج او نصف دجاجة
كانك تحسفتي شفتيهن واجد الدجاجتين
مشكوره على هالطبخ
وفي رمضان ما نأكل
نبي طبخه منك عقب رمضان
اذا ما فيه مانع



مادريت انك متابع ممتاز للطبخات وبدقه والا كان كتبت رجل دجاجه فقط

هههههههههههههههههههههههههههههه

السالفه ماهو أني تحسفت بس اذا ماعندك الا دجاجه وحده ( بالبيت ) :) يكفي انك تحط نصف افضل من انك تعنى للجمعيه علشان صدر دجاجه :)

وبالنسبه للطبخ عقب رمضان ابشر بسوي بالعيد ذبيحه وادزها لك بالفاكس :) :) ومافيه اي مانع

حاضرين لأهل الصمان :)


شاكره لك حضورك يالمولع وتعليق الطريف

ودائماَ اتشرف بهذا الحضور الخفيف على المعده :)

تحياتي لك


شمـــــوخ و مهــــــابه

[شموخ ومهابه]

الكوسة بخلطة اللحم والباشاميل


المقادير : -

كوسة حسب الرغبة - بطاطس - فلفل بارد - ثوم - بصل - مشروم - طما طم 2 - 3 - لحم مفروم لعمل الباشاميل ربع باكيت زبدة و4 ملاعق اكل طحين 3 - 4 كأس حليب ثم يضاف اليه جبن كلاسات حوالي كأس واحد كبير او نصف كأس حسب الكمية ثم الملح والفلفل الاسود .

الطريقة :


- نفوح الكوسة بعد تقطيعها الى قطع مع البطاطس . - نحمر البصل ثم الثوم ثم المشروم والفلفل البارد ثم نضيف اللحم الى ان يطبخ قليلا ثم الطماطم المبشور والبهارات . - نصف في صحن بايركس الكوسة والبطاطس ثم خلطة اللحم واخيرا الباشاميل .

[شموخ ومهابه]

معكرونة بالروب


المقادير : -


باكيت معكرونة او ثلاثة أرباع حسب العدد - لحمة مفرومة (كيس واحد) - عدد 2 بصل متوسط مفروم - حزمة بقدونس - ملة روب كبيرة او 2 صغيرة - نصف لتر لبن - صنوبر حوالي ملعقتين اكل - ملح وفلفل اسود وبهارات - عدد 2 ثوم - مكعب ماجي (1 أو 2) - ربع باكيت زبدة

الطريقة : -


تسلق المعكرونة مع اضافة مكعب الماجي والملح وقليل من الكركم - تصفى المعكرونة في المشخل ثم يضاف لها ملعقتين كبيرتين زبدة وهي حارة وتخلط الى ان تذوب . - توضع المعكرونة في صحن بايركس او اي صحن عميق . - نخلط كل من اللبن والروب مع الثوم في الخلاطة الكهربائية مع اضافة قليل من الملح وتصب الخلطة على المعكرونة وتخلط جيدا . - لعمل القيمة تقطع البصل وتحمس ثم تضاف اللحمة المفرومة وحوالي ملعقة اكل بقدونس مفروم ثم البهارات و الفلفل الاسود والملح . - توضع الخلطة السابقة فوق المعكرونة المخلوطة بالروب و اللبن ولا تخلط . - يفرم باقي البقدونس ويرش على القيمة واخيرا يقلى الصنوبر في قليل من الزبدة ويرش فوق البقدونس ...وتقدم ملحوظة : لا داعي لوضع الصحن في الفرن بل يقدم مباشرة .

[ماجد الدويش]

باكيت معكرونة او ثلاثة أرباع

هههههههههههه قولي كرتون . تسلمي شموخ على ماتقدميه لنا وجزاك الله خير ومبروك دخول العشر الاخيره

من رمضان

[ماينحني راسي وانا مطيري]

مشكوووووووره

[ماينحني راسي وانا مطيري]

مشكووووووووووره

[شموخ ومهابه]

باكيت معكرونة او ثلاثة أرباع
هههههههههههه قولي كرتون . تسلمي شموخ على ماتقدميه لنا وجزاك الله خير ومبروك دخول العشر الاخيره
من رمضان


ماشاء الله عليك انت والمولَع متابعين للطبخ بدقه ( اكيد عندكم خبره فيه ) :)

بعدين اتوقع اني قلت باكيت او ثلاثة ارباع وبعدهم كنت كاتبه على حسب العدد

بس الظاهر الناس ماهم سوى .. فيه على حسب العدد وفي فرد واحد ياكل كرتون

( الله يعين البطن اكيد واصل للخشم ) :) ههههههههههههههه

على العموم تشرفت بمتابعتك سيدي الرئيس :) والله يبارك فيك ..

ملاحظه : الطبخه الجايه .. خاصه للمتابعين :)

[شموخ ومهابه]

مشكوووووووره

هلا فيك .. ولا شكر على واجب

تحياتي لك

شمـــــوخ و مهــــــابه

[شموخ ومهابه]

كبسة سعودية


المقادير:


نصف كيلو لحم- و2 حبات بصل - و5فصوص ثوم + طماطة 6حبات + هيل+ قرفة او ما يسمى بل دارسين + بهارات + ملح + زيت الزيتون + زيت عادي + ملعقة1صلصة الطماطة ما يسمى بل معجون + نصف كيلو رز.


الطريقة:

نرفع الوعاء على النار ثم نضع البصل المقطع جوانح حتى يصفر لونة ثم نضيف اللحم حتى يميل لونة الى الاحمر ثم نضع الطماطة المقطعة وبعدة قليل نضع الهيل والقرفة ومن ثم نضع الثوم المدقوق ثم باقي البهارات واخيرا نضع صلصة الطماطة

ونغمر اللحم بالماء ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة او الى حد ان ينضج ومن ثم نرفع اللحم من الوعاء ثم نضع الرز المنقوع حوالى نصف ساعة في الصلصة ونتركة ينضج مع التحريك لكي لايلسق في الوعاء ثم يسكب الرز في صحن التقديم ويوضع فوقة اللحم ومن ثم اللوز المقلي .وبا الهنا

[شموخ ومهابه]

طريقة عمل خدود البنــــــــــــات


4بيضات+فانيللا
3/4كوب سكر ناعم
4ملاعق كبيرة طحين
بيالة شاي ماء
9ملاعق كبيرة حليب بودرة
بيالة شاي زيت
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
حبة سوداء للزينه


الطريقه:

اخفقي البيض أولا ثم فانيللا ثم السكر اخفقيه مضبوط
ضعي الطحين ثم الحليب ثم البيكنج بودرثم الماء
ثم الزيت
صبية في صينية مدهونة رشي علية حبه السوداء
غطي عليه بالقصدير ثم بالفرن حتى يستوي

وصحتين وعافيه

[الدانة]

شموخ تسلمين يالغلا

مجهود أكثر من رائع

وطبخات واوووووووو

[شموخ ومهابه]

شموخ تسلمين يالغلا
مجهود أكثر من رائع
وطبخات واوووووووو


هلا ومرحبا فيك يالغاليه

والله يسلمك

ويشرفني تواجدك بمتصفحي المتواضع

تحياتي لك

شمـــــوخ و مهـــــابه

[شموخ ومهابه]

المقادير:

مقدار فنجان قهوة زيت عافية
بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح
حبتين طماطم مقطعة قطع صغيرة
دجاجة مغسولة ومقطعة اجزاء
بهارات +ملح
ملعقة طعام صلصة طماطم
مقدار 4 كاسات رز

الطريقة:

يوضع الزيت في قدر وينضاف له البصل والطماطم
ينضاف الدجاج الى ان يبدأ بالاحمرار
تنضاف صلصة الطماطم
تنضاف البهارات(ملح-فلفل اسود -كمون )وتسكب بعدها مقدار من الماء اليييييييين يستوي الدجاج
نخرج الدجاج جانبا ونضع الرز بعد غسله طبعا
ننتظر الى ان يتدمس الرز&%l ونضيف الدجاج علشان ينطبخ مع الرز الييييييييين تنشف ماء الرز
نضيف مكسرات مثل اللوز والزبيب (حسب الرغبة)


وبالهنا والعافية

[شموخ ومهابه]

مكرونة بالبشاميل

.. المقادير ..


1_ 1/4 كيلو لحمة مفرومة + 2 بصلة صغيرة مفرومة ناعم + قليل من الزيت
2_ 1 فلفل رومي + 1 فلفل اخضر حار + 1 جزرة + طماطم مقطعة مكعبات صغيرة .
3_ 3 ملعقة صلصة طماطم + مكعب ماجي + بهارات مشكلة للمفرومة ( فلفل اسود ، كمون ، هيل ، قرفة ، بربيكا )
4_كيس مكرونة اسباجتي اواشكال مثل ما بتحبي .بس تكون من نوع جيد مثل بيتوني او قودي.

اما مقادير البشاميل فهي :

6 ملاعق طعام دقيق مليانة + 6 اكواب حليب + 6 ملاعق زبدة اوزيت او سمن حسب رغبتك
+ ملعقة صغيرة بهار ابيض + شوية هيل ناعم + ملح + 3 ملاعق جبنة سايحة مثل كرافت او بوك.


.. الطريقة ..

اولا : لعمل اللحمة المفرومة :
نضع شوية زيت واللحمة المفرومة والبصلة على النار ونتركها على نار هادية حوالي 10 دقائق نحركها ونضيفلها مكعب ماجي + الخضار المقطعة + الصلصة + البهارات + ملح + شوية ماء مغلي ونحركها لحد ما تنضج ثانيا : لسلق المكرونة :
تسلق المكرونة بماء مغلي بعد ان تضيفيله 2 مكعب ماجي + ملح + شوية زيت وحركيها لحد ما تنضج حسب زمن السلق ، وتصفى و تغسل بعد ذلك بماء بارد .
ثالثا: لعمل الباشميل :
نسخن الحليب في قدر، ثم نسخن الزيت في قدر ثاني .. وعندما يحمى .. نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتتين لحد ما يتغير لونه الى ذهبي ونضيف الحليب الساخن بالتدريج مع التقليب بسرعة بالمضرب اليدوي لحد ما يتجانس الخليط ، ويبدا قوامه يشتد نضيف الجبنة السايحة والملح والفلفل الابيض والهيل الناعم . وتحركي لحد ما تحسي انه قوامها متجانس ومناسب .
على فكره البشاميل هنا متوسط لا تقيل ولا خفيف وانا هنا ضفت على البشاميل شوية جبنة شيدر مبشورة وطلع الطعم جنان وممكن تضيفوا موزاريلا بس انا حبيت اغير .
رابعا : لتحضير الصينية :
نقسم المكرونة قسمين نضع نصفها في الصينية ونضع فوقه طبقة من البشاميل ونخلطه مع المكرونة ثم نوزع اللحمة المفرومة كلها فوق البشاميل وبعد كدة النصف الثاني من المكرونة ونضيف باقي الباشميل ونسوي سطح الصينية جيدا وندخلها الفرن الساخن مسبقا على نار متوسطة حتى يتحمر الوجه وتترك حوالي ساعة قبل التقديم وقبل ان تقطع حتى تتماسك جيدا

[ماجد الدويش]

نصف كيلو لحم-


قولي 6كيلو لحم. يادوب تكفي هههههههههههههههههه

اشكرك شموخ ومتابع لجميع مايطرح في مطبخك . انا افهم بالكسبه وسويتها عدة مرات

احط اللحم وهو ني مع البصل والطمام والدهن والرز واكب ماء واتركه ساعه ويطلع روعه بس احط الملح

قبل اطفي عنه. شي غير طبيعي

[مَـلاَكْ]

شموخ ومهابه

سلمت يداكِ ياالغالية على الأكلات اللذيذة

عساكِ عالقوة ولاعدمنا وجودكِ الرائع


ودي .. / وتقديري

[شموخ ومهابه]

نصف كيلو لحم-
قولي 6كيلو لحم. يادوب تكفي هههههههههههههههههه
اشكرك شموخ ومتابع لجميع مايطرح في مطبخك . انا افهم بالكسبه وسويتها عدة مرات
احط اللحم وهو ني مع البصل والطمام والدهن والرز واكب ماء واتركه ساعه ويطلع روعه بس احط الملح
قبل اطفي عنه. شي غير طبيعي


وش دعوه 6 كيلو لحم نجيب لك بعير :) نسيت ان الشيخ ما يقدم له نصف كيلو لحم

بعدين ابوعبدالله الكسبه والا الكبسه هذا أول المعرفه :)

بس من غير زعل تبي الصراحه احس اللي طبخت لهم اكيد صاروا من الأموات

على العموم مابي احد يوقف على راسي وانا اطبخ ياليت تتابعون من بعيد :)

وشكراَ لتواصلك الدائم هنا يابوعبدالله

[شموخ ومهابه]

شموخ ومهابه
سلمت يداكِ ياالغالية على الأكلات اللذيذة
عساكِ عالقوة ولاعدمنا وجودكِ الرائع
ودي .. / وتقديري



هلا ومرحبا فيك يالغاليه

ويشرفني تواجدك هنا

تحياتي لك

شمـــــوخ و مهـــــابه

[ماجد الدويش]

الله يهديك اختي شموخ . اليوم مالقينا شي مريت المطبخ لقيت بقايا السته كيلو هههههههههههههه


الكسبه ههههههه ماشاء الله على قوة الملاحظه.


يعطيك الف عافيه

[شموخ ومهابه]

الله يهديك اختي شموخ . اليوم مالقينا شي مريت المطبخ لقيت بقايا السته كيلو هههههههههههههه
الكسبه ههههههه ماشاء الله على قوة الملاحظه.
يعطيك الف عافيه



هلا ومرحبا فيك يابوعبدالله ..

بس الله يهديك انت داخل الساعه 07:45 AM تدور شي بالمطبخ تاكله

الظاهر انك ابطيني علشان كذا يطلع عليك الصبح وانت تاكل وماتدري عن الوقت :) :)

[شموخ ومهابه]

نبدأ بحلويات العيد

الغريبة


http://www.sis.gov.eg/Images/Society/0001/L_09264.jpg



المقادير:

كوب سمنة
كوب سكر ناعم
كوبان طحين
فستق حلبي للتزيين.


الطريقة:

ندعك السمنة باليد جيدا لكي يبيض لونها ثم نضيف السكر تدريجيا مع الاستمرار بالدعك الى ان ننتهي من السكر و يصبح الخليط هشا ثم نضيف الطحين تدريجيا الى ان نحصل على عجينة سهلة التشكيل ثم كوري العجينة و اضغطيها قليلا لتأخذ الشكل المراد ,زينيها بحبة فستق حلبي و ادخليها الفرن حتى تنضج.

[شموخ ومهابه]

يعطيكم العافيه جميعاَ

واشكر كل من شارك في هذه الصفحه

وكل عام وانتم بخير

وسوف يكون موعدنا في رمضان القادم ان شاء الله

تحياتي للجميع

شمــــوخ و مهــــــابه

[محمد بن ماجد الدويش]

وانتي بخير يا شموخ وتقبل الله منا ومنك صالح الاعمال

تصدقين السنه هذي ما قدرت اصلي الترويح بسبب كثرت الاكل في مطبخك

[شموخ ومهابه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://majdah.com/shicobat/liza.jpg

http://www.viafy.com/uploads/65fc3f8801.gif

مبارك عليكم الشهر الفضيل وآسفه على التأخير لأني كنت في مكه

واتمنى لكم صوما مقبولا وافطارا شهيا وتقبل الله منا ومنكم صالح الاعمال

وأعود الى مطبخي لأقدم لكم كل ماهو جديد ولذيذ :)

ونبدا افطارنا بسم الله بالتمر والماء للتدرج

في تناول الغذاء واسترجاع الطاقة وانصح اخواني بالتخفيف من اكل اللحم :)

وابداله بالسمك والدجاج :)

http://www.viafy.com/uploads/1ea2514a28.jpg



اولا الحساء ( الشوربة ):

يعتبر الحساء من اهم الاطباق على مائدة رمضان ... فبعد الصيام ساعات طويلة

نحتاج للحساء لتدفئة المعدة وحثها على البدء فى العمل بصورة يسيرة ...

فلا نفاجىء المعدة بالاكلات الدسمة الثقيلة فى البداية لذا كان هذا الطبق ضرورى جدا

1) حساء الخضروات :

المقادير

3 ك طماطم مقشرة
1 ك كوسه مكعبات
2 ك حمص معلب
1 ك فاصوليا حمراء
1 ك ذرة
1 ك كرفس مكعبات
½ ك بصل مكعبات
1 ك كرنب مكعبات
½ ك معكرونة
ماء
1 فص ثوم
1 م/ك جبنة بارمازان مبشورة

الطريقـة
هرس الطماطم في قدر على النار.
إضافة جميع المقادير عدا الجبنة وتركه على النار حتى ينضج.
إضافة جبنة البارمازان قبل التقديم.
ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)


مكبوس دجاج أكلة كويتيه :)

المقادير:
بصل مقطع قطع صغيره + طماطم (1) غير مقطع + دجاجه او دجاجتين على حسب الرغبه غير مقطع + ( هيل + دراسين+ ملح + بهارات + كركم + مسمار او قرنفل + ليمون اسود + فلفل احمر = غير مفرومين ) + رز + ماء


الطريقة:

نضع الدهن او الزيت فى القدر حتى يحمى جيدا و من ثم نضع الدجاجه الكامله فوق الدهن الحار حتى يحمر الدجاج من جميع اماكنه ويصبح لونه احمر وبعد ذلك يضاف اليه البصل المقطع حتى يحمر اللون والطماطم ايضا ونضه عليه وهو غير مقطع واحده فقط من الطماطم ويضاف اليه الليمون الاسود الغير المفروم

ولي عوده ان شاء الله :)

المولع

لا ترتخي عظامك عن صلاة التراويح وعقبها تقول السبب مطبخك يا شموخ :) :)

[مَـلاَكْ]

ياهلا وغلا بِـ شموخ ومهابة
نورتِ الصمان يـ الغالية وأسعدني وجودكِ

.

سلمت يدينك على هـ الأكلة اللذيذة مانعدمك
يارب وكل عامـ وأنتِ إلى الله أقرب :)


دمتِ بِـ إطلالتكِ المشرقة

[شموخ ومهابه]

ياهلا وغلا بِـ شموخ ومهابة
نورتِ الصمان يـ الغالية وأسعدني وجودكِ

.

سلمت يدينك على هـ الأكلة اللذيذة مانعدمك
يارب وكل عامـ وأنتِ إلى الله أقرب :)


دمتِ بِـ إطلالتكِ المشرقة





هلا ومرحبا فيك ياقلبي

والله يسلمك من كل شر .. ويشرفني تواصلك يالغاليه

[شموخ ومهابه]

عجينة المناقيش :

المقادير

¾ ك لبن حليب
¼ ك ماء
1 م/ك خميرة
½ 2 ك دقيق
½ م/ص ملح
¼ ك زيت
بيض للدهن

الطريقـة
عجن جميع المقادير مع بعضها في العجانة.
ترك العجينة لمدة ساعتين ونصف في درجة حرارة الغرفة حتى تتخمر.
فرد العجينة وتشكيلها، ثم حشوها حسب الرغبة.

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب